Smaczne NaTarcie

#194 Drożdżowa chałka dyniowa z dżemem i orzechową kruszonką

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMm4F1MSdvaye8LjBmmNUlTZxPu7vLaH37alQFYkQvJy03Bliz8QslbLELbfRR5qq8OYUqySnJa0oDxyolz-OJjhpreJVC3DHuYSxOOmdew8v4iL-1gpweCU8y_YBM1QXf2XKWlk7upA/s1600/drozdzowa+chalka+dyniowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMm4F1MSdvaye8LjBmmNUlTZxPu7vLaH37alQFYkQvJy03Bliz8QslbLELbfRR5qq8OYUqySnJa0oDxyolz-OJjhpreJVC3DHuYSxOOmdew8v4iL-1gpweCU8y_YBM1QXf2XKWlk7upA/s400/drozdzowa+chalka+dyniowa.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Otworzyłam w końcu 10letnią Maderę, którą przywieźliśmy z wakacji z wyspy w 2010 roku!! Miewam ostatnio nieco fatalistyczne myśli (zapewne nie ja jedna) i doszłam do wniosku, że nierówna walka z niewidocznym syfem, jest dobrą okazją do wypicia szlachetnego trunku, zwłaszcza, że innej może już nie być...  W dziwnej rzeczywistości w której się znaleźliśmy trzeba sobie jakoś radzić... <br />
<br />
<br />
<u><b>Drożdżowa chałka dyniowa z dżemem i orzechową kruszonką</b></u><br />
<br />
Ciasto:<br />
100 ml pure z dyni<br />
100 ml mleka roślinnego<br />
25 g cukru brązowego<br />
8 g świeżych drożdży<br />
320 g mąki pszennej <br />
20 g oleju z pestek dyni<br />
łyżka oleju rzepakowego<br />
<br />
kilka łyżek dżemu morelowego <br />
<br />
Kruszonka:<br />
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich<br />
2 łyżki mleka w proszku<br />
1 łyżka cukru kokosowego<br />
4 łyżki oleju rzepakowego<br />
<br />
Lekko podgrzewamy mleko,przelewamy do miski w której będziemy wyrabiać ciasto, dodajemy pure z dyni, cukier i drożdże, mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy mąkę oraz oleje, zagniatamy ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt zbite i nie powinno kleić się do rąk. Formujemy z ciasta kulę, wkładamy ją do miski i przykrywamy miskę folią. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 2-3h, do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.<br />
<br />
Po tym czasie, wbijamy w ciasto pięść, zwijamy je i dzielimy na trzy części. Z każdej części formujemy rulon i zaplatamy warkocz. Ostrożnie przekładamy warkocz na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy do wyrośnięcia na godzinę.<br />
<br />
W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę, w małej miseczce mieszając wszystkie składniki.<br />
<br />
Wyrośniętą chałkę smarujemy dżemem i posypujemy kruszonką.<br />
<br />
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 30 minut (sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone), najlepiej w opcji termoobieg.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT3H45M">

#194 Drożdżowa chałka dyniowa z dżemem i orzechową kruszonką

Otworzyłam w końcu 10letnią Maderę, którą przywieźliśmy z wakacji z wyspy w 2010 roku!! Miewam ostatnio nieco fatalistyczne myśli (zapew...

#193 Wegańskie samosy i daktylowy chutney

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvUIX3Xy4SG5NLjmOiQQndgqp5JQ3s_skEYU3e-8T3tzPfFIkROz4FP5EPmmQhQ-kYgGAPqSIgHO0Mw1HUSV4QKm5JiqmaYtXWeYzqDFP8Dsk2jaGtPdipsU3BMJ85n1LOrUZpm6OuXA/s1600/Wega%25C5%2584skie+samosy+z+chutneyem+daktylowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvUIX3Xy4SG5NLjmOiQQndgqp5JQ3s_skEYU3e-8T3tzPfFIkROz4FP5EPmmQhQ-kYgGAPqSIgHO0Mw1HUSV4QKm5JiqmaYtXWeYzqDFP8Dsk2jaGtPdipsU3BMJ85n1LOrUZpm6OuXA/s400/Wega%25C5%2584skie+samosy+z+chutneyem+daktylowym.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Samosy odkryłam z 10 lat temu, na kursie Art of Living, wtedy to była extra nowość, dziś gdy restauracji hinduskich jest mnogość, samosy są bardziej znane i dostępne. Uważam że, są doskonałą opcją na niedzielny obfity obiad, zwłaszcza w sezonie gdy nie ma świeżych warzyw, bo można do nich wykorzystać zalegające w piwnicy bulwy, cieciorkę z puszki i śmignąć pyszny i zdrowy obiad!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Księciunio je uwielbia i podbiera mi nawet te zimne, które odłożę sobie do pracy na kolejny dzień, Mysia niestety nie podziela jego entuzjazmu, ale to, że gardzi moimi wyrobami uznaję już za standard. ;-)  </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bazowy przepis na samosy pochodzi z bloga <a href="http://www.mangopapaja.pl/2017/04/pieczone-samosy-z-kurczakiem.html" target="_blank">Mango Papaja</a>. A pomysł na domowy chutnej z magazynu <i>KUCHNIA</i>.  </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u><b>Wegańskie samosy i daktylowy chutney</b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(z podanej ilości składników wyjdzie około 35 samosów) <u><b><br /></b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ciasto:</div>
3 szklanki mąki<br />
240 ml oleju<br />
pół łyżeczki soli<br />
1,5 szklanki wrzątku <br />
<br />
Nadzienie:<br />
ugotowana ciecierzyca (150 g suchej)<br />
3 nieduże bataty<br />
2 ziemniaki<br />
3 marchewki<br />
2 garści mrożonego groszku<br />
2 szalotki<br />
3 ząbki czosnku <br />
czarny sezam<br />
sól, pieprz, kumin, kolendra, gorczyca czerwona, papryka słodka<br />
<br />
Chutney:<br />
100 g daktyli bez pestek<br />
80 g passaty pomidorowej<br />
30 g octu winnego<br />
pół czerwonej cebuli<br />
pół łyżeczki startego imbiru, lub szczypta suszonego<br />
sól, pieprz<br />
kilka łyżek jogurtu wegańskiego<br />
<br />
Jeśli używamy suszonej ciecierzycy, to namaczamy ją na noc, rano płuczemy i gotujemy do miękkości.<br />
Warzywa obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości najlepiej na parze.<br />
Na patelni na łyżce oleju podsmażamy drobno posiekane cebulki, dodajemy wyciśnięty czosnek oraz przyprawy.  Gdy się uprażą dodajemy ugotowaną i odsączoną ciecierzycę, mieszamy, żeby przyprawy dobrze otoczyły ciecierzycę, no koniec dodajemy mrożony groszek, przykrywamy patelnię pokrywką i wyłączamy gaz.<br />
Ugotowane warzywa przekładamy do dużej miski i niedokładnie rozdrabniamy je widelcem, dodajemy zawartość patelni, sezam, mieszamy. doprawiamy solą i pieprzem według uznania.<br />
<br />
Aby przygotować chutney, daktyle i cebulkę drobno kroimy, wkładamy do rondelka i dodajemy resztę składników. Gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut, do rozpadnięcia daktyli. Ściągamy z ognia, blendujemy, dodajemy jogurt, żeby chutney był rzadszy i mniej intensywny w smaku.<br />
<br />
Aby przygotować ciasto, do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól oraz olej i na koniec wrzącą wodę, mieszamy łyżką, następnie kilka minut wyrabiamy ciasto.<br />
Dzielimy je na mniejsze części, rozwałkowujemy na okrąg, który następnie dzielimy na 4 części, nakładamy nadzienie i łączymy ścianki.<br />
<br />
Samosy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 15 minut, do zbrązowienia ciasta.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#193 Wegańskie samosy i daktylowy chutney

Samosy odkryłam z 10 lat temu, na kursie Art of Living, wtedy to była extra nowość, dziś gdy restauracji hinduskich jest mnogość, sam...

Smaczne NaTarcie

Smaczne NaTarcie (opis)

#194 Drożdżowa chałka dyniowa z dżemem i orzechową kruszonką

#193 Wegańskie samosy i daktylowy chutney

Archiwum bloga

Popularne posty

Ostatnie komentarze