#225 Sałatka z młodej marchewki

<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiny9G44UTHHB3tlJFrHOIl5z_DMH0RZZGiII0VwOaBowka513rlj7fsJonHAGu3mM-3KzXNAaBY-ByjY7swrFhbe_mAOizUI03IrRvXxDBbd3PNT5OOw-_mL9mnaNIeGe4PR5_WrtO9JzP748ASG81DFuwYgG_HJdmu8OeD7zTPrnKbmg3ErKvSdSD8IE/s1382/sa%C5%82atka%20z%20mlodej%20marchewki.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiny9G44UTHHB3tlJFrHOIl5z_DMH0RZZGiII0VwOaBowka513rlj7fsJonHAGu3mM-3KzXNAaBY-ByjY7swrFhbe_mAOizUI03IrRvXxDBbd3PNT5OOw-_mL9mnaNIeGe4PR5_WrtO9JzP748ASG81DFuwYgG_HJdmu8OeD7zTPrnKbmg3ErKvSdSD8IE/s320/sa%C5%82atka%20z%20mlodej%20marchewki.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: left;"> Tak strasznie szybko minęły mi wakacje, a przecież tę sałatkę robiłam dopiero co! "Dopiero co", czyli na początku sierpnia... po wyrwaniu pięknych ekologicznych marchwi na <a href="http://krakowskafarmamiejska.org/">Krakowskiej Farmie Miejskiej</a>. </div><div style="text-align: left;">W pewną upalną środę wyciągnęłam tam moje Pumpunie i Cherissimkę. Timi zażyczył sobie pomagać w zbieraniu pomidorków, Mysia wypatrywała w gąszczu cukinie, ja pakowałam w pęczki piękne marchewy a Cherissimka dokształcała się z chwastów. </div><div style="text-align: left;">Z dorodnej marchewki postanowiłam zrobić sałatkę <span><i>à la</i></span> <a href="https://www.jadlonomia.com/">Jadłonomia</a> odrobinę podrasowując ją malinami (granat też by się nadał). ;-) </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b>Sałatka z młodej marchewki</b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">około 1 kg marchwi, najlepiej młodej</div><div style="text-align: left;">3-4 łyżki oleju rzepakowego</div><div style="text-align: left;">1/2 łyżeczki ostrej papryki</div><div style="text-align: left;">1/2 łyżeczki mielonego kuminu</div><div style="text-align: left;">szczypta soli</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1/2 szklanki migdałów</div><div style="text-align: left;">garść liści mięty</div><div style="text-align: left;">garść liści pietruszki</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sos:<br /></div><div style="text-align: left;">3 łyżki oliwy</div><div style="text-align: left;">1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy</div><div style="text-align: left;">1 łyżka soku z cytryny</div><div style="text-align: left;">1 łyżka syropu klonowego</div><div style="text-align: left;">szczypta soli</div><div style="text-align: left;">szczypta pieprzu</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">około 300 gram malin, porzeczek czerwonych lub pestki z połowy granatu <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Marchew myjemy szczoteczką i kroimy w cienkie plastry, wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy olejem i posypujemy przyprawami, następnie rękami rozprowadzamy zalewę równomiernie na plasterkach marchewki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-30 minut, do momentu aż marchew zmięknie, ale nadal będzie sprężysta.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Po wyciągnięciu marchewki wrzucamy na blachę migdały i wkładamy je do rozgrzanego piekarnika (możemy włożyć je do piekarnika studzącego się po pieczeniu marchwi) na kilka minut, do momentu aż lekko spuchną i się uprażą.</div><div style="text-align: left;">Wyciągamy je i po ostudzeniu blendujemy pulsacyjnie w kielichu blendera.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Miętę i pietruszkę drobno siekamy.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Składniki sosu mieszamy w miseczce lub szklance.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Marchew posypujemy ziołami, dodajemy migdały oraz owoce i zalewamy sosem.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div> <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#225 Sałatka z młodej marchewki

 Tak strasznie szybko minęły mi wakacje, a przecież tę sałatkę robiłam dopiero co! "Dopiero co", czyli na początku sierpnia... po ...

Read more »

#201 Pełnoziarnisty chlebek arabski z dodatkami

<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2kyQmNQ_4zMibCtN4mFMuf_ldRC0FP8C1gL1Jh8lwP5KB4LllrYzTvWC8DA3UBI2GPnkafH0LS6_vATaJ0wdRxueyHjGD3wpgnG0Cva67YNsfUzmPTCFq56RxOK2r38_zS1q0Vl2BLbc/s1382/obiad+w+arabskim+stylu.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2kyQmNQ_4zMibCtN4mFMuf_ldRC0FP8C1gL1Jh8lwP5KB4LllrYzTvWC8DA3UBI2GPnkafH0LS6_vATaJ0wdRxueyHjGD3wpgnG0Cva67YNsfUzmPTCFq56RxOK2r38_zS1q0Vl2BLbc/s400/obiad+w+arabskim+stylu.jpg" width="400" /></a><span> <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Wspaniała jest obfitość nadchodzącego lata: szpinaki, sałaty, rukole, natki, cała ta zielenina! <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><span>Czuję, że muszę najeść się tych witamin, żeby jak najwięcej zaabsorbować w sobie, a żeby ta zieleninka weszła ze smakiem, wymyśliłam obiad w arabskim stylu, inspirowany kuchnią arabską i książką <a href="http://www.blogsamar.com/pl">Samar Khanafer <i>Hummus za'atar i granaty</i></a>.<br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><span> </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><u><span>Pełnoziarnisty chlebek arabski z dodatkami</span></u></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Chlebki arabskie: <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>2 szklanki mąki pszennej</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>2 łyżeczki drożdży suszonych</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>1 szklanka letniej wody</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>łyżka oliwy <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>łyżeczka syropu daktylowego lub miodu</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>łyżeczka soli</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Surówka z marchwii:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>4 marchewki</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>pęczek pietruszki</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>sok z połowy cytryny</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>łyżka musztardy starofrancuskiej</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>łyżeczka  syropu z agawy</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>50 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Hummus:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>szklanka ciecierzycy, namoczona przez noc w dużej ilości wody i ugotowana do miękkości</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>woda spod gotowania ciecierzycy</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>sok z połowy cytryny</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>ząbek czosnku</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>3-4 łyżki tahini</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>sól, pieprz, sumak</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Dodatki:<br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>rukola, szpinak, inna zielenina, cukinia konserwowa, oliwki, pesto z rzodkiewki</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Żeby przygotować chlebki, wymieszaj mąki z drożdżami, dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie luźne, lecz nie klejące się do palców ciasto, w razie potrzeby dodaj mąkę. Odstaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Przygotuj surówkę z marchwi: zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach, wymieszaj w słoiczku składniki sosu, gotowy sos dodaj do marchwi, wymieszaj, następnie dodaj posiekaną pietruszkę, wymieszaj i odstaw do lodówki, żeby się zamarynowała.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>W misie blendera umieszczamy ugotowaną ciecierzycę, sok z cytryny, czosnek, tahini, sól oraz pieprz, blendujemy. Następnie dodaj taką ilość wody spod gotowania ciecierzycy, aby uzyskać ulubioną konsystencję hummusu. Przełóż hummus do miseczki, polej oliwą z oliwek i wstaw do lodówki.<br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Wyrośnięte ciasto na chlebki zagnieć, a następnie podziel na 12 części i rozwałkuj na 3-4omilimetrowe placki. Przełóż chlebki na blachę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, najlepiej w opcji grzałka dolna-górna i termoobieg. Piekarnik musi być mocno rozgrzany, żeby chlebki się wybrzuszyły.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Piecz chlebki około 5 minut.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span>Gotowe chlebki rozkrój, posmaruj obficie hummusem, nałóż surówkę z marchwi, oraz pozostałe dodatki.<br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span> <br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span><br /></span></div> <br /> <br /> <meta content="PT3H30M" itemprop="totaltime"></meta>

#201 Pełnoziarnisty chlebek arabski z dodatkami

Wspaniała jest obfitość nadchodzącego lata: szpinaki, sałaty, rukole, natki, cała ta zielenina! Czuję, że muszę najeść się tych witamin, że...

Read more »

#191 Wegańskie ciasto marchwiowe z orzechami

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi86h9oz7N2ML5ZmAZP__tqhnCZjoW2O3Ul_4HIgkBWbsJ60JzV-5gIaF33x4OgwJgYnnAwijnBqRu1Tpyb1YmPu3S5ZbJpOtUTUHjIbjQ0OBoaKZx-dPqv092cljqzweSsqVIk7n9SWt0/s1600/Weganskie+marchwiowe+z+orzechami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi86h9oz7N2ML5ZmAZP__tqhnCZjoW2O3Ul_4HIgkBWbsJ60JzV-5gIaF33x4OgwJgYnnAwijnBqRu1Tpyb1YmPu3S5ZbJpOtUTUHjIbjQ0OBoaKZx-dPqv092cljqzweSsqVIk7n9SWt0/s400/Weganskie+marchwiowe+z+orzechami.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <br /> Ale się opuściłam w pisaniu... nie w pieczeniu i gotowaniu, bo to u mnie jak zwykle w nadmiarze, tyle, że ostatnio byłam monotonna ciasteczkowo, ciągle owsiane, na punkcie których oszalałam. Teraz zaczyna się wzmożona faza na pierniczki (choć pierwsza partia wyszła już we wrześniu :-D).<br /> Weny nadal nie mam, więc jeszcze tylko nadmienię, że baza przepisu od wspaniałej <a href="https://www.jadlonomia.com/" target="_blank">Jadłonomii</a>.<br /> <br /> <u><b>Wegańskie ciasto marchwiowe z orzechami</b></u><br /> <br /> 300 g marchwi<br /> 200 g mąki pszennej<br /> 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej<br /> 80 g mielonych orzechów włoskich <br /> 100 g cukru trzcinowego<br /> 50 g ksylitolu<br /> 225 ml oleju rzepakowego<br /> 3 łyżki mielonego siemienia lnianego<br /> 1,5 łyżeczki sody<br /> 1,5 łyżeczki cynamonu<br /> 1 łyżeczka soli<br /> 1 łyżeczka imbiru<br /> 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej <br /> <br /> Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach.<br /> Siemię lniane wsypujemy do dużej miski i zalewamy 6a łyżkami gorącej wody, odstawiamy aby spęczniało.<br /> W misce mieszamy mąkę, sodę, sól, przyprawy i orzechy.<br /> Do miski z siemieniem dodajemy olej, cukier, ksylitol oraz marchewkę, dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy mieszankę z mąką. Mieszamy do połączenia się składników, ciasto będzie dość zbite.<br /> Gotowe ciasto wykładamy na formę o średnicy 21 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.<br /> Rozgrzewany piekarnik do 180 st. i pieczemy ciasto przez około 45 minut, najlepiej w opcji termoobieg, (po tym czasie najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło).<br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H10M"

#191 Wegańskie ciasto marchwiowe z orzechami

Ale się opuściłam w pisaniu... nie w pieczeniu i gotowaniu, bo to u mnie jak zwykle w nadmiarze, tyle, że ostatnio byłam monotonna ciast...

Read more »