Smaczne NaTarcie

#101 Tarta z malinami i nadzieniem jogurtowym

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85ttzEtMYV5UoKbhAB6fKIqbMgBpThL21I9jhygColf5YelvaOJ2jk7mJO0M8qw8e5GXr7qWqf4skfi3-wdEtX9qQ8HgIZ2gYf1P1xuruUXo56BSMFegTl8_Ph36-9r2uC4jhfOfZnp4/s1600/Tarta+z+malinami+i+nadzieniem+jogurtowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85ttzEtMYV5UoKbhAB6fKIqbMgBpThL21I9jhygColf5YelvaOJ2jk7mJO0M8qw8e5GXr7qWqf4skfi3-wdEtX9qQ8HgIZ2gYf1P1xuruUXo56BSMFegTl8_Ph36-9r2uC4jhfOfZnp4/s400/Tarta+z+malinami+i+nadzieniem+jogurtowym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Jest u mnie młodsza kuzynka, która słodyczami może zajadać się bezkarnie, ja już niestety nie, ehhh... Więc dla kompromisu na podwieczorek i kolację, tarta na słodko, ale jednak lekko kwaskowata dzięki malinkom. 
 
Tarta z malinami i nadzieniem jogurtowym 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
30 g cukru pudru 
110 g miękkiego masła 
1 żółtko 
 
Nadzienie: 
20 g cukru pudru 
1 jajko 
15 g mąki 
150 g jogurtu greckiego 
sok z połowy cytryny 
opakowanie malin ok.500 g 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto (jeśli ciasto nie będzie chciało się lepić dodajcie łyżkę zimnej wody). Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki. 
 
Żółtko ucieramy z cukrem do białości, dodajemy mąkę i ucieramy do momentu, aż składniki się połączą, następnie dodajemy jogurt oraz sok z cytryny i ucieramy do uzyskania jednolitej masy. 
Białko ubijamy na sztywną pianę. 
Do utartej masy, dodajemy białko i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. 
 
Nagrzewamy piekarnik do 180 st. Wyjmujemy spód do tarty, nakłuwamy ciasto widelcem, wysypujemy na nie maliny i zalewamy masą jogurtową. Pieczemy przez około 20-25 min najlepiej w opcji dolnej grzałki i termoobiegu. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H50M">

#101 Tarta z malinami i nadzieniem jogurtowym

Jest u mnie młodsza kuzynka, która słodyczami może zajadać się bezkarnie, ja już niestety nie, ehhh... Więc dla kompromisu na podwieczor...

#100 Quiche z małżami

Moni 0 Cytryna, Małże 19.7.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy9CDkmwqp2Jz46f4iMDgsstTZKxgtQpcT9ivIDOXDU1HV3I79E7cV3hyphenhyphenAUX2UND_sATzr7ihJw3LGI4UW2ipiIo3OSSHkPx7mvqOS8gPIsHDZ8uh8HnsSATwyc7v3TNqdKAtCYL8_82Q/s1600/Tarta+z+malzami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy9CDkmwqp2Jz46f4iMDgsstTZKxgtQpcT9ivIDOXDU1HV3I79E7cV3hyphenhyphenAUX2UND_sATzr7ihJw3LGI4UW2ipiIo3OSSHkPx7mvqOS8gPIsHDZ8uh8HnsSATwyc7v3TNqdKAtCYL8_82Q/s1600/Tarta+z+malzami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Dziś post o setnej już tarcie, którą upiekłam odkąd prowadzę tego bloga. Ten jest dla mnie dodatkowo wyjątkowy, bo pochodzi sprzed ponad roku, gdy byłam bardzo szczęśliwa. Gdzieś tam w brudnopisie czekał na publikację i postanowiłam uczcić nim #100. :-) 
 
Naszło mnie na wspomnienie pobytu w Brukseli, a co za tym idzie, na moules. Tam jadłam w zupce z czosnkiem i frytkami, a dziś w Krakowie zaserwuję quiche małżowy z zalewą o smaku cytrynowym. Zdrowo i światowo. ;-) 
Małże co prawda Chilijskie się trafiły, a nie Belgijskie, ale co tam! :-D 
 
Quiche z małżami 
 
Ciasto: 
100 g miękkiego masła 
180 g mąki 
2 żółtka (1 białkiem smarujemy ciasto, drugie dodajemy do zalewy) 
łyżeczka cukru 
szczypta soli 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
2 puszki małży w sosie własnym, około 122 g 
2 ząbki czosnku 
2 łyżki białego wina 
2 łyżki oliwy z oliwek 
 
4 jajka (plus białko z ciasta) 
pół cytryny 
200 ml śmietany 30% 
100 ml śmietany 18% 
sól, pieprz 
 
Masło mieszamy łyżką z cukrem i solą, dodajemy mąkę, żółtka oraz wodę i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Ciasto warto przygotować dzień wcześniej. 
 
Ciasto wyciągamy z lodówki, pozostawiamy na kilka minut w temperaturze pokojowej a następnie rozwałkowujemy na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 27 cm, nakłuwamy widelcem i rozsmarowujemy po wierzchu jedno białko. Na czas przygotowywania nadzienia wkładamy do lodówki. 
 
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wyciskamy czosnek, gdy się podpiecze wrzucamy małże, chwilkę podpiekamy i zalewamy 2 łyżkami białego wina, czekamy aż odparuje. 
 
Uprzednio sparzoną wrzątkiem cytrynę kroimy na pół, skórkę z jednej połówki ścieramy na tarce o małych oczkach. Wyciskamy sok do miseczki. 
Jajka lekko ubijamy, dodajemy skórkę z cytryny, sól, pieprz, wyciśnięty sok, oraz obie śmietany, mieszamy. 
 
Na ciasto, wykładamy podpieczone mule z czosnkiem, zalewamy zalewą z jajek i śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. z termoobiegiem około 30 minut. 
 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#100 Quiche z małżami

Dziś post o setnej już tarcie, którą upiekłam odkąd prowadzę tego bloga. Ten jest dla mnie dodatkowo wyjątkowy, bo pochodzi sprzed ponad...

#99 Tarta migdałowa z marcepanem i morelami

Moni 0 Migdały, Morele 13.7.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf0DEp0c3gjN3HFYNwl57YySShTtTGcyQ3S6hnoCJIdj5Z_OZ_BRxhyphenhyphenkD4ubdBNMj1gZyuGPwfxZDkVKFLuiBfeC5XG3o_jpYTI40A74ogp8souvUDLqnPip0yrZO5eSkiEvyJGKSHLbs/s1600/Tarta+migda%25C5%2582owa+z+marcepanem+i+morelami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf0DEp0c3gjN3HFYNwl57YySShTtTGcyQ3S6hnoCJIdj5Z_OZ_BRxhyphenhyphenkD4ubdBNMj1gZyuGPwfxZDkVKFLuiBfeC5XG3o_jpYTI40A74ogp8souvUDLqnPip0yrZO5eSkiEvyJGKSHLbs/s400/Tarta+migda%25C5%2582owa+z+marcepanem+i+morelami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Posmakował mi marcepan według przepisu z What Katie Ate i dzisiejsza tarta jest kolejną wariacją na ten temat. :-) 
 
Tarta migdałowa z marcepanem i morelami 
 
Ciasto: 
140 g mąki 
40 g mielonych migdałów 
20 g cukru pudru 
100 g zimnego masła 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
75 g miękkiego masła 
60 g cukru pudru 
125 g mąki migdałowej 
2 żółtka 
łyżeczka cukru pudru waniliowego 
 
około 500 g moreli 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i migdałami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, rozcieramy palcami masło z sypkimi składnikami. Następnie dodajemy łyżkę wody łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na kilkanaście minut. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 27 cm. Jeden arkusz papieru odklejamy a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta, wkładamy ciasto do lodówki na około godzinę 
 
Wszystkie składniki marcepanu miksujemy razem do momentu powstania jednolitego kremu, chłodzimy go w lodówce przez 10-15 minut. 
 
Morele kroimy w grube paseczki. 
 
Schłodzony spód ciasta nakłuwamy widelcem, rozsmarowujemy marcepan a następnie wykładamy morele. 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 25-30 min do momentu zbrązowienia brzegów ciasta. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H40M">

#99 Tarta migdałowa z marcepanem i morelami

Posmakował mi marcepan według przepisu z What Katie Ate i dzisiejsza tarta jest kolejną wariacją na ten temat. :-) Tarta migdałowa z m...

#98 Tarta z dzikimi czereśniami i bezą

Moni 1 Czereśnie 5.7.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWW_4o_ELdnvnQOXJngFn9E4V43ZPBgfk6i3OFGauVYlQfxHfORFPp_1xeNeOiKoF5kQHfdwfJ3JxaV-zllBY7bPBSmBry3h6pTEUaJNP4O_dClAwjC3OY4swJG-cli817Z9pXAItPJtA/s1600/Tarta+z+czere%25C5%259Bniami+i+bez%25C4%2585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWW_4o_ELdnvnQOXJngFn9E4V43ZPBgfk6i3OFGauVYlQfxHfORFPp_1xeNeOiKoF5kQHfdwfJ3JxaV-zllBY7bPBSmBry3h6pTEUaJNP4O_dClAwjC3OY4swJG-cli817Z9pXAItPJtA/s400/Tarta+z+czere%25C5%259Bniami+i+bez%25C4%2585.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
W okolicy, w której mieszka moja babcia ciągną się czereśniowe aleje, z czereśniami wielkimi i dojrzałymi tak, że aż czarnymi, ale są również dziczki niewielkie drzewa z drobnymi, jasnymi owocami, których jest mnóstwo i do których zdecydowanie łatwiej jest się dostać. Do mojej tarty użyłam właśnie takich owoców, troszkę się namęczyłam z ich drylowaniem... ;-) 
 
Tarta z dzikimi czereśniami i bezą 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
łyżka cukru pudru 
100 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
2 żółtka 
 
Nadzienie: 
400 g wydrylowanych czereśni 
2 łyżki skrobi kukurydzianej 
 
4 białka 
szczypta soli 
90 g cukru pudru 
 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtka, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i bokiformy o średnicy 28 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki. 
 
Czereśnie wrzucamy do garnka, gotujemy chwilkę do momentu aż 
puszczą sok, dodajemy skrobię kukurydzianą, dokładnie mieszamy i ściągamy owoce z gazu. 
 
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. 
 
Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem, wypełniamy czereśniami i przykrywamy warstwą piany z białek. 
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 20-30 min do momentu zbrązowienia brzegów i piany.
 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#98 Tarta z dzikimi czereśniami i bezą

W okolicy, w której mieszka moja babcia ciągną się czereśniowe aleje, z czereśniami wielkimi i dojrzałymi tak, że aż czarnymi, ale są ró...

Smaczne NaTarcie