#159 Tarta pełnoziarnista ze szparagami

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs26JNyW9imiqdHL_lHpq6QZjThfCqAg2SWRmlcaXcf_xz__EUNZFxRt7gnvFHsLCPYQZSmhhQs5tB7pdyHstraZkAuHDWr_EHixzBmDL_Rc0Q04qou2lDnlzhY-v1an6TX5N259muIIE/s1600/Tarta+pelnoziarnista+ze+szparagami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs26JNyW9imiqdHL_lHpq6QZjThfCqAg2SWRmlcaXcf_xz__EUNZFxRt7gnvFHsLCPYQZSmhhQs5tB7pdyHstraZkAuHDWr_EHixzBmDL_Rc0Q04qou2lDnlzhY-v1an6TX5N259muIIE/s400/Tarta+pelnoziarnista+ze+szparagami.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Siedzimy właśnie po dobranocce i czekamy na pioruny i błyskawice... Pamiętam jak moja babcia opowiadała mi o piorunie kulistym, który wpadł do izby i osmalił jej siostrę...zastanawiam się, czy raczyć moje dzieci tymi opowieściami, może jeszcze trochę poczekam. ;-)<br /> A poniżej przepis na jedną z wczorajszych tart. Użyłam ostrej musztardy z chrzanem oraz kremu z gorczycy z miodem, fajnie byłoby użyć starofrancuskiej, ale akurat nie miałam, a w niedziele już do mojego osiedlowego tesco nie skoczę. ;-)<br /> <br /> <u><b>Tarta pełnoziarnista ze szparagami</b></u><br /> <br /> Ciasto:<br /> 120 g mąki pełnoziarnistej pszennej<br /> 60 g mąki pszennej<br /> 1 łyżeczka suszonej bazylii<br /> szczypta soli<br /> 85 g miękkiego masła<br /> 2 łyżki zimnej wody<br /> <br /> Nadzienie:<br /> pół pęczka szparagów zielonych (około 250g)<br /> pół łyżeczki soli i szczypta cukru<br /> <br /> łyżeczka ostrej i łagodnej musztardy, wymieszane <br /> <br /> średniej wielkości cebula biała lub czerwona<br /> łyżeczka masła<br /> łyżka oliwy<br /> sól i pieprz<br /> <br /> 2 jajka<br /> 200 ml śmietany 30%<br /> 2-3 łyżki startego sera Grana Padano<br /> sól, pieprz, bazylia<br /> <br /> Mąkę mieszamy z suchymi składnikami, dodajemy masło, krótko wyrabiamy ciasto, następnie dodajemy zimną wodę aby składniki lepiej się połączyły. Wykładamy na formę do tarty o średnicy 26 cm i rozprowadzamy palcami na spodzie i bokach. Chłodzimy w lodówce przez około godzinę.<br /> <br /> Rozgrzewamy patelnię z masłem i oliwą,  drobno siekamy cebulę i wrzucamy ją na rozgrzany tłuszcz, po chwili dodajemy sól i pieprz, smażymy do momentu aż cebula się zeszkli i zmięknie.<br /> <br /> W garnku zagotowujemy wodę na szparagi, dodajemy do niej sól i cukier. Ze szparagów odrywamy zdrewniałe końcówki i wrzucamy ja na wrzątek na około 3 minuty, po tym czasie odcedzamy je i przelewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie.<br /> <br /> Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. schłodzony spód tarty nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 min. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg.<br /> <br /> W międzyczasie w misce roztrzepujemy jajka, dodajemy sól, pieprz, bazylię, śmietanę, ponownie mieszamy, na końcu dodajemy ser. <br /> <br /> Podpieczony spód smarujemy musztardą, następnie wykładamy podsmażoną cebulkę oraz szparagi, całość zalewamy zalewą z jajek i śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. (grzałka dolna i termoobieg)  przez około 20 min. do momentu zbrązowienia wierzchu tarty i boków ciasta.<br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M"

#159 Tarta pełnoziarnista ze szparagami

Siedzimy właśnie po dobranocce i czekamy na pioruny i błyskawice... Pamiętam jak moja babcia opowiadała mi o piorunie kulistym, który wpa...

Read more »