#160 Tarta ze szparagami i suszonymi pomidorami

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9NY8K1w7yNmoiyTAfXO4ztTaZAw6jwmpqOcKkfhTR9vAc7M45tQ1HGwRKWAfbY9jTViiQe9zQ8nwVMkpZoyFTh5FSUzFLmDVtehOVk5rUn4la28Hmeg4Z-Qjkw0bBCxdYdDIY3HYseg/s1600/Tarta+ze+szparagami+i+pomidorami+suszonymi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9NY8K1w7yNmoiyTAfXO4ztTaZAw6jwmpqOcKkfhTR9vAc7M45tQ1HGwRKWAfbY9jTViiQe9zQ8nwVMkpZoyFTh5FSUzFLmDVtehOVk5rUn4la28Hmeg4Z-Qjkw0bBCxdYdDIY3HYseg/s400/Tarta+ze+szparagami+i+pomidorami+suszonymi.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Zrobiłam dziś na rowerze dwie dziesięciokilometrowe rundki z moimi klocuszkami, sprawia mi to niesamowitą przyjemność, choć do domu dojeżdżam ledwie żywa. Na początku sezonu przyszło mi przez myśl, żeby zainstalować dwa foteliki na rowerze, pfff... nie wydoliłabym z ponad 40 kilogramowym obciążeniem pod naszą górkę.<br /> Oto odsłona drugiej tegorocznej tarty ze szparagami.<br /> <br /> <br /> <u><b>Tarta ze szparagami i suszonymi pomidorami</b></u><br /> <br /> Ciasto:<br /> 180 g mąki pszennej<br /> szczypta soli<br /> łyżeczka suszonej bazylii<br /> 2 łyżki sera Grana Padano startego na tarce o drobnych oczkach<br /> 90 g miękkiego masła<br /> 3 łyżki zimnej wody<br /> <br /> Nadzienie:<br /> pół pęczka szparagów zielonych (około 250g)<br /> pół łyżeczki soli i szczypta cukru<br /> <br /> 6 pomidorów suszonych w zalewie<br /> <br /> średniej wielkości cebula biała lub czerwona<br /> łyżeczka masła<br /> łyżka oliwy<br /> sól i pieprz<br /> <br /> 2 jajka<br /> 200 ml śmietany 30%<br /> 2-3 łyżki startego sera Grana Padano<br /> sól, pieprz, bazylia<br /> <br /> Mąkę mieszamy z suchymi składnikami, dodajemy masło, krótko wyrabiamy ciasto, następnie dodajemy zimną wodę aby składniki lepiej się połączyły. Wykładamy na formę do tarty o średnicy 26 cm i rozprowadzamy palcami na spodzie i bokach. Chłodzimy w lodówce przez około godzinę.<br /> <br /> Rozgrzewamy patelnię z masłem i oliwą,  drobno siekamy cebulę i wrzucamy ją na rozgrzany tłuszcz, po chwili dodajemy sól i pieprz, smażymy do momentu aż cebula się zeszkli i zmięknie.<br /> <br /> W garnku zagotowujemy wodę na szparagi, dodajemy do niej sól i cukier. Ze szparagów odrywamy zdrewniałe końcówki i wrzucamy ja na wrzątek na około 3 minuty, po tym czasie odcedzamy je i polewamy zimną wodą. Kroimy w średniej wielkości plastry. <br /> <br /> Pomidory wyciągamy z zalewy i drobno siekamy. <br /> <br /> Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. schłodzony spód tarty nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 min. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg.<br /> <br /> W międzyczasie w misce roztrzepujemy jajka, dodajemy sól, pieprz, bazylię, śmietanę, ponownie mieszamy, na końcu dodajemy ser. <br /> <br /> Na podpieczony spód wykładamy podsmażoną cebulkę, następnie pomidory oraz szparagi, całość zalewamy zalewą z jajek i śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. (grzałka dolna i termoobieg)  przez około 25 min. do momentu zbrązowienia wierzchu tarty i boków ciasta.<br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#160 Tarta ze szparagami i suszonymi pomidorami

Zrobiłam dziś na rowerze dwie dziesięciokilometrowe rundki z moimi klocuszkami, sprawia mi to niesamowitą przyjemność, choć do domu dojeż...

Read more »

#159 Tarta pełnoziarnista ze szparagami

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs26JNyW9imiqdHL_lHpq6QZjThfCqAg2SWRmlcaXcf_xz__EUNZFxRt7gnvFHsLCPYQZSmhhQs5tB7pdyHstraZkAuHDWr_EHixzBmDL_Rc0Q04qou2lDnlzhY-v1an6TX5N259muIIE/s1600/Tarta+pelnoziarnista+ze+szparagami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs26JNyW9imiqdHL_lHpq6QZjThfCqAg2SWRmlcaXcf_xz__EUNZFxRt7gnvFHsLCPYQZSmhhQs5tB7pdyHstraZkAuHDWr_EHixzBmDL_Rc0Q04qou2lDnlzhY-v1an6TX5N259muIIE/s400/Tarta+pelnoziarnista+ze+szparagami.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Siedzimy właśnie po dobranocce i czekamy na pioruny i błyskawice... Pamiętam jak moja babcia opowiadała mi o piorunie kulistym, który wpadł do izby i osmalił jej siostrę...zastanawiam się, czy raczyć moje dzieci tymi opowieściami, może jeszcze trochę poczekam. ;-)<br /> A poniżej przepis na jedną z wczorajszych tart. Użyłam ostrej musztardy z chrzanem oraz kremu z gorczycy z miodem, fajnie byłoby użyć starofrancuskiej, ale akurat nie miałam, a w niedziele już do mojego osiedlowego tesco nie skoczę. ;-)<br /> <br /> <u><b>Tarta pełnoziarnista ze szparagami</b></u><br /> <br /> Ciasto:<br /> 120 g mąki pełnoziarnistej pszennej<br /> 60 g mąki pszennej<br /> 1 łyżeczka suszonej bazylii<br /> szczypta soli<br /> 85 g miękkiego masła<br /> 2 łyżki zimnej wody<br /> <br /> Nadzienie:<br /> pół pęczka szparagów zielonych (około 250g)<br /> pół łyżeczki soli i szczypta cukru<br /> <br /> łyżeczka ostrej i łagodnej musztardy, wymieszane <br /> <br /> średniej wielkości cebula biała lub czerwona<br /> łyżeczka masła<br /> łyżka oliwy<br /> sól i pieprz<br /> <br /> 2 jajka<br /> 200 ml śmietany 30%<br /> 2-3 łyżki startego sera Grana Padano<br /> sól, pieprz, bazylia<br /> <br /> Mąkę mieszamy z suchymi składnikami, dodajemy masło, krótko wyrabiamy ciasto, następnie dodajemy zimną wodę aby składniki lepiej się połączyły. Wykładamy na formę do tarty o średnicy 26 cm i rozprowadzamy palcami na spodzie i bokach. Chłodzimy w lodówce przez około godzinę.<br /> <br /> Rozgrzewamy patelnię z masłem i oliwą,  drobno siekamy cebulę i wrzucamy ją na rozgrzany tłuszcz, po chwili dodajemy sól i pieprz, smażymy do momentu aż cebula się zeszkli i zmięknie.<br /> <br /> W garnku zagotowujemy wodę na szparagi, dodajemy do niej sól i cukier. Ze szparagów odrywamy zdrewniałe końcówki i wrzucamy ja na wrzątek na około 3 minuty, po tym czasie odcedzamy je i przelewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie.<br /> <br /> Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. schłodzony spód tarty nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 min. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg.<br /> <br /> W międzyczasie w misce roztrzepujemy jajka, dodajemy sól, pieprz, bazylię, śmietanę, ponownie mieszamy, na końcu dodajemy ser. <br /> <br /> Podpieczony spód smarujemy musztardą, następnie wykładamy podsmażoną cebulkę oraz szparagi, całość zalewamy zalewą z jajek i śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. (grzałka dolna i termoobieg)  przez około 20 min. do momentu zbrązowienia wierzchu tarty i boków ciasta.<br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M"

#159 Tarta pełnoziarnista ze szparagami

Siedzimy właśnie po dobranocce i czekamy na pioruny i błyskawice... Pamiętam jak moja babcia opowiadała mi o piorunie kulistym, który wpa...

Read more »

#15 Tarteletki ze szparagami i sosem z sera Grana Padano

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtD9_629LMGzX6-N-yiq4TAg3SjTXJp1YeIkaFNCSW6D5yT_UEqkaV7estxqx8AhSYhyphenhyphenMkMd0BX-hDpJGiYnwVB-Npl70puRNbiJq7w7YXegme8R_DtRQIQdXuvya8orO1QUSozgxPNB8/s1600/Tarteletki+ze+szparagami+i+sosem+z+sera+Grana+Padano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtD9_629LMGzX6-N-yiq4TAg3SjTXJp1YeIkaFNCSW6D5yT_UEqkaV7estxqx8AhSYhyphenhyphenMkMd0BX-hDpJGiYnwVB-Npl70puRNbiJq7w7YXegme8R_DtRQIQdXuvya8orO1QUSozgxPNB8/s1600/Tarteletki+ze+szparagami+i+sosem+z+sera+Grana+Padano.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <br /> Dziś szparagów odsłona druga. Pomysł na dzisiejsze tarteletki pochodzi z książki <i>Tarta i quiche</i> wydawnictwa Buchmann. Tam zrobiono minitarty z sosem parmezanowym, u mnie troszkę inaczej, ale też smacznie. :-) Z resztek ciasta francuskiego po <a href="http://www.smacznenatarcie.pl/2014/05/14-tarta-ze-szparagami-i-serem.html" target="_blank">Tarcie ze szparagami i serem</a> i serem zrobiłam dwie tarteletki, wystarczą dla jednej głodnej osoby, lub jako przystawka dla dwóch. :-) <br /> <b><u><br /></u></b> <b><u>Tarteletki ze szparagami i sosem z sera Grana Padano</u></b><br /> <br /> ok 100 g ciasta francuskiego, wystarcza na dwie foremki o średnicy 10 cm<br /> pół żółtka, odrobina wody <br /> masło do wysmarowania foremek<br /> <br /> Nadzienie:<br /> 5 zielonych szparagów<br /> 10 g masła<br /> 50 ml wody<br /> sól, pieprz<br /> <br /> 1, 5 żółtka<br /> 1 białko<br /> 15 g sera Grana Padano<br /> 10 g masła<br /> sól, pieprz, papryka <br /> <br /> Z ciasta wykrawamy dwa okręgi troszkę większe od naszych foremek, przekładamy je do wysmarowanych masłem foremek, smarujemy ciasto żółtkiem zmieszanym z kilkoma kroplami wody. Z pozostałego ciasta formujemy dwa okręgi wycinamy w ich środkach kółka, lecz ich nie wyjmujemy, tylko całość umieszczamy na cieście w foremkach, ponownie smarujemy żółtkiem z wodą. Jeśli używaliśmy ciasta z lodówki, możemy już teraz włożyć je do piekarnika, jeśli nie lepiej schłodzić je przez około pół godziny w lodówce.<br /> Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni, wkładamy tarteletki i pieczemy przez około 15 minut aż do momentu gdy ciasto się zabrązowi i urośnie. <br /> <br /> Odłamujemy zdrewniałe części szparagów i obieramy końcówki, myjemy szparagi i kroimy na 3 części. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy szparagi i obtaczamy je w maśle, dolewamy 50 ml wody, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na średnim ogniu około 10 minut. Odstawiamy. <br /> <br /> Z piekarnika wyciągamy upieczone tarteletki i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zanadto nie ostygły, można również przykryć je folią aluminiową. <br /> <br /> Przygotowujemy sos w kąpieli wodnej. W garnku lub żaroodpornej misce umieszczamy żółtka, białko oraz starty na tarce o małych oczkach Grana Padano, stawiamy naczynie na garnku z wrzącą wodą. Gotujemy sos w kąpieli wodnej na małym ogniu, cały czas ubijając trzepaczką, do momentu, aż sos stanie się jednolity, dodajemy sól, pieprz oraz paprykę, mieszamy, a na koniec dodajemy masło pocięte w cienkie plasterki, ubijamy, dopóki się nie rozpuści i zdejmujemy z ognia. <br /> Tarteletki wykładamy na talerz, kładziemy na nich szparagi i polewamy sosem. Podajemy od razu po przygotowaniu. <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT00H30M">

#15 Tarteletki ze szparagami i sosem z sera Grana Padano

Dziś szparagów odsłona druga. Pomysł na dzisiejsze tarteletki pochodzi z książki Tarta i quiche wydawnictwa Buchmann. Tam zrobiono mini...

Read more »

#14 Tarta ze szparagami i serem

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzo_1Kvi9pbFzOorWVOtko156hagXvqf4ywH6w5UGuBpNTUrqJr25ghvopMicwYNfx-l4PzGKPgyyMt9JBHwV_sWo5hocd3wEaY9jw4eKztsihnD6FF5teMEHut6_SXOvHmmPaUWiY1s/s1600/Tarta+ze+szparagami+i+serem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzo_1Kvi9pbFzOorWVOtko156hagXvqf4ywH6w5UGuBpNTUrqJr25ghvopMicwYNfx-l4PzGKPgyyMt9JBHwV_sWo5hocd3wEaY9jw4eKztsihnD6FF5teMEHut6_SXOvHmmPaUWiY1s/s1600/Tarta+ze+szparagami+i+serem.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Sezon na szparagi czas zacząć! Dzisiejszej tarty nauczyła mnie Beatka, moja guru tartowa i generalnie kulinarna, a pierwotny przepis pochodził z magazynu <i>Kuchnia</i>. Tarta jest wyśmienita, krem z gorczycy z miodem dodaje całości odrobinę słodkiego smaku (można użyć ostrej musztardy, co kto woli), a ser fajnie wtapia się w zalewę. Polecam, zwłaszcza na pierwszą próbę ze szparagami, po to, żeby je pokochać i z niecierpliwością czekać na kolejny sezon. :-) <br /> <br /> Robiłam tartę na małej formie o średnicy 26 cm, więc zostało mi trochę ciasta francuskiego, które zamierzam wykorzystać na tarteletki, ale o tym wkrótce. :-) <br /> <br /> <u><b>Tarta ze szparagami i serem </b></u><br /> <br /> Opakowanie ciasta francuskiego<br /> Masło do wysmarowania formy<br /> <br /> Nadzienie:<br /> 250 g szparagów zielonych<br /> sól, cukier <br /> 2 dymki ze szczypiorem<br /> łyżka masła <br /> 1 łyżka kremu z gorczycy z miodem lub innej musztardy<br /> 50 g sera Radamer lub innego żółtego<br /> 2 jajka<br /> 200 g śmietany 36%<br /> 25 g sera Grana Padano lub Parmezanu<br /> sól, pieprz<br /> <br /> Formę o średnicy 26 cm, lub większą smarujemy masłem, wykładamy na nią ciasto francuskie, nakłuwamy je widelcem i na czas rozgrzewania piekarnika wkładamy do lodówki (jeśli ciasto miało temperaturę pokojową, należy schłodzić je w lodówce dłużej, około pól godziny). Przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy fasolą, lub tym, co mamy do obciążania. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut. <br /> <br /> W garnku nastawiamy wodę ze szczyptą soli i cukru, szparagom odrywamy końcówki i obieramy zdrewniałe części, myjemy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez 3-5 minut. Po tym czasie wylewamy gorącą wodę i zalewamy szparagi zimną wodą, odsączamy. <br /> <br /> Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i dodajemy posiekaną dymkę wraz ze szczypiorem, smażymy przez około 3 minuty. <br /> <br /> Roztrzepujemy jajka, dodajemy śmietanę, pieprz i sól do smaku. <br /> <br /> Gdy ciasto się przyrumieni, wyciągamy je z piekarnika i smarujemy spód łyżką ulubionej musztardy, posypujemy podsmażoną cebulką i startym na tarce o dużych oczkach serem Radamer, następnie układamy szparagi, całość zalewamy zalewą ze śmietany i jajek i posypujemy Grana Padano startym na tarce o małych oczkach. <br /> <br /> Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 25 minut. <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT0H50M">

#14 Tarta ze szparagami i serem

Sezon na szparagi czas zacząć! Dzisiejszej tarty nauczyła mnie Beatka, moja guru tartowa i generalnie kulinarna, a pierwotny przepis p...

Read more »