#239 Młode warzywa w sosie makhani

<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdI9KjotBWDAc2OUjk6ZilHQMBEH-OqR1WEXiU28Mtecvb_CIVMSYnncn2gCwCfoLW-JGIQWHhLrRfN5oRNCYclD-JSE0NKcp15PXmGdXbqV4DHzzILYpSRVspiIgrNRiHj8BP_RZPwbeG41rRzWkh8qTEnvg8kySFq0ew7_YkPjE4-IUZ3rIFwp3Eic/s1382/sos%20makhani%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdI9KjotBWDAc2OUjk6ZilHQMBEH-OqR1WEXiU28Mtecvb_CIVMSYnncn2gCwCfoLW-JGIQWHhLrRfN5oRNCYclD-JSE0NKcp15PXmGdXbqV4DHzzILYpSRVspiIgrNRiHj8BP_RZPwbeG41rRzWkh8qTEnvg8kySFq0ew7_YkPjE4-IUZ3rIFwp3Eic/s320/sos%20makhani%201.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><p></p><p>Pan Maruda śmieje się ze mnie, że mam wyjątkową słabość do wyszukiwania lokalnych rzemieślników o kiepskich zdolnościach, z których pracy jestem nieproporcjonalnie do jakości zadowolona. Cóż... coś w tym jest, bardzo chcę wspierać małe, lokalne biznesy i rzemieślników, bo boję się, że te umiejętności umrą na rzecz komercyjnych wielkich sieciówek i nawet jak wtopię z jakimś zakupem, to mocno nie zubożeję a przynajmniej mam satysfakcję, że nie dałam zarobić gigantom. ;-)  </p><p>Przepis inspirowany <i>Wegańską kuchnią indyjską</i> Richy Hingle. </p><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b><u>Młode warzywa w sosie makhani</u></b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 szklanka mleczka kokosowego</div><div style="text-align: left;">1 szklanka wody</div><div style="text-align: left;">1/3 szklanki nerkowców </div><div style="text-align: left;">4 ząbki czosnku</div><div style="text-align: left;">mała cebula</div><div style="text-align: left;">3 kopiate łyżki koncentratu pomidorowego </div><div style="text-align: left;">pół łyżeczki suszonego imbiru</div><div style="text-align: left;">1/3 łyżeczki ostrej papryki</div><div style="text-align: left;">pół łyżeczki asafetydy (niekoniecznie)</div><div style="text-align: left;">1,5 łyżeczki garam masala</div><div style="text-align: left;">1/2 łyżeczki mielonego kuminu</div><div style="text-align: left;">1/2 łyżeczki mielonej kolendry</div><div style="text-align: left;">1/4 łyżeczki mielonej kurkumy</div><div style="text-align: left;">1/2 łyżeczki kozieradki</div><div style="text-align: left;">1 łyżeczka soli</div><div style="text-align: left;">2-3 łyżki syropu z agawy lub innego słodzika</div><div style="text-align: left;">kilka łyżek śmietanki sojowej (niekoniecznie) </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">pół kalafiora </div><div style="text-align: left;">młoda marchewka</div><div style="text-align: left;">duża garść fasolki szparagowej </div><div style="text-align: left;">puszka krojonych pomidorów </div><div style="text-align: left;">garść młodego groszku</div><div style="text-align: left;">garść liści szpinaku </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">pietruszka lub kolendra do podania, najlepiej z ryżem lub chlebkiem naan/roti </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">W dużym kielichu blendera blendujemy na proszek nerkowce, następnie dodajemy posiekany czosnek oraz cebulę i resztę składników sosu. Miksujemy do uzyskania jednolitego sosu.</div><div style="text-align: left;">Gotowy sos przelewamy na dużą patelnię typu wok, gotujemy na średnim ogniu. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">W międzyczasie kroimy drobno kalafior, marchew w cienkie plasterki, fasolkę szparagową w drobne kawałeczki.</div><div style="text-align: left;">Warzywa dodajemy do sosu razem z pomidorami z puszki, gotujemy do momentu aż zmiękną, pod koniec gotowania dodajemy groszek oraz szpinak, w razie potrzeby dosładzamy lub dosalamy sos.</div><p> </p> <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#239 Młode warzywa w sosie makhani

    Pan Maruda śmieje się ze mnie, że mam wyjątkową słabość do wyszukiwania lokalnych rzemieślników o kiepskich zdolnościach, z których prac...

Read more »