#220 Burgery z soczewicy w bułeczkach

<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Hl4yS0hr-Cww0HW-LqJbxH3w6HYeuzcZrBghQECGXS7_sdC8-ANmwrnEfgMxpUlON6p05Jpuq1JqcyE78Vt6GFtmE4mGLu9Z8sPhdXJpPKf9yi0UcFd_S6wfq80m4IPqiANqndJ8N_ebq3L5rJiWIk-34ltdcc3FnWGtGKy4OpekUKj_ZKzKInvz/s1382/Burgery%20z%20soczewicy%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Hl4yS0hr-Cww0HW-LqJbxH3w6HYeuzcZrBghQECGXS7_sdC8-ANmwrnEfgMxpUlON6p05Jpuq1JqcyE78Vt6GFtmE4mGLu9Z8sPhdXJpPKf9yi0UcFd_S6wfq80m4IPqiANqndJ8N_ebq3L5rJiWIk-34ltdcc3FnWGtGKy4OpekUKj_ZKzKInvz/s320/Burgery%20z%20soczewicy%202.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p></p><p>Dzisiejszy obiad inspiruje <a href="https://www.jadlonomia.com/">Jadłonomia</a> i nieobecność Pana Marudy, który nie rozumie mojej przyjemności z pieczenia i gotowania. Z jedzenia na szczęście trochę rozumie. ;-) </p><p>Jeśli chodzi o kolejność, to zwykle najpierw zabieram się za przygotowanie ciasta na bułeczki, a gdy ono wyrasta szykuję burgerki. :-)  <br /></p><p></p><div style="text-align: left;"><b><u>Burgery z soczewicy</u></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Bułki do burgerów:</u><div style="text-align: left;">2 szkl. mąki pszennej razowej</div><div style="text-align: left;">1 szkl. mąki pszennej</div><div style="text-align: left;">1 i 1/2 łyżki drożdży suszonych</div><div style="text-align: left;">1 łyżka siemienia lnianego mielonego</div><div style="text-align: left;">3 łyżki ciepłej wody</div><div style="text-align: left;">1 szklanka mleka roślinnego (nie zimnego)</div><div style="text-align: left;">3 łyżki oleju</div><div style="text-align: left;">1 łyżka cukru trzcinowego</div><div style="text-align: left;">1 łyżeczka soli</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">olej rzepakowy do smarowania rąk <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Siemię zalewamy 3 łyżkami ciepłej wody.</div><div style="text-align: left;">W dużej misce mąkę mieszamy z resztą składników, dodajemy spęczniałe siemię i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy miskę woreczkiem foliowym lub ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około godzinę lub dłużej.</div><div style="text-align: left;">Smarujemy ręce olejem, odrywamy po kawałku ciasta i formujemy bułeczki, odkładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy folią lub ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, najlepiej w opcji grzałka dolna i górna przez około 15 min. do momentu zarumienienia się bułeczek.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><u>Burgery:</u></div><div style="text-align: left;">135 g soczewicy zielonej</div><div style="text-align: left;">2 lyżki sosu sojowego</div><div style="text-align: left;">1/2 łyżeczki soli</div><div style="text-align: left;">2 szkl. wody <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">100g ryżu jaśminowego</div><div style="text-align: left;">3/4 szkl. wody</div><div style="text-align: left;">szczypta soli <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">1 cebula<br /></div><div style="text-align: left;">1 ząbek czosnku</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">70 g prażonych pestek słonecznika</div><div style="text-align: left;">1/4 szkl. oleju rzepakowego</div><div style="text-align: left;">50 g mąki ziemniaczanej</div><div style="text-align: left;">35 g płatków owsianych</div><div style="text-align: left;">2 łyżeczki sosu sojowego</div><div style="text-align: left;">1/2 łyżeczki syropu z agawy</div><div style="text-align: left;">1 łyżeczka ziół prowansalskich</div><div style="text-align: left;">sól i pieprz</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">olej do posmarowania rąk <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Soczewicę wsypujemy do garnka, po przepłukaniu dodajemy sos sojowy, sól oraz 2 szklanki wody. Gotujemy do miękkości pod przykryciem, około 20 min.</div><div style="text-align: left;">Po ugotowaniu blendujemy.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Ryż płuczemy na sitku, dodajemy do wrzącej wody, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Do miski wsypujemy uprażony słonecznik, ścieramy cebulę, czosnek, dodajemy olej, mąkę ziemniaczaną, płatki owsiane, sos sojowy, syrop z agawy oraz zioła. Następnie dodajemy zblendowaną soczewicę oraz ryż (w całości). Dokładnie zagniatamy masę.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Blachę wykładamy papierem do pieczenia, ręce smarujemy olejem i formujemy burgery. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, najlepiej w opcji grzałka dolna i górna. Burgery pieczemy przez około 25 minut z jednej strony, następnie odwracamy je na drugą i pieczemy przez kolejne około 10 minut.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Podajemy z ulubionymi warzywami konserwowymi.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br /></div> <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT2H30M">

#220 Burgery z soczewicy w bułeczkach

Dzisiejszy obiad inspiruje Jadłonomia i nieobecność Pana Marudy, który nie rozumie mojej przyjemności z pieczenia i gotowania. Z jedzenia n...

Read more »

#219 Greckie ciasteczka

<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3xcWsCKA7wu_SbQl6EZeyGC2l50jMi2RDw3FeHO31dt41vMFxvxMLVBl8wBV1J3V6GvneTGaRRfUQTUBFejtwhDdx7LXbjHzqnCdML0QDAEqbNseR26BVL7ODe9cQzBjKZYygdOGaOCdAU_WF2sjQuRQJK1Eiu8HdB6tkn0lp1p4vGKna92lrWyVw/s1382/Greckie%20ciasteczka%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3xcWsCKA7wu_SbQl6EZeyGC2l50jMi2RDw3FeHO31dt41vMFxvxMLVBl8wBV1J3V6GvneTGaRRfUQTUBFejtwhDdx7LXbjHzqnCdML0QDAEqbNseR26BVL7ODe9cQzBjKZYygdOGaOCdAU_WF2sjQuRQJK1Eiu8HdB6tkn0lp1p4vGKna92lrWyVw/s320/Greckie%20ciasteczka%202.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p>Mam ogromną słabość do wszystkiego co greckie: oliwki, feta, oliwa, baklava, mniaaam! A wszelkie skąpane w syropie ciasta i ciasteczka to już w ogóle wciągająca mnie słodycz.</p><div style="text-align: left;">Gdy tylko pojawiła się książka Bartka Kieżuna <i>Ateny do zjedzenia</i>, wiedziałam, że muszę ją mieć, był to dobry ruch, bowiem jego <i>melomakarona</i> są ekstra! Oto troszkę zmieniony przepis w moim wydaniu, z dedykacją dla znajomych mojej Basieńki! :-) </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u><b>Greckie ciasteczka w syropie</b></u></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">320 mąki tortowej</div><div style="text-align: left;">100 g semoliny (użyłam semola rimacinata do pizzy)</div><div style="text-align: left;">140 ml oliwy z oliwek</div><div style="text-align: left;">100 ml soku z pomarańczy</div><div style="text-align: left;">35 g cukru trzcinowego</div><div style="text-align: left;">30 ml brandy lub podobnego alkoholu</div><div style="text-align: left;">2 łyżeczki proszku do pieczenia</div><div style="text-align: left;">1 łyżeczka cynamonu</div><div style="text-align: left;">skórka starta z pomarańczy</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">75 ml wody</div><div style="text-align: left;">75 g miodu</div><div style="text-align: left;">50 g cukru trzcinowego</div><div style="text-align: left;">sok z połowy cytryny</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Do miski ścieramy skórkę z pomarańczy, wlewamy oliwę, dodajemy cukier, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy cynamon, proszek do pieczenia, brandy i sok z pomarańczy, intensywnie mieszamy. Dosypujemy semolinę oraz stopniowo mąkę, wyrabiamy jednolite ciasto.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszce do pieczenia, wbijamy w nie palec, żeby je spłaszczyć.</div><div style="text-align: left;">Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, najlepiej w opcji termoobieg. Pieczemy ciastka około 20-30 minut do intensywnego zbrązowienia.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">W międzyczasie przygotowujemy syrop, w tym celu składniki łączymy w garnku i doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy garnek.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Upieczone ciasteczka ostrożnie maczamy w syropie z obu stron i wkładamy do zamykanego pojemniczka.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div> <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT0H50M">

#219 Greckie ciasteczka

  Mam ogromną słabość do wszystkiego co greckie: oliwki, feta, oliwa, baklava, mniaaam! A wszelkie skąpane w syropie ciasta i ciasteczka to ...

Read more »