Smaczne NaTarcie

#111 Tarta z porem i boczkiem

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj024-GIQkUvmQEqek6xtsOgvxrxkAOc7zLvuDxDNIO-cawBkqWhgyCw2R1XXAN4N0ehnlXQUQSyxYn1StwlXnCO7fiVXvosvcS95t6lh_qxtDLGaT5RVQKoC9-BpyrDzIi06SPprmkQCY/s1600/Tarta+z+porem+i+boczkiem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj024-GIQkUvmQEqek6xtsOgvxrxkAOc7zLvuDxDNIO-cawBkqWhgyCw2R1XXAN4N0ehnlXQUQSyxYn1StwlXnCO7fiVXvosvcS95t6lh_qxtDLGaT5RVQKoC9-BpyrDzIi06SPprmkQCY/s400/Tarta+z+porem+i+boczkiem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Ale zimno! Październikowe słońce jest bardzo mylące. Wzięłyśmy dziś z przyjaciółką dzieci na spacer wokół jeziora, taki był plan, skończyło się na spacerze do jeziora i szybkim powrotem...ale jesienne drzewa są pięęęękne! 
Dzisiejsza tarta jest taka kolektywna, ja zrobiłam ciasto a Agumisia nadzienie, pyszna, zwłaszcza dla przemarzniętych mam. ;-) 
 
Tarta z porem i boczkiem 
 
Ciasto: 
220 g mąki 
1,5 łyżeczki ziół prowansalskich 
szczypta soli 
20 g startego parmezanu lub innego twardego sera 
110 g miękkiego masła 
1 żółtko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
200 g boczku parzonego 
1 duży por 
2 łyżki oliwy z oliwek 
4 ząbki czosnku 
50 ml śmietany 18% 
150 g jogurtu greckiego 
sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia 
natka pietruszki 
 
4 jajka 
250 g jogurtu greckiego 
sól, pieprz 
 
Mąkę mieszamy z ziołami, solą i parmezanem, dodajemy miękkie masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 31 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. 
 
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, sól, oraz pieprz. Następnie dodajemy pokrojony drobniutko boczek i smażymy do momentu podpieczenia się boczku. Białą i zieloną część pora kroimy w poprzek na ćwiartki a następnie siekamy w cienkie plasterki. Wrzucamy na patelnię, dodajemy zioła i smażymy do miękkości. Na koniec dodajemy śmietanę, jogurt oraz część posiekanej pietruszki, mieszamy i ściągamy z ognia. 
 
Jajka ubijamy, dodajemy jogurt oraz sól i pieprz, mieszamy. 
 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. nakłuwamy ciasto widelcem i podpiekamy do lekkiego zbrązowienia około 10 min. 
 
Na podpieczony spód nakładamy nadzienie z pora i boczku a następnie wylewamy masę jajeczną. Pieczemy około 20 min. Tartę podajemy posypaną pozostałą pietruszką. 
 
 <meta itemprop="totaltime" content="PT1H50M">

#111 Tarta z porem i boczkiem

Ale zimno! Październikowe słońce jest bardzo mylące. Wzięłyśmy dziś z przyjaciółką dzieci na spacer wokół jeziora, taki był plan, skończ...

#110 Tarta z budyniem miodowo-cytrynowym

Moni 0 Budyń, Cytryna, Likier 15.10.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkR5SITI2OICHr6MxcMskgH6DJn1Lr3_TMvtB_hfjl3b3ehTVJFmmCKJ_h0BlfNmenAPBPM1vePycr2qEL-9a_VWs2wOYw9vzZH7c4NhxaPkQDtYVeXUBA6LnaBel4_nqYX7jQV3Rm3qA/s1600/Tarta+z+budyniem+miodowo-cytrynowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkR5SITI2OICHr6MxcMskgH6DJn1Lr3_TMvtB_hfjl3b3ehTVJFmmCKJ_h0BlfNmenAPBPM1vePycr2qEL-9a_VWs2wOYw9vzZH7c4NhxaPkQDtYVeXUBA6LnaBel4_nqYX7jQV3Rm3qA/s400/Tarta+z+budyniem+miodowo-cytrynowym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Tarta pachnie obłędnie, w sam raz na podwieczorek w jesienny deszczowy dzień, do tego czarka ciepłego miodu pitnego z plasterkiem cytryny i spędzenie czasu w towarzystwie mojej ukochanej Ewuni. 
Tarta ta jest kolejną wariacją na temat torta della nonna z White Plate-Słodkie. 
 
Tarta z budyniem miodowo-cytrynowym 
 
Ciasto: 
300 g mąki 
70 g cukru pudru 
łyżeczka proszku do pieczenia 
1/4 łyżeczki soli 
1 jajko 
1 żółtko + białko do posmarowania ciasta po wierzchu 
150 g miękkiego masła 
 
Nadzienie: 
500 ml mleka 
skórka starta z cytryny 
3 łyżki likieru miodowego np. Jack Daniel's Tennessee Honey 
70 g cukru brązowego 
50 g mąki kukurydzianej lub pszennej 
3 żółtka 
 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, solą, proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy miękkie masło oraz pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulę i dzielimy ją na dwie części, jedną do wyłożenia spodu i boków formy o średnicy 26 cm, drugą do przykrycia tarty. 
Większą część rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość aby wypełniła spód i boki formy o średnicy 26 cm i wyższych brzegach. Odklejamy jeden arkusz, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy i dopasowujemy. Drugą część ciasta również rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (możemy użyć tych samych arkuszy co wcześniej) na taką wielkość aby przykryło wierzch tarty o średnicy 26 cm. Tartę i ciasto na wierzch chowamy do lodówki na co najmniej godzinę. Wierzchnią warstwę wyciągamy z lodówki kilka minut przed nakładaniem nadzienia, aby ciasto troszkę zmiękło. 
 
W międzyczasie, w garnku zagotowujemy mleko razem ze skórką startą z cytryny, pod koniec gotowania dodajemy likier miodowy. Odstawiamy. 
Żółtka ubijamy z cukrem do momentu aż masa zbieleje, następnie dodajemy mąkę, ubijamy do momentu, aż mąka dobrze połączy się z masą. Powoli ciągle ubijając wlewamy ciepłe mleko, Przelewamy masę do garnka i stawiamy na średnim ogniu. Cały czas mieszamy aby nie powstały nam w budyniu grudki. Gotujemy do momentu aż budyń zgęstnieje (około 5-10 min), zestawiamy garnek z ognia a następnie przykrywamy budyń folią spożywczą, tak aby dotykała jego powierzchni. Studzimy. 
 
Na schłodzone ciasto w formie wykładamy ostudzony budyń, następnie odrywamy papier z ciasta na wierzch i za pomocą drugiego arkusza przenosimy ciasto na tartę, delikatnie sklejamy brzegi, nadmiar ciasta odkrawamy. Smarujemy wierzch białkiem i wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy około 35 min, do momentu aż wierzch i brzegi lekko zbrązowieją. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#110 Tarta z budyniem miodowo-cytrynowym

Tarta pachnie obłędnie, w sam raz na podwieczorek w jesienny deszczowy dzień, do tego czarka ciepłego miodu pitnego z plasterkiem cytryn...

#109 Tarta z pomidorkami i gorgonzolą

Moni 3 Gorgonzola, Pomidory 4.10.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSo1D7WVagnBlljc7o7sAui9TvLX3r4jfZm66fymmQpqBOIK4Xn_VcpVL_hG_bfyGlxyLA3VmLCfC-355bIbK8wq6zhcZiR1ZOf-O7EHmS3F2zwu8x66qF2RjFWa2LxpgKCmzCrv-eH4/s1600/Tarta+z+pomidorkami+i+gorgonzola.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSo1D7WVagnBlljc7o7sAui9TvLX3r4jfZm66fymmQpqBOIK4Xn_VcpVL_hG_bfyGlxyLA3VmLCfC-355bIbK8wq6zhcZiR1ZOf-O7EHmS3F2zwu8x66qF2RjFWa2LxpgKCmzCrv-eH4/s400/Tarta+z+pomidorkami+i+gorgonzola.JPG" width="400" /></a></div>
 
 
U Ani w ogródku marnowały się pomidorki koktajlowe, nie mogłyśmy dłużej na to pozwalać i wrzuciłyśmy je na tartę. Ponieważ nam się chciało obrałyśmy je ze skórki, ale nie jest to konieczne. 
 
Tarta z pomidorkami i gorgonzolą 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
 
125 g sera gorgonzola 
350 g pomidorków koktajlowych 
5 jaj 
330 ml śmietany 18% 
sól, pieprz, zioła prowansalskie 
 
Ciasto chłodzimy w lodówce, a następnie wykładamy nim formę do tarty o średnicy 27 cm, zbędne kawałki ciasta odcinamy. 
Nakłuwamy ciasto widelcem, kruszymy na nie ser gorgonzola, wykładamy pomidorki. 
Jajka ubijamy w misce trzepaczką, dodajemy śmietanę, sól, pieprz oraz zioła i ubijamy do połączenia się składników. 
Pomidorki i ser zalewamy masą jajeczną. 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 45 min, do momentu ścięcia się masy jajecznej i zbrązowienia brzegów ciasta.
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H55M">

#109 Tarta z pomidorkami i gorgonzolą

U Ani w ogródku marnowały się pomidorki koktajlowe, nie mogłyśmy dłużej na to pozwalać i wrzuciłyśmy je na tartę. Ponieważ nam się chc...

Smaczne NaTarcie