Smaczne NaTarcie: Cytryna

#242 Greckie ciasto orzechowe w syropie cytrynowym

Moni 0 Cytryna, Orzechy, Wegańskie 4.8.25

<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6C9otZanhlTRvZeESrV1VWpf7HhWMdowqAFCNwV4eEdVwIp5Kun4NJpS2VJMRTTrOGm9xFl-lqAXbbYJLEP2su7hU_lttOVdzbYVYjK4y4V667E_4l60xvZRdupvrGYRAokkOwGoqGQ3aZHGJcNZaCb1SjU3pmytjykhdMEKsP9e77nEmi9LbRDZcg9s/s1600/ciasto%20orzechowe%20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6C9otZanhlTRvZeESrV1VWpf7HhWMdowqAFCNwV4eEdVwIp5Kun4NJpS2VJMRTTrOGm9xFl-lqAXbbYJLEP2su7hU_lttOVdzbYVYjK4y4V667E_4l60xvZRdupvrGYRAokkOwGoqGQ3aZHGJcNZaCb1SjU3pmytjykhdMEKsP9e77nEmi9LbRDZcg9s/s320/ciasto%20orzechowe%20.jpg" width="320" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div style="text-align: left;">Takie ciasto dziś testowałam i 
zmodyfikowałam z okazji imienin Domiczka. Trochę pomarudził Pan Maruda, 
bo się okazało, że nie lubi jakoś szczególnie cytryny, ale za to Mysia dzidzia-porcję zjadła. ;-)</div><div style="text-align: left;">Oryginalny przepis pochodzi z książki  <i>Grecja</i> Alicji Rokickiej.</div><div style="text-align: left;">W tle, dla spostrzegawczych, koci smaczek! :-D  </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><u><b>Greckie ciasto orzechowe w syropie cytrynowym</b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">50 g cukru trzcinowego</div><div style="text-align: left;">skórka z bio cytryny</div><div style="text-align: left;">200 g mielonych orzechów włoskich</div><div style="text-align: left;">100 g bułki tartej</div><div style="text-align: left;">300 g mąki pszennej</div><div style="text-align: left;">1 łyżeczka cynamonu</div><div style="text-align: left;">0,5 łyżeczki garam masala</div><div style="text-align: left;">1 łyżeczka proszku do pieczenia</div><div style="text-align: left;">0,5 łyżeczki sody</div><div style="text-align: left;">szczypta soli</div><div style="text-align: left;">300 ml wody</div><div style="text-align: left;">100 ml oliwy z oliwek</div><div style="text-align: left;">50 ml rumu</div><div style="text-align: left;">1 łyżka octu jabłkowego</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">sok z połowy cytryny</div><div style="text-align: left;">około 250 ml wody</div><div style="text-align: left;">100 g + 1 łyżka cukru trzcinowego </div><div style="text-align: left;">kawałek kory cynamonu</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> Do dużej miski wsypujemy cukier, skórkę z cytryny, orzechy, bułkę tartą, przesiewamy do tego mąkę zmieszaną z cynamonem, garam masalą, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.</div><div style="text-align: left;">W pojemniku mieszamy, wodę, oliwę, rum i ocet, przelewamy mokre składniki do suchych i dokładnie mieszamy.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Blaszkę o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy do niej ciasto.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Rozgrzewamy piekarnik  do 190 stopni i pieczemy ciasto przez około 45 minut, do suchego patyczka, najlepiej w opcji górna-dolna grzałka.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Pod koniec pieczenia przygotowujemy syrop, do niewielkiego rondelka wkładamy wszystkie składniki, sok z cytryny razem z wodą powinien mieć objętość 300 ml, w razie potrzeby uzupełniamy wodą. Powoli zagotowujemy syrop, gdy cukier się rozpuści, ściągamy rondelek z ognia.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Wyciągnięte z piekarnika ciasto smarujemy syropem (przy pomocy łyżeczki lub pędzelka), pozwalamy syropowi na wchłonięcie kolejnych porcji syropu.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div>
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H15M">

#242 Greckie ciasto orzechowe w syropie cytrynowym

Takie ciasto dziś testowałam i zmodyfikowałam z okazji imienin Domiczka. Trochę pomarudził Pan Maruda, bo się okazało, że nie lubi j...

#238 Cytrynowa babka majonezowa

Moni 0 Cytryna, Majonez, Wegańskie 23.3.25

<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1UaepIR_YR_7zIZzcJBu-R306gDbSL_jgX2W-4NWD4tAxGPiBm-Y9H_lUS18q_GgfdjJuVt2E05000R3kkE4v5BDySae5Ej9xI-sVfayZreV9lPhIBdj85_sSqbPrmGg5H_GrohCwheqORoXPYxNfUlA143kJUNs075h2990IGgOtstXqiHKOspUMQgU/s1600/Majonezowa%20babka%20cytrynowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1UaepIR_YR_7zIZzcJBu-R306gDbSL_jgX2W-4NWD4tAxGPiBm-Y9H_lUS18q_GgfdjJuVt2E05000R3kkE4v5BDySae5Ej9xI-sVfayZreV9lPhIBdj85_sSqbPrmGg5H_GrohCwheqORoXPYxNfUlA143kJUNs075h2990IGgOtstXqiHKOspUMQgU/s320/Majonezowa%20babka%20cytrynowa.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Moja Babcia robiła wspaniałe babki ucierane, do tej pory pamiętam jak na korytarzu, na kuchence, stały duże, podłużne formy z wyrośniętymi, pachnącymi babami z kakaową spękaną górką. Niestety gdy dorosłam i poprosiłam ją o przepis, już ich nie piekła i przepis zginął gdzieś bezpowrotnie.</div><div style="text-align: left;">Tęsknię za babcią...</div><div style="text-align: left;">Podstawowy przepis na babkę majonezową sponsoruje <a href="https://www.jadlonomia.com/">Marta Dymek "Jadłonomia po polsku"</a> <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><u><b>Cytrynowa babka majonezowa</b></u></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">0,5 szklanki mleka roślinnego</div><div style="text-align: left;">sok z połowy cytryny</div><div style="text-align: left;">skórka starta z cytryny (najlepiej bio) </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">110 g cukru trzcinowego</div><div style="text-align: left;">0,5 szklanki majonezu <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">210 g mąki pszennej</div><div style="text-align: left;">100 g mąki ziemniaczanej</div><div style="text-align: left;">1,5 łyżeczki proszku do pieczenia</div><div style="text-align: left;">0,5 łyżeczki sody <br /></div><div style="text-align: left;">szczypta soli</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Do dużej miski ścieramy skórkę z cytryny, dodaj mleko i wyciśnięty sok, odstawiamy na kilka minut.</div><div style="text-align: left;">Suche składniki mieszamy w osobnej misce.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Do składników z mlekiem dodajemy cukier i majonez, mieszamy trzepaczką do momentu otrzymania gładkiej masy. Dodajemy suche składniki. Mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta.</div><div style="text-align: left;">Przelewamy ciasto do foremki o długości 30 centymetrów, wyłożonej papierem do pieczenia.</div><div style="text-align: left;">Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, najlepiej w opcji grzałka górna-dolna  przez około 45 minut.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> <br /></div><div style="text-align: left;">  <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> <br /></div>
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H15M">

#238 Cytrynowa babka majonezowa

Moja Babcia robiła wspaniałe babki ucierane, do tej pory pamiętam jak na korytarzu, na kuchence, stały duże, podłużne formy z wyrośniętymi...

#217 Torta con crema

Moni 0 Budyń, Cytryna, Wegetariańskie 24.2.23

<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaj2CfkGmeg0EaYyczU3OC4l4Dmis1cKylpCgkhAIX7i_nZMK32G7ud6oLRzGXCY6yBg3OPljayrFuQyNPRC-w8r1Xg0GV2FfOExKLKLzc-fuvFEefu-3Jip4voNDm-GjbtOFza7j_hlS-NxPcDvzYXZ5AQhydg2eCikjhmCTZMBMOd3P3GtBKdFIF/s1382/torta%20della%20nonna1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaj2CfkGmeg0EaYyczU3OC4l4Dmis1cKylpCgkhAIX7i_nZMK32G7ud6oLRzGXCY6yBg3OPljayrFuQyNPRC-w8r1Xg0GV2FfOExKLKLzc-fuvFEefu-3Jip4voNDm-GjbtOFza7j_hlS-NxPcDvzYXZ5AQhydg2eCikjhmCTZMBMOd3P3GtBKdFIF/s320/torta%20della%20nonna1.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /> Wspominając ferie w sztormowej i ziiimneej lutowej Italii od razu przychodzą mi na myśl tamtejsze kulinarne wspaniałości i codzienne radości. Pumpki pożerały lody i przeróżne ciasteczka, Pan Maruda vel Idealny zachwycał się pasticciotto leccese, ja natomiast pyszną decaffeinato z napojem sojowym,  Italia...<p></p><p></p><p>Żeby to odtworzyć ponownie sięgnęłam do wypróbowanego już nie raz przepisu na <i>torta della nonna </i>z książki <i>White Plate-Słodkie</i>, mocno odsłodziłam ciasto i budyń, zużyłam kopę jajek od mamusi i oto jest!<i></i></p><p><i><br /></i></p><p><u><b>Torta con crema</b></u><br />
<br />
Ciasto:<br />
300 g mąki<br />
20 g cukru pudru<br />
łyżeczka proszku do pieczenia<br />
1/4 łyżeczki soli<br />
1 jajko<br />
1 żółtko + białko do posmarowania ciasta po wierzchu<br />
150 g miękkiego masła<br />
<br /></p><div style="text-align: left;">
Nadzienie:</div><div style="text-align: left;">500 ml mleka owsianego barista</div><div style="text-align: left;">skórka starta z cytryny bio</div><div style="text-align: left;">50 g cukru trzcinowego</div><div style="text-align: left;">50 g mąki pszennej</div><div style="text-align: left;">3 żółtka</div><p><br />
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, solą, proszkiem do pieczenia, następnie 
dodajemy miękkie masło oraz pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. 
Formujemy z ciasta kulę i dzielimy ją na dwie części, jedną do wyłożenia
 spodu i boków formy o średnicy 25 cm, drugą do przykrycia tarty.<br />
Większą część rozwałkowujemy na taką wielkość aby wypełniła spód i boki formy o średnicy 25
 cm i wyższych brzegach. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na arkuszu papieru do pieczenia na taką wielkość aby przykryło wierzch
 tarty o średnicy 25 cm. Tartę i ciasto na wierzch chowamy do lodówki na
 co najmniej godzinę. Wierzchnią warstwę wyciągamy z lodówki kilka minut
 przed nakładaniem nadzienia, aby ciasto troszkę zmiękło.</p><p><br />
W międzyczasie, w garnku zagotowujemy mleko razem ze skórką startą z 
cytryny. Po zagotowaniu odstawiamy.<br />
Żółtka ubijamy z cukrem do momentu aż masa zbieleje, następnie dodajemy 
mąkę, ubijamy do momentu, aż mąka dobrze połączy się z masą, wlewamy powoli mleko, miksujemy. Masę stawiamy na 
średnim ogniu i mieszamy aby nie powstały nam w 
budyniu grudki. Gotujemy do momentu aż budyń zgęstnieje (około 5 min), 
zestawiamy garnek z ognia a następnie przykrywamy budyń folią spożywczą,
 tak aby dotykała jego powierzchni. Studzimy.</p><p></p><p>Na schłodzone ciasto nakładamy budyń, równo rozprowadzamy, a następnie przykrywamy wierzchnią warstwą i sklejamy brzegi. Smarujemy wierzch białkiem i wstawiamy tartę 
do piekarnika nagrzanego do 180-200 st. najlepiej w opcji grzałka dolna i 
górna. Pieczemy około 45-50 min, do momentu aż wierzch i brzegi lekko 
zbrązowieją.<br />  <br /></p>
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT3H00M">

#217 Torta con crema

Wspominając ferie w sztormowej i ziiimneej lutowej Italii od razu przychodzą mi na myśl tamtejsze kulinarne wspaniałości i codzienne radośc...

#188 Wegańskie ciasto cytrynowo-makowe w syropie

Moni 0 Cytryna, Mak 8.10.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ5eVB5QbV5nftkIHtNb8NGnXRUGyagHvYjyTwrpm1fnlyHiAph1bGk4XZOHz-4bUWLgnwvzNj5BEe2wG1RwtwD0KYzG0HIk2x7Q1x6yoyIdqfY-_Z5Jw_flEMsO9MkHB1hKf7NBt2CPo/s1600/weganskie+cytrynowo+makowe+w+syropie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ5eVB5QbV5nftkIHtNb8NGnXRUGyagHvYjyTwrpm1fnlyHiAph1bGk4XZOHz-4bUWLgnwvzNj5BEe2wG1RwtwD0KYzG0HIk2x7Q1x6yoyIdqfY-_Z5Jw_flEMsO9MkHB1hKf7NBt2CPo/s400/weganskie+cytrynowo+makowe+w+syropie+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bardzo lubię arabskie ciasta skąpane w syropach cukrowych i oczywiście wspaniałą baklawę (byle nie tę z lidla, tłuszcz palmowy ją zabił), kiedyś nawet łudziłam się, że jest w niej miód... Do tej pory pamiętam, gdy lata temu, nasz przyjaciel przywiózł od babci, która jest Greczynką, taką domowej roboty, z orzechami włoskimi, jakie miałam szczęście, że nikt tego nie chciał jeść i mogłam cieszyć się całym pudełeczkiem. :-D   <br />
Przepis na ciasto, oczywiście z <a href="https://www.jadlonomia.com/przepisy/synny-weganski-piegus-cytrynowo-makowy/" target="_blank">Jadłonomii</a> tyle, że odcukrzony i przerobiony na <i>à la</i> arabską, tudzież bliskowschodnią modłę. ;-)<br />
<br />
<u><b>Wegańskie ciasto cytrynowo-makowe w syropie </b></u><br />
<br />
2 szklanki mąki<br />
1 szklanka mleka roślinnego<br />
2/3 szklanki maku<br />
0,5 szklanki oleju rzepakowego<br />
2 łyżeczki proszku do pieczenia<br />
2 cytryny<br />
szczypta soli<br />
<br />
120 g cukru trzcinowego<br />
130 ml wody<br />
<br />
Mak prażymy przez kilka minut na suchej patelni. Odstawiamy.<br />
<br />
Cytryny myjemy, parzymy wrzątkiem, następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach skórkę, potem wyciskamy sok.<br />
<br />
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy mak, proszek do pieczenia i sól, mieszamy.<br />
<br />
Sok z cytryn i skórkę mieszamy z olejem i mlekiem, następnie dodajemy sypkie składniki i dokładnie mieszamy ciasto.<br />
Przelewamy je do foremki o długości 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.<br />
<br />
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. najlepiej w opcji termoobieg przez około 40 minut (najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy się upiekło).<br />
<br />
Pod koniec pieczenia przygotowujemy syrop, w tym celu w garnku na średniej mocy gotujemy wodę z cukrem, do momentu rozpuszczenia się cukru.<br />
<br />
Od razu po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, jeszcze gorące, za pomocą silikonowego pędzelka smarujemy ciepłym syropem. Ciasto należy smarować równomiernie, do momentu zużycia całego syropu. Pozostawić do wystudzenia.  <br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H55M">

#188 Wegańskie ciasto cytrynowo-makowe w syropie

Bardzo lubię arabskie ciasta skąpane w syropach cukrowych i oczywiście wspaniałą baklawę (byle nie tę z lidla, tłuszcz palmowy ją za...

#180 Tofurnik cytrynowo-kokosowy

Moni 0 Cytryna, Kokos, Tofu 16.5.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhqbjuNLBnH0Wmuf3UbwMjSSNEpbPz1UNw9Ltg2mIpUhreA2V3IoiGKTejKTnM8D30Tqmj1ZqZ1Oc8quKtthnfPJ_ttPICXC36bF6sDG18tyEEYoHgwKByOJogrmUV5DauALH68BT5Dw/s1600/tofurnik+kokosowo-cytrynowy+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhqbjuNLBnH0Wmuf3UbwMjSSNEpbPz1UNw9Ltg2mIpUhreA2V3IoiGKTejKTnM8D30Tqmj1ZqZ1Oc8quKtthnfPJ_ttPICXC36bF6sDG18tyEEYoHgwKByOJogrmUV5DauALH68BT5Dw/s400/tofurnik+kokosowo-cytrynowy+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Do mojego pierwszego tofurnika podeszłam strategicznie, czyli skorzystałam z przepisu z <a href="http://www.jadlonomia.com/przepisy/tofurnik/" target="_blank">Jadłonomi</a>, do tej pory każda potrawa bazująca na przepisie od Marty Dymek wychodziła pyszna, więc wiedziałam że ryzyko zakalco-ulepy jest znikome. Jak już kiedyś wspominałam nie jestem fanką serników, ale ten sernik-bezsernik naprawdę warty jest wypróbowania! <br />
Zmieniłam spód względem oryginalnego przepisu, bo nie używam w mojej kuchni oleju kokosowego i przemawia do mnie teoria, że wszystkie oleje tropikalne są dla nas szkodliwe. Myślę, że ta teoria pozwoliła mi nawet odrobinę schudnąć, bo na widok oleju palmowego w składzie różnych sklepowych słodyczy odrzuca mnie, a w zasadzie to te słodycze z powrotem na półkę. ;-)<br />
Co się jeszcze tyczy spodu, nie podpiekłam go, ale myślę, że warto to zrobić, powinien być dzięki temu chrupiący, a chrupanie jest fajne! :-D<br />
<br />
<u><b>Tofurnik cytrynowo-kokosowy</b></u><br />
<br />
Spód:<br />
50 g płatków owsianych<br />
50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej<br />
szczypta soli<br />
25ml oleju rzepakowego<br />
łyżka syropu z agawy<br />
<br />
Nadzienie:<br />
2 kostki tofu naturalnego (po 180 g jedna)<br />
1/4 szklanki kaszy jaglanej<br />
około 1 szklanki mleka roślinnego<br />
1 i 1/4 szklanki mleka kokosowego<br />
1/2 szklanki cukru pudru (z cukru trzcinowego, z wanilią)<br />
2 łyżki mąki ziemniaczanej<br />
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego<br />
skórka i sok z jednej dużej cytryny<br />
szczypta soli<br />
<br />
Wszystkie składniki na spód ciasta blendujemy razem, powstałe grudki rozprowadzamy równomiernie na spodzie tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia, przyklepujemy łyżką i wkładamy do lodówki, do schłodzenia.<br />
<br />
Kaszę jaglaną zalewamy wrzątkiem, następnie odsączamy wodę i wlewamy do garnka z kaszą taką ilość mleka roślinnego, aby było go około pół centymetra więcej ponad kaszę, zagotowujemy, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy kaszę do miękkości (zajmuje to około 20 min), nie musimy jej mieszać w trakcie gotowania.<br />
<br />
<br />
Ugotowaną, jeszcze ciepłą kaszę przekładamy do dużej miski i blendujemy na gładko, następnie dodajemy pozostałe składniki, oprócz mleka kokosowego. Dokładnie blendujemy i stopniowo dodajemy mleko kokosowe, cały czas blendując. Powstała masa musi być dość rzadka.<br />
<br />
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy schłodzony spód i podpiekamy go przez około 10 minut, najlepiej w opcji grzałka dolna i górna.<br />
Po tym czasie, na podpieczony spód wylewamy przygotowaną masę i pieczemy przez 15 min w temperaturze 180 st. i opcji termoobieg, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy kolejne 45 min (zanim włożymy do piekarnika tofurnik, możemy nalać do formy żaroodpornej trochę wody i umieścić ją na spodzie piekarnika, aby by parowała w czasie pieczenia i nawilżała nasze ciasto).<br />
Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik, lecz pozostawiamy pieczone ciasto w środku jeszcze na 15 min, dopiero wtedy wyjmujemy je i studzimy 2-3 godziny.  <br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H50M">

#180 Tofurnik cytrynowo-kokosowy

Do mojego pierwszego tofurnika podeszłam strategicznie, czyli skorzystałam z przepisu z Jadłonomi , do tej pory każda potrawa bazująca n...

#133 Tarta rabarbarowa z jabłkami i cytryną

Moni 0 Cytryna, Jabłka, Rabarbar 28.5.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3Dw96FB_nPa2GWJRojPJEh0fPOk0ySi2Q118x-delAOIsNO8b3xvFPPSzmkQ1ZrLXe8Ftb_BE9xXRtfaL5OgBTsSaLh5rddI8QULcGEm2qEl5nI6yJdcGyRLzzULVRvmjDXTKjPsRzM/s1600/Tarta+rabarbarowa+z+jab%25C5%2582kami+i+cytryn%25C4%2585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3Dw96FB_nPa2GWJRojPJEh0fPOk0ySi2Q118x-delAOIsNO8b3xvFPPSzmkQ1ZrLXe8Ftb_BE9xXRtfaL5OgBTsSaLh5rddI8QULcGEm2qEl5nI6yJdcGyRLzzULVRvmjDXTKjPsRzM/s400/Tarta+rabarbarowa+z+jab%25C5%2582kami+i+cytryn%25C4%2585.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Taką kwaśną podwieczorkową tartę sobie i swojej Mami upiekłam na Dzień Matki, Mysia-Złośnisia nazrywała kwiatów na łące, a Timi najsłodszy słodziak świata, wystarczy, że jest.<br />
<br />
<u><b>Tarta rabarbarowa z jabłkami i cytryną</b></u>  <br />
<br />
Ciasto:<br />
300 g mąki<br />
1/4 łyżeczki soli<br />
50 g cukru pudru<br />
150 g miękkiego masła<br />
1 żółtko + część białka do posmarowania tarty po wierzchu<br />
1 jajko<br />
<br />
Nadzienie:<br />
około 600 g rabarbaru <br />
około 400 g jabłek<br />
skórka starta z cytryny<br />
sok z połowy cytryny<br />
2 łyżki cukru brązowego<br />
pół łyżeczki cynamonu<br />
2 łyżki skrobi kukurydzianej<br />
<br />
cukier puder do posypania<br />
<br />
Mąkę mieszamy cukrem pudrem, solą, następnie 
dodajemy pokrojone w kosteczkę masło oraz pozostałe składniki i 
zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulę i dzielimy ją na dwie części, jedną 
do wyłożenia spodu i boków formy o średnicy 24 cm, drugą do przykrycia 
tarty.<br />
Większą część rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do 
pieczenia na taką wielkość aby wypełniła spód i boki formy o średnicy 24
 cm i wyższych brzegach. Odklejamy jeden arkusz, a za pomocą drugiego 
przenosimy ciasto do formy i dopasowujemy. Drugą część ciasta również 
rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (możemy użyć 
tych samych arkuszy co wcześniej) na taką wielkość aby przykryło wierzch
 naszej tarty. Tartę i ciasto na wierzch chowamy do lodówki na
 co najmniej godzinę. Wierzchnią warstwę wyciągamy z lodówki kilka minut
 przed nakładaniem nadzienia, aby ciasto troszkę zmiękło.<br />
<br />
Aby zrobić nadzienie obieramy ze skórki rabarbar oraz jabłka, kroimy w niewielką kostkę i wrzucamy do rondla, smażymy dodając startą skórkę z cytryny oraz sok. Następnie dodajemy cynamon oraz cukier. Smażymy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy nadzienie stanie się dość jednolite dodajemy skrobię aby je zagęścić. Zestawiamy z ognia.<br />
<br />
Schłodzony spód wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wykładamy na niego nadzienie, następnie przykrywamy warstwą ciasta dociskając obie części ciasta na brzegach. Wierzch smarujemy białkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 40-45 min do momentu zbrązowienia ciasta.<br />
<br />
Po ostygnięciu posypujemy tartę cukrem pudrem.  <br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#133 Tarta rabarbarowa z jabłkami i cytryną

Taką kwaśną podwieczorkową tartę sobie i swojej Mami upiekłam na Dzień Matki, Mysia-Złośnisia nazrywała kwiatów na łące, a Timi najsłods...

#110 Tarta z budyniem miodowo-cytrynowym

Moni 0 Budyń, Cytryna, Likier 15.10.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkR5SITI2OICHr6MxcMskgH6DJn1Lr3_TMvtB_hfjl3b3ehTVJFmmCKJ_h0BlfNmenAPBPM1vePycr2qEL-9a_VWs2wOYw9vzZH7c4NhxaPkQDtYVeXUBA6LnaBel4_nqYX7jQV3Rm3qA/s1600/Tarta+z+budyniem+miodowo-cytrynowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkR5SITI2OICHr6MxcMskgH6DJn1Lr3_TMvtB_hfjl3b3ehTVJFmmCKJ_h0BlfNmenAPBPM1vePycr2qEL-9a_VWs2wOYw9vzZH7c4NhxaPkQDtYVeXUBA6LnaBel4_nqYX7jQV3Rm3qA/s400/Tarta+z+budyniem+miodowo-cytrynowym.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Tarta pachnie obłędnie, w sam raz na podwieczorek w jesienny deszczowy dzień, do tego czarka ciepłego miodu pitnego z plasterkiem cytryny i spędzenie czasu w towarzystwie mojej ukochanej Ewuni.<br />
Tarta ta jest kolejną wariacją na temat torta della nonna z <i>White Plate-Słodkie</i>. <br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Tarta z budyniem miodowo-cytrynowym</u></b><br />
<br />
Ciasto:<br />
300 g mąki<br />
70 g cukru pudru<br />
łyżeczka proszku do pieczenia<br />
1/4 łyżeczki soli<br />
1 jajko<br />
1 żółtko + białko do posmarowania ciasta po wierzchu<br />
150 g miękkiego masła<br />
<br />
Nadzienie:<br />
500 ml mleka<br />
skórka starta z cytryny<br />
3 łyżki likieru miodowego np. Jack Daniel's Tennessee Honey<br />
70 g cukru brązowego<br />
50 g mąki kukurydzianej lub pszennej<br />
3 żółtka<br />
<br />
<br />
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, solą, proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy miękkie masło oraz pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulę i dzielimy ją na dwie części, jedną do wyłożenia spodu i boków formy o średnicy 26 cm, drugą do przykrycia tarty.<br />
Większą część rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość aby wypełniła spód i boki formy o średnicy 26 cm i wyższych brzegach. Odklejamy jeden arkusz, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy i dopasowujemy. Drugą część ciasta również rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (możemy użyć tych samych arkuszy co wcześniej) na taką wielkość aby przykryło wierzch tarty o średnicy 26 cm. Tartę i ciasto na wierzch chowamy do lodówki na co najmniej godzinę. Wierzchnią warstwę wyciągamy z lodówki kilka minut przed nakładaniem nadzienia, aby ciasto troszkę zmiękło.<br />
<br />
W międzyczasie, w garnku zagotowujemy mleko razem ze skórką startą z cytryny, pod koniec gotowania dodajemy likier miodowy. Odstawiamy.<br />
Żółtka ubijamy z cukrem do momentu aż masa zbieleje, następnie dodajemy mąkę, ubijamy do momentu, aż mąka dobrze połączy się z masą. Powoli ciągle ubijając wlewamy ciepłe mleko, Przelewamy masę do garnka i stawiamy na średnim ogniu. Cały czas mieszamy aby nie powstały nam w budyniu grudki. Gotujemy do momentu aż budyń zgęstnieje (około 5-10 min), zestawiamy garnek z ognia a następnie przykrywamy budyń folią spożywczą, tak aby dotykała jego powierzchni. Studzimy.<br />
<br />
Na schłodzone ciasto w formie wykładamy ostudzony budyń, następnie odrywamy papier z ciasta na wierzch i za pomocą drugiego arkusza przenosimy ciasto na tartę, delikatnie sklejamy brzegi, nadmiar ciasta odkrawamy. Smarujemy wierzch białkiem i wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy około 35 min, do momentu aż wierzch i brzegi lekko zbrązowieją.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#110 Tarta z budyniem miodowo-cytrynowym

Tarta pachnie obłędnie, w sam raz na podwieczorek w jesienny deszczowy dzień, do tego czarka ciepłego miodu pitnego z plasterkiem cytryn...

#100 Quiche z małżami

Moni 0 Cytryna, Małże 19.7.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy9CDkmwqp2Jz46f4iMDgsstTZKxgtQpcT9ivIDOXDU1HV3I79E7cV3hyphenhyphenAUX2UND_sATzr7ihJw3LGI4UW2ipiIo3OSSHkPx7mvqOS8gPIsHDZ8uh8HnsSATwyc7v3TNqdKAtCYL8_82Q/s1600/Tarta+z+malzami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy9CDkmwqp2Jz46f4iMDgsstTZKxgtQpcT9ivIDOXDU1HV3I79E7cV3hyphenhyphenAUX2UND_sATzr7ihJw3LGI4UW2ipiIo3OSSHkPx7mvqOS8gPIsHDZ8uh8HnsSATwyc7v3TNqdKAtCYL8_82Q/s1600/Tarta+z+malzami.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Dziś post o setnej już tarcie, którą upiekłam odkąd prowadzę tego bloga. Ten jest dla mnie dodatkowo wyjątkowy, bo pochodzi sprzed ponad roku, gdy byłam bardzo szczęśliwa. Gdzieś tam w brudnopisie czekał na publikację i postanowiłam uczcić nim #100. :-)<br />
<br />
Naszło mnie na wspomnienie pobytu w Brukseli, a co za tym idzie, na moules. Tam jadłam w zupce z czosnkiem i frytkami, a dziś w Krakowie zaserwuję quiche małżowy z zalewą o smaku cytrynowym. Zdrowo i światowo. ;-)<br />
Małże co prawda Chilijskie się trafiły, a nie Belgijskie, ale co tam! :-D <br />
<br />
<u><b>Quiche z małżami</b></u><br />
<br />
Ciasto:<br />
100 g miękkiego masła<br />
180 g mąki<br />
2 żółtka (1 białkiem smarujemy ciasto, drugie dodajemy do zalewy)<br />
łyżeczka cukru<br />
szczypta soli<br />
2 łyżki zimnej wody<br />
<br />
Nadzienie:<br />
2 puszki małży w sosie własnym, około 122 g<br />
2 ząbki czosnku<br />
2 łyżki białego wina<br />
2 łyżki oliwy z oliwek<br />
<br />
4 jajka (plus białko z ciasta)<br />
pół cytryny<br />
200 ml śmietany 30%<br />
100 ml śmietany 18%<br />
sól, pieprz<br />
<br />
Masło mieszamy łyżką z cukrem i solą, dodajemy mąkę, żółtka oraz wodę i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Ciasto warto przygotować dzień wcześniej. <br />
<br />
Ciasto wyciągamy z lodówki, pozostawiamy na kilka minut w temperaturze pokojowej a następnie rozwałkowujemy na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 27 cm, nakłuwamy widelcem i rozsmarowujemy po wierzchu jedno białko. Na czas przygotowywania nadzienia wkładamy do lodówki. <br />
<br />
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wyciskamy czosnek, gdy się podpiecze wrzucamy małże, chwilkę podpiekamy i zalewamy 2 łyżkami białego wina, czekamy aż odparuje. <br />
<br />
Uprzednio sparzoną wrzątkiem cytrynę kroimy na pół, skórkę z jednej połówki ścieramy na tarce o małych oczkach. Wyciskamy sok do miseczki.<br />
Jajka lekko ubijamy, dodajemy skórkę z cytryny, sól, pieprz, wyciśnięty sok, oraz obie śmietany, mieszamy. <br />
<br />
Na ciasto, wykładamy podpieczone mule z czosnkiem, zalewamy zalewą z jajek i śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. z termoobiegiem około 30 minut. 
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#100 Quiche z małżami

Dziś post o setnej już tarcie, którą upiekłam odkąd prowadzę tego bloga. Ten jest dla mnie dodatkowo wyjątkowy, bo pochodzi sprzed ponad...

#89 Tarta migdałowa z lemon curd i bitą śmietaną

Moni 2 Bita śmietana, Cytryna, Migdały 23.4.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq1JxKCNwyxtpanKp-SUfQzbbVdnMaUpuEXbWjYdWxmuVCzrsT0LJJlgfV3A7oY79A30V_-gSXL38a2TQo1m59v9hoblNUJTTRjPLflDRSfbYYSD9gKfA13I907uB4NbngEldXEGt5Sw/s1600/Tarta+z+lemon+curd+i+bit%C4%85+%C5%9Bmietan%C4%85.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq1JxKCNwyxtpanKp-SUfQzbbVdnMaUpuEXbWjYdWxmuVCzrsT0LJJlgfV3A7oY79A30V_-gSXL38a2TQo1m59v9hoblNUJTTRjPLflDRSfbYYSD9gKfA13I907uB4NbngEldXEGt5Sw/s1600/Tarta+z+lemon+curd+i+bit%C4%85+%C5%9Bmietan%C4%85.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Zamarzyło mi się spróbować jak smakuje krem <i>lemon curd.</i> Nie obyło się oczywiście bez wpadek, w ferworze mieszania prawie spaliłam ulubiony garnek, ponieważ zdążyła z niego odparować cała woda. Ponadto jedna porcja kremu okazała się zbyt mała, a druga miała inny kolor, mam tylko podejrzenia dlaczego tak się stało... Niemniej jednak tarta wyszła, jest lekko kwaskowata a jednak słodka, polecam :-)<br />
<br />
<b><u>Tarta migdałowa z lemon curd i bitą śmietaną </u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Ciasto:<br />
100 g mąki<br />
30 g mielonych migdałów<br />
1 łyżka cukru pudru<br />
65 g zimnego masła<br />
1 łyżka zimnej wody<br />
<br />
Nadzienie:<br />
2 żółtka<br />
2 jajka<br />
140 g cukru<br />
80 g masła<br />
2 cytryny<br />
2 łyżki nalewki cytrynowej<br />
<br />
300 ml śmietany kremówki 30 lub 36%<br />
1 łyżka cukru pudru<br />
<br />
Mąkę mieszamy z cukrem i orzechami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Następnie dodajemy łyżkę wody i łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min.<br />
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 21 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki.<br />
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta), obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi i pieczemy około 15 min. Po tym czasie ściągamy obciążenie i podpiekamy ciasto dodatkowe 10 min, do momentu aż delikatnie zbrązowieje. Studzimy.<br />
<br />
W międzyczasie w kąpieli wodnej przygotowujemy krem cytrynowy. W tym celu w większym garnku zagotowujemy wodę, do mniejszego garnka lub miski wbijamy jajka i żółtka, następnie dodajemy cukier i ubijamy trzepaczką. Gdy składniki się połączą ustawiamy mniejszy garnek na większym (należy uważać, aby mniejszy garnek nie był zanurzony w wodzie) mieszamy. Do miseczki wyciskamy sok z dwóch cytryn, wyciągamy pestki. Do mieszanki jajecznej dodajemy masło, sok z cytryn oraz nalewkę mieszamy do momentu aż krem zgęstnieje (zajmie to około 20-30 min). Odstawiamy do ostudzenia i wkładamy do lodówki.<br />
<br />
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.<br />
<br />
Na ostudzone ciasto ciasto wykładamy krem <i>lemon curd</i> a następnie warstwę bitej śmietany. Tartę przechowujemy w lodówce.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#89 Tarta migdałowa z lemon curd i bitą śmietaną

Zamarzyło mi się spróbować jak smakuje krem lemon curd. Nie obyło się oczywiście bez wpadek, w ferworze mieszania prawie spaliłam ulubi...

#79 Tarta orzechowo-cytrynowa z syropem

Moni 1 Cytryna, Orzechy 19.2.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHlzj8FUgzrr201bs2bSzQIjP6kSuGQR55kXGlXnbEvK7veqh2GQs0RxnCha4EEhCzihdbc5X5sdtsESpdS-b9HMVlT_gBQ1xqo23fc9j6IqK9OzSTNxAvKeI33ffCBhZsOSoTzkxn47A/s1600/Tarta+orzechowo-cytrynowa+z+syropem+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHlzj8FUgzrr201bs2bSzQIjP6kSuGQR55kXGlXnbEvK7veqh2GQs0RxnCha4EEhCzihdbc5X5sdtsESpdS-b9HMVlT_gBQ1xqo23fc9j6IqK9OzSTNxAvKeI33ffCBhZsOSoTzkxn47A/s1600/Tarta+orzechowo-cytrynowa+z+syropem+.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
To moja pierwsza tarta, którą udało mi się upiec po powrocie do domu, między karmieniami, lulaniem, przewijaniem i wrzaskami Mysi, ależ jestem z siebie dumna! :-) Chciałam nazwać tartę arabską, bo kojarzy mi się z wszelkimi ciastami w stylu baklawy,wilgotnymi, nasączonymi syropem i pełnymi orzechów. Zrobiłam ją po przeczytaniu książki kucharskiej <i>Jerozolima</i>, którą muszę się pochwalić wygrałam w konkursie. Myślałam, że będzie to książka do oglądania i stania na półce a okazała się bardzo inspirująca. Tak bardzo, że 3 dni przed porodem szukałam po Krakowie semoliny do kolejnego ciasta, które koniecznie muszę upiec.<br />
<br />
<br />
<b><u>Tarta orzechowa-cytrynowa z syropem</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Ciasto:<br />
120 g mąki<br />
20 g cukru<br />
20 g zmielonych orzechów włoskich<br />
65 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej<br />
1 żółtko<br />
łyżka zimnej wody<br />
<br />
Nadzienie<br />
100 g miękkiego masła<br />
150 g cukru<br />
skorka starta z 1 cytryny<br />
140 g mielonych orzechów włoskich<br />
2 duże jajka roztrzepane<br />
50 g maki pszennej (przesianej przez sitko)<br />
szczypta soli<br />
1/4 łyżeczki cynamonu<br />
<br />
sok z 1 dużej cytryny (około 70 ml soku)<br />
35 g cukru<br />
<br />
Mąkę mieszamy z cukrem i orzechami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i schładzamy w lodówce przez kilka minut. Rozwałkowujemy ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Odklejamy wierzchnią warstwę papieru i za pomocą drugiej przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta. Formę wypełnioną ciastem wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.<br />
<br />
Masło miksujemy ze skórką startą z cytryny oraz cukrem przez około 2 min, następnie dodajemy połowę orzechów oraz powoli dodajemy jajka, sól, cynamon, przesianą mąkę oraz pozostałe migdały. Gdy już składniki się połączą warto przemieszać wszystko łyżką, aby mieć pewność, że na dnie miski nie zostały resztki masła.<br />
<br />
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Ciasto nakłuwamy widelcem, podpiekamy w piekarniku przez około 5 min. Następnie wyciągamy, nakładamy nadzienie i pieczemy całość przez około 20-25 min w 180 st. w opcji grzałki dolnej i górnej z termoobiegiem. Patyczek wbity w środek tarty, powinien być lekko wilgotny.<br />
<br />
Kilka minut przed końcem pieczenia robimy syrop, w tym celu zagotowujemy sok z cytryny oraz 35g cukru do momentu, aż syrop zawrze.<br />
<br />
Po wyciągnięciu tarty z piekarnika, jeszcze gorącą, za pomocą silikonowego pędzla smarujemy syropem.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H40M">

#79 Tarta orzechowo-cytrynowa z syropem

To moja pierwsza tarta, którą udało mi się upiec po powrocie do domu, między karmieniami, lulaniem, przewijaniem i wrzaskami Mysi, ależ ...

#78 Tarta z budyniem cytrynowo-waniliowym

Moni 0 Cytryna, Wanilia 7.2.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq177unevnSi0s5FgBSbMhwkOpUxzXU3TMSf1UgEM2IU4D5fhHFBNkHtTnL_yldcvgYLQnQBHljah1Ln2RzLoh-JQiSL0GNBcbJLgJqtHTxqdCB_jEZ3hk_Gp3SQ98HakcDZNlAKS5ulY/s1600/Tarta+z+budyniem+cytrynowo-waniliowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq177unevnSi0s5FgBSbMhwkOpUxzXU3TMSf1UgEM2IU4D5fhHFBNkHtTnL_yldcvgYLQnQBHljah1Ln2RzLoh-JQiSL0GNBcbJLgJqtHTxqdCB_jEZ3hk_Gp3SQ98HakcDZNlAKS5ulY/s1600/Tarta+z+budyniem+cytrynowo-waniliowym.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
MyśMysia zajadała się tą kremową tartą, jej mamusia z koleżanką również. Na talerzykach nie pozostał nawet okruszek. ;-) Tarta to lekka wariacja bazująca na przepisie ponownie z <i>White Plate-Słodkie</i>. Tym razem u mnie obyło się bez wpadek, ale pamiętajcie o ciągłym mieszaniu budyniu, mąkę kukurydzianą można zastąpić pszenną, po prostu z kukurydzianą budyń jest apetycznie żółty. cukier zwykły warto zastąpić pudrem, mnie akurat się skończył i to by było na tyle. Smacznego! :-)<br />
<br />
<b><u>Tarta z budyniem cytrynowo-waniliowym</u></b><br />
<br />
Ciasto:<br />
300 g mąki<br />
70 g cukru<br />
łyżeczka proszku do pieczenia<br />
1/4 łyżeczki soli<br />
1 jajko<br />
1 żółtko + białko do posmarowania ciasta po wierzchu<br />
150 g miękkiego masła<br />
1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie)<br />
<div>
<br /></div>
Nadzienie:<br />
500 ml mleka<br />
skórka starta z cytryny<br />
kawałek laski wanilii około 5 cm<br />
80 g cukru<br />
50 g mąki kukurydzianej lub pszennej<br />
3 żółtka<br />
cukier puder waniliowy do oprószenia po wierzchu<br />
<br />
<br />
Mąkę mieszamy cukrem pudrem, solą, proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę masło oraz pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto nie będzie się chciało kleić dodajemy łyżkę wody. Formujemy z ciasta kulę i dzielimy ją na dwie części, jedną do wyłożenia spodu i boków formy o średnicy 26 cm, drugą do przykrycia tarty.<br />
Większą część rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość aby wypełniła spód i boki formy o średnicy 26 cm i wyższych brzegach. Odklejamy jeden arkusz, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy i dopasowujemy. Drugą część ciasta również rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (możemy użyć tych samych arkuszy co wcześniej) na taką wielkość aby przykryło wierzch tarty o średnicy 26 cm. Tartę i ciasto na wierzch chowamy do lodówki na co najmniej godzinę. Wierzchnią warstwę wyciągamy z lodówki kilka minut przed nakładaniem nadzienia, aby ciasto troszkę zmiękło.<br />
<br />
W międzyczasie, w garnku zagotowujemy mleko razem ze skórką startą z cytryny oraz ziarnami wanilii i laską. Po zagotowaniu wyciągamy laskę wanilii, odstawiamy.<br />
Żółtka ubijamy z cukrem do momentu aż masa zbieleje, następnie dodajemy mąkę, ubijamy do momentu, aż mąka dobrze połączy się z masą, dodajemy kilka łyżek ciepłego mleka, miksujemy. Mleko ponownie stawiamy na średnim ogniu, wlewamy masę jajeczną i mieszamy aby nie powstały nam w budyniu grudki. Gotujemy do momentu aż budyń zgęstnieje (około 5 min), zestawiamy garnek z ognia a następnie przykrywamy budyń folią spożywczą, tak aby dotykała jego powierzchni. Studzimy.<br />
<br />
Na schłodzone ciasto w formie wykładamy ostudzony budyń, następnie odrywamy papier z ciasta na wierzch i za pomocą drugiego arkusza przenosimy ciasto na tartę, delikatnie sklejamy brzegi, nadmiar ciasta odkrawamy. Smarujemy wierzch białkiem i wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy około 35 min, do momentu aż wierzch i brzegi lekko zbrązowieją.<br />
Po ostudzeniu oprószamy wierzch tarty cukrem pudrem z wanilią.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#78 Tarta z budyniem cytrynowo-waniliowym

MyśMysia zajadała się tą kremową tartą, jej mamusia z koleżanką również. Na talerzykach nie pozostał nawet okruszek. ;-) Tarta to lekka ...

#50 Tarteletki z dżemem i kremem cytrynowym

Moni 1 Cytryna, Dżem 20.9.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUkV3EVLa7Yc3-9XRu0euCcXx_LT1q1EVXWHClMWSBpoVa5TQmw18jzCKeeB_A1JEawhsLhCVo4sXU0XGfQi-JDgb-dRWKniuU0-QRVD57SEyKBIHI0UdLDQS5ptX0d9-MI9069u3xpjQ/s1600/Tarteletki+z+dzemem+i+kremem+cytrynowym+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUkV3EVLa7Yc3-9XRu0euCcXx_LT1q1EVXWHClMWSBpoVa5TQmw18jzCKeeB_A1JEawhsLhCVo4sXU0XGfQi-JDgb-dRWKniuU0-QRVD57SEyKBIHI0UdLDQS5ptX0d9-MI9069u3xpjQ/s1600/Tarteletki+z+dzemem+i+kremem+cytrynowym+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Krem cytrynowy posłodziłam kilkoma kostkami białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej, wyszedł pyyyyszny. Użyłam dżemiku brzoskwiniowego, oczywiście domowej roboty, ale możecie użyć dowolnego. <br />
<br />
<b><u>Tarteletki z dżemem i kremem cytrynowym</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Ciasto: (podana ilość składników wystarczy na 5 foremek o średnicy około 8 cm)<br />
40 g mąki pszennej<br />
45 g mąki krupczatki<br />
40 g zimnego masła<br />
10 g cukru pudru<br />
1 łyżeczka zimnej śmietany 18% lub innej<br />
odrobina masła do wysmarowania foremek<br />
<br />
Nadzienie:<br />
125 g mascarpone<br />
40 g białej czekolady<br />
2 łyżki soku z cytryny<br />
kilka łyżeczek dżemu brzoskwiniowego lub innego<br />
<br />
Foremki o średnicy 8 cm smarujemy odrobiną masła. Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na 5 części i wykładamy nim foremki, nakłuwamy ciasto widelcem. Wkładamy tarteletki do lodówki na około 30 min.<br />
<br />
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Tarteletki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15 min. Wyciągamy i studzimy.<br />
<br />
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W tym celu w większym garnku gotujemy wodę, gdy zacznie wrzeć, kładziemy na garnku miskę żaroodporną lub mniejszy garnek, tak aby nie dotykał powierzchni wody. Wkładamy do środka połamaną w kostki białą czekoladę, gdy zacznie się rozpuszczać dodajemy sok z cytryny, mieszamy dopóki masa nie stanie się jednolita. Następnie ściągamy miskę z czekoladą, dodajemy mascarpone i ubijamy mikserem dopóki składniki się nie połączą.<br />
<br />
Na wystudzone ciasto nakładamy po łyżeczce dżemu a następnie krem cytrynowy.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#50 Tarteletki z dżemem i kremem cytrynowym

Krem cytrynowy posłodziłam kilkoma kostkami białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej, wyszedł pyyyyszny. Użyłam dżemiku brzoskw...

#8 Tarta kakaowa z nadzieniem jogurtowym

Moni 0 Cytryna, Jogurt, Kakao 19.4.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGfVjFvL8tY39ciG2PpLXjXXuuNFCCK-dJbIvuwpDT9kS3UFQJKHSiiumOOhFzZIxJb6dSBaOKVabCxubcMohC-WBg0UzrHIDNPFGL0jzyoaxRQ9EwCOmemTWyM2xMe5QeQq82PNvB0DU/s1600/Tarta+kakaowa+z+nadzieniem+jogurtowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGfVjFvL8tY39ciG2PpLXjXXuuNFCCK-dJbIvuwpDT9kS3UFQJKHSiiumOOhFzZIxJb6dSBaOKVabCxubcMohC-WBg0UzrHIDNPFGL0jzyoaxRQ9EwCOmemTWyM2xMe5QeQq82PNvB0DU/s1600/Tarta+kakaowa+z+nadzieniem+jogurtowym.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Tarta Wielkanocna!<br />
Wielkanoc kojarzy mi się z makowcami, babami i sernikami. Niestety nie przepadam za sernikami, więc gdy tylko znalazłam przepis na ciasto <i>à la</i> sernik, ale nie sernik, postanowiłam go wypróbować. Przepis znajduje się na stronie <a href="http://everycakeyoubake.blogspot.com/2011/06/tureckie-ciasto-jogurtowo-cytrynowe.html" target="_blank">everycakeyoubake.blogspot.com</a>. Odrobinkę zmniejszyłam ilość cukru i postanowiłam dorobić kakaowy spód. Oto efekt! <br />
Życzę wszystkim smacznych wypieków wielkanocnych! :-) <br />
<br />
<u><b>Tarta kakaowa z nadzieniem jogurtowym</b></u><br />
<br />
Ciasto:<br />
150 g mąki<br />
30 g kakao<br />
30 g cukru pudru<br />
100 g miękkiego masła<br />
szczypta soli<br />
2 żółtka<br />
2 łyżki zimnej wody<br />
<br />
Nadzienie:<br />
400 g jogurtu bałkańskiego<br />
4 jajka<br />
90 g cukru<br />
3 łyżki mąki<br />
cytryna<br />
szczypta soli<br />
łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej <br />
<br />
Masło łyżką ucieramy z solą, dodajemy cukier puder, mąkę oraz kakao, lekko mieszamy. Następnie dodajemy dwa żółtka i dwie łyżki zimnej wody, szybko zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Ciasto warto przygotować dzień wcześniej.<br />
<br />
Ciasto wyjmujemy z lodówki i na papierze do pieczenia cienko 
rozwałkowujemy, na taką wielkość, aby pokryło formę o średnicy 28 cm. 
Nakłuwamy widelcem i na czas przygotowywania nadzienia chowamy do 
lodówki.<br />
<br />
Cytrynę należy sparzyć wrzątkiem, skórkę trzemy na tarce o małych oczkach, sok wyciskamy. <br />
Żółtka ubijamy z cukrem do białości, dodajemy mąkę, cytrynę, sok z cytryny oraz jogurt. Miksujemy. <br />
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywną pianę. Pianę powoli dodajemy do masy jogurtowej i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. <br />
<br />
Na ciasto wlewamy delikatnie nadzienie, posypujemy skórką pomarańczową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Uważamy, aby zbytnio nie przypiec wierzchu ciasta.
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H10M">

#8 Tarta kakaowa z nadzieniem jogurtowym

Tarta Wielkanocna! Wielkanoc kojarzy mi się z makowcami, babami i sernikami. Niestety nie przepadam za sernikami, więc gdy tylko znalaz...

#3 Tarta orzechowo-cytrynowa

Moni 0 Cytryna, Orzechy 6.4.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyyYot6MGr_GI-8E3zItpD8FDaxgxhqREYppQ5UqXJObYRsxFGhRXKXaZvLSHLEWrrWSlnn870qm7NqML16KPnDNDmeyVWkAOU-sZ9VzJ0GPrGhm-Y6GI4KiP0Asp8R8fd4sgjkl4ZW8I/s1600/tarta+orzechowo+-+cytrynowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyyYot6MGr_GI-8E3zItpD8FDaxgxhqREYppQ5UqXJObYRsxFGhRXKXaZvLSHLEWrrWSlnn870qm7NqML16KPnDNDmeyVWkAOU-sZ9VzJ0GPrGhm-Y6GI4KiP0Asp8R8fd4sgjkl4ZW8I/s1600/tarta+orzechowo+-+cytrynowa.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Coś na słodko, ale nie za słodko! :-) <br />
Jako orzechów użyłam migdałów oraz mieszanki z orzechów włoskich i laskowych, ale myślę, że same migdały też by wystarczyły. Wtedy byłaby to tarta migdałowo-cytrynowa... ;-) <br />
Piekłam spód i wierzch razem, z zadowalającym efektem końcowym, ale następnym razem spróbuję uprzednio podpiec spód przez kilka minut, aby był bardziej chrupiący. <br />
<br />
<b><u>Tarta orzechowo-cytrynowa</u></b><br />
<br />
Ciasto:<br />
175 g mąki<br />
100 g zimnego masła<br />
40 g cukru pudru<br />
1 żółtko<br />
2 łyżki zimnej wody<br />
odrobina masła do wysmarowania formy <br />
<br />
Nadzienie:<br />
175 g masła<br />
150 g cukru<br />
2 cytryny (skórka z dwóch cytryn plus sok z jednej)<br />
3 jajka<br />
75 g mąki<br />
2 łyżeczki proszku do pieczenia<br />
150 g zmielonych migdałów lub mieszanki orzechów<br />
150 g jogurtu greckiego<br />
<br />
Do mąki,cukru, żółtka i wody dodajemy masło pokrojone w niewielką kostkę, szybko zagniatamy, formujemy kulę ( składniki nie muszą być dokładnie zmieszane), zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 min. Po upływie tego czasu, na kawałku papieru do pieczenia rozwałkowujemy ciasto na taką wielkość, żeby wypełniło formę do tarty o średnicy 30 cm i miało grubość ok. 3 mm. Jeśli ciasto zacznie za bardzo kleić się do wałka, uniemożliwiając rozwałkowanie, możemy na chwilę włożyć je do lodówki.<br />
Smarujemy formę masłem, przykładamy ją wnętrzem do ciasta i odwracamy wszystko razem z papierem. Przez papier przyklejamy ciasto do formy i delikatnie go usuwamy tak, żeby nie rozerwać ciasta. Nakłuwamy widelcem i na czas przygotowywania nadzienia wkładamy do lodówki.<br />
<br />
Cytryny sparzamy wrzątkiem, trzemy skórkę na tarce o małych oczach.<br />
W misce mikserem ucieramy masło z cukrem, dodajemy skórkę z cytryn, miksujemy, następnie pojedynczo dodajemy jajka.<br />
W osobnej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia oraz orzechy i powoli wsypujemy do masy.<br />
Dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz jogurt.<br />
<br />
Masę wykładamy na spód i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (może być z termoobiegiem). Pieczemy około 35 - 40 minut, do momentu, aż wierzch i brzegi ciasta się zabrązowią.
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#3 Tarta orzechowo-cytrynowa

Coś na słodko, ale nie za słodko! :-) Jako orzechów użyłam migdałów oraz mieszanki z orzechów włoskich i laskowych, ale myślę, że same ...

Smaczne NaTarcie

Smaczne NaTarcie (opis)