Smaczne NaTarcie

#65 Tarta orzechowo-jabłkowa z kaszką manną i mascarpone

Moni 0 Jabłka, Kasza manna, Mascarpone, Orzechy 27.11.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMh0Y9qC3BZQEyRiUYM7nYWSEqnfkQmZov4qWnNw_-ylyPwUO77Bi6dKEqSIktVZV_lIt0Y45O7mG8eKWY3gpcbpa_9WkU7brvDgEgL2fs0whv14-JINSi4x8Sz1t9wARBsGp3kAKQ_5M/s1600/Tarta+z+kaszka+manna,+jablkami+i+mascarpone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMh0Y9qC3BZQEyRiUYM7nYWSEqnfkQmZov4qWnNw_-ylyPwUO77Bi6dKEqSIktVZV_lIt0Y45O7mG8eKWY3gpcbpa_9WkU7brvDgEgL2fs0whv14-JINSi4x8Sz1t9wARBsGp3kAKQ_5M/s1600/Tarta+z+kaszka+manna,+jablkami+i+mascarpone.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Posmakowało mi nadzienie kaszkowo-mascarponowe, wzbogacone o orzechy jest pyszne, a jabłka i cynamon to dla mnie kwintesencja jesieni. W piwnicy czeka na mnie jeszcze skrzynka jabłek, więc to raczej nie jest koniec, a wręcz początek jabłkowych wypieków, mam nadzieję, że mi potowarzyszycie. :-) 
 
 
Tarta orzechowo-jabłkowa z kaszką manną i mascarpone 
 
Ciasto: 
150 g mąki 
25 g cukru pudru 
50 g mielonych orzechów włoskich 
80 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
1 żółtko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
160 g mascarpone 
50 g cukru pudru z wanilią lub zwykłego 
50 g kaszy manny 
2 jajka 
1 średniej wielkości jabłko 
2 garści zmielonych orzechów włoskich 
1 garść rodzynek 
pół łyżeczki cynamonu 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i orzechami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na 30 min. Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, pozostawiamy je na kilka minut  w temperaturze pokojowej, przekładamy na stolnicę posypaną mąką, a następnie przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Delikatnie przenosimy ciasto do formy za pomocą wałka, odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 8-10 min. 
 
W międzyczasie jabłko kroimy w małą kostkę. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, po kilku minutach odcedzamy. Pokrojone jabłko wraz z rodzynkami i orzechami wrzucamy do miski mieszamy. 
 
W drugiej misce ubijamy mikserem jajka, mascarpone, cukier puder, cynamon i kaszę mannę, następnie dodajemy mieszankę jabłkowo-orzechową, mieszamy dokładnie łyżką. 
 
Na podpieczony spód wylewamy masę i pieczemy całość w 180 st. przez około 20-25 min, do momentu aż masa się zetnie a boki ciasta zbrązowieją. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H20M">

#65 Tarta orzechowo-jabłkowa z kaszką manną i mascarpone

Posmakowało mi nadzienie kaszkowo-mascarponowe, wzbogacone o orzechy jest pyszne, a jabłka i cynamon to dla mnie kwintesencja jesieni. W...

#64 Tarta z serem camembert i pastą z czarnych oliwek

Moni 0 Camembert, Pasta z oliwek 23.11.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bcqBgeK8s4rWhOtPciUQEYM6AJ8Atav6gTiggDmWjhBmRZ_h6Dj7T9CZ5PvhlZHjxFa0bHPCF1yYOLKWR49uDJxzb_Gqkxc8W2z574cPhMVG7plrWBzBs5rBZY5KbPgKddXiyB3IEX8/s1600/Tarta+z+serem+camembert+i+past%C4%85+oliwkow%C4%85.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bcqBgeK8s4rWhOtPciUQEYM6AJ8Atav6gTiggDmWjhBmRZ_h6Dj7T9CZ5PvhlZHjxFa0bHPCF1yYOLKWR49uDJxzb_Gqkxc8W2z574cPhMVG7plrWBzBs5rBZY5KbPgKddXiyB3IEX8/s1600/Tarta+z+serem+camembert+i+past%C4%85+oliwkow%C4%85.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Mieliśmy z Piterem ogromną słabość do Grecji, a zwłaszcza do greckiego jedzenia: Pita Gyros, Tzatziki, Baklava i chałwa (to tylko ja ;-)), grillowana kukurydza, Feta, oliwa, oliwki Kalamata, jednymi słowy raj dla podniebienia, ciężkie brzuszki i cudowne wspomnienia, ehhh... Dzisiejsza tarta to takie połączenie mojej słabości do Grecji i pasty z oliwek Kalamata oraz do Francji a więc Camembert. 
 
Tarta z serem camembert i pastą z czarnych oliwek 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
100 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
szczypta soli 
łyżka ziół prowansalskich 
1 żółtko + białko do wysmarowania ciasta 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
2 x 90 g sera camembert 
200 g śmietany 12% 
200 g śmietany 18% 
3 duże jajka lub 4 małe 
2 kopiate łyżki pasty z czarnych oliwek najlepiej Kalamata 
sól, pieprz, zioła prowansalskie, świeży rozmaryn 
 
Mąkę mieszamy z solą i ziołami prowansalskimi, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, pozostawiamy je na kilka minut  w temperaturze pokojowej, przekładamy na stolnicę wysypaną mąką a następnie przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 31 cm. Delikatnie przenosimy ciasto do formy za pomocą wałka, odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy widelcem i smarujemy białkiem. Na czas przygotowywania nadzienia wkładamy do lodówki 
 
W misce ubijamy trzepaczką jajka ze śmietaną, dodajemy pastę z oliwek, sól, pieprz, zioła prowansalskie oraz listki rozmarynu porwane na mniejsze kawałki. 
Camembert ostrym nożem przekrawamy na pół. 
 
Na schłodzony spód tarty wylewamy masę jajeczną, układamy połówki sera i na każdej z nich kładziemy kilka listków rozmarynu. 
Pieczemy tartę w piekarniku rozgrzanym do 180 st. przez około 30 min, do momentu, aż ciasto się zarumieni a masa zetnie. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#64 Tarta z serem camembert i pastą z czarnych oliwek

Mieliśmy z Piterem ogromną słabość do Grecji, a zwłaszcza do greckiego jedzenia: Pita Gyros , Tzatziki, Baklava i chałwa (to tylko ja ;-...

#63 Tarta borówkowa z kaszką manną i mascarpone

Moni 0 Borówki, Kasza manna, Mascarpone 19.11.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaER3N03665fXAC8zvE1grk3HmecSX3s2wfam5mO7GjwdminxjoR1dSu1gnk2OzPiVm7bFYOwxTugikvvT409jXiAgs_DrCnLupOPver6T3dyWLvznSxE5fG4JoGpwwHv2OEPSgmFhQlo/s1600/Tarta+borowkowa+z+kaszka+manna+i+mascarpone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaER3N03665fXAC8zvE1grk3HmecSX3s2wfam5mO7GjwdminxjoR1dSu1gnk2OzPiVm7bFYOwxTugikvvT409jXiAgs_DrCnLupOPver6T3dyWLvznSxE5fG4JoGpwwHv2OEPSgmFhQlo/s1600/Tarta+borowkowa+z+kaszka+manna+i+mascarpone.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Ponieważ kaszka to dla mnie codzienność, za sprawą Mysi rzecz jasna, byłam ciekawa jak smakuje w wersji innej niż z mlekiem modyfikowanym. A że dodatkowo pojawiła się możliwość wykorzystania zachomikowanych latem boróweczek, uznałam, że muszę zrobić tą tartę (przepis na nadzienie pochodzi z White Plate Słodkie). A propos borówek to my w Krakowie mamy w końcu jagódki czy boróweczki? :-) 
 
Tarta borówkowa z kaszką manną i mascarpone 
 
Ciasto: 
160 g mąki 
30 g cukru pudru 
50 g mielonych migdałów 
90 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
1 żółtko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
170 g mascarpone 
2 jajka 
40 g cukru pudru z waniliąo 
30 g cukru pudru 
50 g kaszy manny 
200 g mrożonych borówek 
 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i migdałami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, pozostawiamy je na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Delikatnie zrywamy jeden arkusz papieru a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy, odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy widelcem. Na czas rozgrzewania piekarnika wkładamy do lodówki. 
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. podpiekamy ciasto około 8-10 min. 
 
W międzyczasie wrzucamy do miski jajka, oba cukry, mascarpone, kaszę mannę i miksujemy dopóki składniki ładnie się nie połączą. 
 
Na podpieczony spód wylewamy krem i dodajemy borówki (ja dodatkowo na wierzchu ułożyłam ciastka zrobione z ciasta, które pozostało mi po dopasowaniu do formy). Pieczemy w 180 st. przez około 25 min do momentu aż masa stężeje. Przed krojeniem studzimy.

#63 Tarta borówkowa z kaszką manną i mascarpone

Ponieważ kaszka to dla mnie codzienność, za sprawą Mysi rzecz jasna, byłam ciekawa jak smakuje w wersji innej niż z mlekiem modyfikowany...

#62 Tarta z kremem z mascarpone i biszkoptami

Moni 0 Kakao, Mascarpone 13.11.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPjuYnzolSfexAwWHGXcCSp59ygMEUNwV6uOMe4zKe0twIUq87jVWZ4rR5FQxesIveE03ItdRHLTJ9mYGBIwQqxbESsE-Ukfd1Ls1OG8p9ojmFaqHvUwauCL_P91J2TMsM-6PsLI1miMA/s1600/Tarta+z+mascarpone+i+biszkoptami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPjuYnzolSfexAwWHGXcCSp59ygMEUNwV6uOMe4zKe0twIUq87jVWZ4rR5FQxesIveE03ItdRHLTJ9mYGBIwQqxbESsE-Ukfd1Ls1OG8p9ojmFaqHvUwauCL_P91J2TMsM-6PsLI1miMA/s400/Tarta+z+mascarpone+i+biszkoptami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
To taka tarta à la tiramisu. Zrobiłam kiedyś tiramisu z przepisu z książki White Plate Słodkie, gdzie zamiast śmietany do mascarpone dodaje się białka, to sprawia, że krem jest lekki, niezamulający i da się zjeść więcej, choć to może nie jest najlepszym pomysłem. ;-) 
Do maczania biszkoptów użyłam kawy bezkofeinowej, ale warto użyć swojej ulubionej i kapnąć odrobinkę dobrego alkoholu. 
 
Tarta z kremem z mascarpone i biszkoptami  
 
Ciasto: 
160 g mąki 
30 g cukru pudru 
3 łyżeczki kakao 
80 g masła pozostawionego na 10 min w temperaturze pokojowej 
1 żółtko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
2 jajka 
250 g mascarpone 
2 łyżki cukru pudru najlepiej z wanilią 
 
mała filiżanka zaparzonej kawy 
małe opakowanie biszkoptów 
kakao do posypania 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i kakao, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, pozostawiamy je na kilka minut  w temperaturze pokojowej, a następnie przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Delikatnie przenosimy ciasto do formy za pomocą wałka, odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy widelcem. Na czas rozgrzewania piekarnika wkładamy formę z ciastem do lodówki. 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. pieczemy ciasto około 13 min. Nie powinno zanadto się unosić i wymagać obciążenia, jeśli jednak tak się dzieje powinno wystarczyć dodatkowe nakłucie ciasta. Wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 
 
Jajka parzymy wrzątkiem, oddzielamy żółtka od białek. W jednej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, w drugiej misce ubijamy żółtka z cukrem pudrem, następnie dodajemy mascarpone i ubijamy do momentu aż składniki się połączą. Do masy z mascarpone delikatnie dodajemy ubite białka i mieszamy. 
 
Na upieczony spód wykładamy biszkopty uprzednio krótko namoczone w kawie (dodatkowo w wolne miejsca między biszkoptami można dodać pokruszone ciastka) a następnie wykładamy krem. Serwujemy kawałki tarty posypując je kakao i pokruszonymi biszkoptami. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#62 Tarta z kremem z mascarpone i biszkoptami

To taka tarta à la tiramisu. Zrobiłam kiedyś tiramisu z przepisu z książki White Plate Słodkie , gdzie zamiast śmietany do mascarpone d...

#61 Quiche z groszkiem, papryką i kukurydzą

Moni 0 Groszek, Kukurydza, Papryka 10.11.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnKhJFnrk3lYsI8h9lFFwUtIwYjGTjkhLLG_oCg8u3M8bJzEixDQ1jz6tzW5IxHP2eHBwGdodvIavuidNz1aUjWmNuhv19-RrkEw_xaQagiIzPYxcrdwFXroGaJVCGBw0fqnZyTaVT_WU/s1600/Quiche+z+groszkiem,+papryk%C4%85+i+kukurydz%C4%85.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnKhJFnrk3lYsI8h9lFFwUtIwYjGTjkhLLG_oCg8u3M8bJzEixDQ1jz6tzW5IxHP2eHBwGdodvIavuidNz1aUjWmNuhv19-RrkEw_xaQagiIzPYxcrdwFXroGaJVCGBw0fqnZyTaVT_WU/s1600/Quiche+z+groszkiem,+papryk%C4%85+i+kukurydz%C4%85.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Quiche z produktów, które gdzieś tam się znajdą w kuchennej szafce lub zamrażarce. Miało być bardziej serowo, ale mój dzisiejszy gość przeszedł właśnie na dietę, więc musiałam zmienić plany, a quiche z warzywkami zalany jogurtem na pewno nie zaszkodzi osobom, które się odchudzają. ;-) 
 
Quiche z groszkiem, papryką i kukurydzą 
 
Ciasto: 
180 g mąki 
90 g masła pozostawionego na 10 min w temperaturze pokojowej 
żółtko + białko do posmarowania ciasta 
łyżka zimnej wody 
szczypta soli 
 
Nadzienie: 
2 garści mrożonego groszku 
1 mała czerwona papryka 
mała puszka kukurydzy (około 170 g kukurydzy) 
2 cebule dymki wraz ze szczypiorem 
220 g jogurtu greckiego lub śmietany 18% 
3 jajka 
oliwa z oliwek 
pieprz, sól, zioła prowansalskie, papryka słodka 
 
Do miski wsypujemy mąkę i sól, następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór wbijamy do niego żółtko, dolewamy wodę, mieszamy palcem, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy  z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na 30 min. 
 
Cebulkę siekamy wraz ze szczypiorem. Rozgrzewamy dużą patelnię, wylewamy na nią dwie łyżki oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekaną cebulkę i smażymy dopóki lekko się nie zarumieni. Z papryki usuwamy nasionka, kroimy ją w kostkę, dodajemy do cebulki, smażymy kilka minut. Następnie dorzucamy odsączoną kukurydzę, groszek, dodajemy zioła prowansalskie, smażymy około 2-3 minut, dopóki groszek się nie rozmrozi, ale wyłączamy zanim straci kolor. 
 
Ciasto wyciągamy z zamrażarki, odstawiamy na kilka minut, a następnie przykrywając arkuszem papieru do pieczenia rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Przy pomocy wałka przenosimy ciasto do formy, odcinamy wystające kawałki, nakłuwamy spód widelcem i smarujemy białkiem. Na czas przygotowywania zalewy wkładamy do lodówki. 
 
W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy jogurt, sól, pieprz, paprykę oraz zioła prowansalskie, mieszamy trzepaczką dopóki składniki dobrze się nie połączą. Następnie dodajemy posiekany szczypior (część można pozostawić do posypania tarty po upieczeniu), mieszamy. 
 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Na spód wykładamy podsmażone warzywa, zalewamy masą jajeczną. Pieczemy około 30 min dopóki boki ciasta się nie zarumienią a masa jajeczna nie zetnie. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#61 Quiche z groszkiem, papryką i kukurydzą

Quiche z produktów, które gdzieś tam się znajdą w kuchennej szafce lub zamrażarce. Miało być bardziej serowo, ale mój dzisiejszy gość pr...

#60 Tarta z boczkiem i suszonymi pomidorami

Moni 1 Boczek, Pomidory suszone 4.11.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9In0vNahFmy2BIo1lS_qFlpZDXgMo2qrQBMR6pOrWGa1D0l3FR5XN0nKTdJaVDk9TUC029CsRwEixKiNl6DMeiEiwkWogV4aguWGgGr01r0Y200LT69Q-qzbE_pI3npmr6JsLPU1cMw/s1600/Tarta+z+boczkiem+i+suszonymi+pomidorami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid9In0vNahFmy2BIo1lS_qFlpZDXgMo2qrQBMR6pOrWGa1D0l3FR5XN0nKTdJaVDk9TUC029CsRwEixKiNl6DMeiEiwkWogV4aguWGgGr01r0Y200LT69Q-qzbE_pI3npmr6JsLPU1cMw/s1600/Tarta+z+boczkiem+i+suszonymi+pomidorami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Tarta à la angielskie śniadanie: jajka, boczek, pomidory, brakuje tylko kiełbasek i fasoli, hmm...chyba właśnie wpadłam na pomysł na nową tartę. ;-) Tarta chrupiąca, lekko pikantna, zajadała się nią nawet Mysia. Jogurt grecki można zastąpić śmietaną 18% lub 22%. 
 
Tarta z boczkiem i suszonymi pomidorami 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
140 g boczku parzonego w plasterkach 
50 g sera Grana Padano 
6 połówek pomidorów suszonych w zalewie 
5 jajek 
ok 220 g jogurtu greckiego 
sól, pieprz, papryka 
 
Schłodzone ciasto francuskie dopasowujemy do formy o średnicy 31 cm, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta) i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 7 min, następnie ściągamy obciążenie i podpiekamy jeszcze 3 min. 
 
W międzyczasie rozgrzewamy dużą patelnię i kładziemy na niej plasterki boczku, solimy i pieprzymy. Gdy już się podpieką przewracamy je na drugą stronę i podpiekamy do zrumienienia. Odkładamy na talerz przykryty ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. 
 
Suszone pomidory kroimy w poprzek w paseczki. 
Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. 
Jajka wbijamy do miski, roztrzepujemy widelcem. Następnie dodajemy jogurt grecki, sól, pieprz i czerwoną paprykę, ubijamy. Gdy składniki się połączą dodajemy ser oraz pomidory, mieszamy. 
 
Na podpieczony spód wylewamy masę jajeczną oraz wykładamy podpieczony boczek. Pieczemy około 20 min, do momentu aż boki ciasta zbrązowieją a masa jajeczna się zetnie. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H55M">

#60 Tarta z boczkiem i suszonymi pomidorami

Tarta à la angielskie śniadanie: jajka, boczek, pomidory, brakuje tylko kiełbasek i fasoli, hmm...chyba właśnie wpadłam na pomysł na no...

#59 Tarta z dynią i mleczkiem skondensowanym

Moni 0 Dynia, Mleczko skondensowane 1.11.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHjWscE63g1dR4TZjpxNtYuNhrTMO47W8ypWm7UMdVlStavDGeaTvCmU7lbmwuCM_QBTgMczd2b_25XgAzIPgqS0deQXyP0t33K-DEcRaHhBzbm1OzT2rSzhWfGgSYYs6vYz-6wYQoYs/s1600/Tarta+z+dynia+i+mleczkiem+skondensowanym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKHjWscE63g1dR4TZjpxNtYuNhrTMO47W8ypWm7UMdVlStavDGeaTvCmU7lbmwuCM_QBTgMczd2b_25XgAzIPgqS0deQXyP0t33K-DEcRaHhBzbm1OzT2rSzhWfGgSYYs6vYz-6wYQoYs/s1600/Tarta+z+dynia+i+mleczkiem+skondensowanym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Tarta na Halloween, gdyby ktoś obchodził. Ja póki co nie muszę, ale pewnie za kilka lat Mysia zacznie męczyć o strój czarownicy, wydrążone dynie i inne takie. 
Przepis na dzisiejszą tartę pochodzi z <a href="http://www.fridaycakenight.com/7/2014/10/pumpkin-pie/" target="_blank">www.fridaycakenight.com</a>, jest to amerykańskie pumpkin pie. Podobno gdybym nie powiedziała co jest w środku nikt by się nie kapnął. ;-) Tarta jest korzenna, lekka, jesienna. 
 
Tarta z dynią i mleczkiem skondensowanym 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
40 g cukru pudru 
100 g masła wyjętego kilkanaście minut wcześniej z lodówki 
1 żółtko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
175 ml brązowego cukru 
1 łyżka skrobi kukurydzianej 
1 łyżeczka imbiru 
1 łyżeczka cynamonu 
pół łyżeczki soli 
1/8 łyżeczki kardamonu 
375 ml purée z dyni 
1 łyżka syropu klonowego 
3 jajka 
250 ml mleczka skondensowanego niesłodzonego 
 
Aby przygotować purée z dyni, dynie przekrawamy na pół, lub jeszcze mniejsze kawałki (moja była bardzo twarda, ledwo udało mi się ją przekroić na pół), wkładamy na blaszce do rozgrzanego do 180 st. piekarnika na co najmniej 45 min do momentu, aż miąższ będzie miękki. Z wystudzonej dyni usuwamy łyżką pestki oraz nitkowaty miąższ, Pozostały miąższ również łyżką wybieramy ze skórki i blendujemy na purée. 
 
W misce mieszamy mąkę z cukrem, dodajemy masło pokrojone w kostkę, łączymy składniki. Pośrodku robimy otwór na wodę zmieszaną z żółtkiem, wyrabiamy ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. 
Po tym czasie wyjmujemy ciasto, odstawiamy je na kilka minut a następnie przykrywając papierem do pieczenia rozwałkowujemy na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Przenosimy ciasto do formy, nakłuwamy gęsto widelcem i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 10 min. 
 
W misce mieszamy cukier z przyprawami, dodajemy dynię oraz jajka i ubijamy mikserem. Następnie powoli wlewamy mleczko skondensowane cały czas miksując, dopóki składniki się nie połączą. 
 
Na podpieczony spód wylewamy nadzienie, które jest bardzo rzadkie, więc delikatnie przenosimy tartę do piekarnika. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 35 min, dopóki nadzienie się nie zetnie. Studzimy i przechowujemy w lodówce. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#59 Tarta z dynią i mleczkiem skondensowanym

Tarta na Halloween, gdyby ktoś obchodził. Ja póki co nie muszę, ale pewnie za kilka lat Mysia zacznie męczyć o strój czarownicy, wydrążo...

#58 Tarta z karmelizowanymi orzechami i jabłkami

Moni 0 Jabłka, Orzechy 29.10.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYtcFEijjXGGB27KhO3inUimUanuyufOhXeQFHMZ0tTOQaX4HLdZ5JXbV2DPNN_PD6rNAgXUYJFmiRq2G4_KwxMTSclicR36f_jEZB10BirL8iwd1qTa_aM5QqOzimD0RDWZbSPesyk8/s1600/Tarta+z+karmelizowanymi+orzechami+i+jab%C5%82kami2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYtcFEijjXGGB27KhO3inUimUanuyufOhXeQFHMZ0tTOQaX4HLdZ5JXbV2DPNN_PD6rNAgXUYJFmiRq2G4_KwxMTSclicR36f_jEZB10BirL8iwd1qTa_aM5QqOzimD0RDWZbSPesyk8/s1600/Tarta+z+karmelizowanymi+orzechami+i+jab%C5%82kami2.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Bardzo lubię połączenie jabłek z orzechami i oczywiście z cynamonem. Tak dla odmiany postanowiłam skarmelizować orzechy w cynamonowym karmelu. Wyznam nieskromnie, że tarta jest przepyszna. :-) Użyłam dość twardych jabłek, żeby nie rozpadły się podczas smażenia. 
 
Tarta z karmelizowanymi orzechami i jabłkami  
 
Ciasto: 
210 g mąki 
30 g cukru pudru 
105 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
1 żółtko + białko do wysmarowania ciasta 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
około 800 g jabłek 
50 g masła 
50 g cukru brązowego 
40 g cukru 
łyżeczka cynamonu 
około 75 g orzechów włoskich 
 
Do mąki zmieszanej z cukrem dodajemy posiekane w kosteczkę masło, łączymy składniki. Następnie w środku robimy dołek i wbijamy do niego żółtko, dodajemy wodę, palcem łączymy wodę z żółtkiem i dopiero wtedy zagniatamy razem wszystkie składniki. Gdy ciasto będzie już jednolite formujemy z niego kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na około 30 min. 
 
Rozgrzewamy dużą patelnię, roztapiamy masło na średnim ogniu. Gdy masło będzie już roztopione dodajemy oba cukry oraz cynamon, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu dopóki cukier się nie skarmelizuje, zajmuje to około 10-15 min. Można od czasu do czasu przemieszać składniki, ale nie jest to konieczne. 
W międzyczasie drobno kroimy orzechy. Jabłka obieramy ze skórki, przecinamy na pół, wydrążamy gniazda nasienne i cienko siekamy. 
Na patelnię z karmelem wrzucamy orzechy, mieszamy, aby karmel dokładnie je pokrył. Następnie dodajemy jabłka i mieszamy je z karmelizowanymi orzechami. Zdejmujemy patelnię z ognia. 
 
Wyciągamy ciasto z zamrażarki i odstawiamy na kilka minut, następnie na stolnicy przykrywamy ciasto arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Za pomocą wałka przenosimy ciasto do formy. Z podanej ilości ciasta powinno nam zostać jeszcze trochę, aby zrobić na wierzchu kratkę, lub tak jak ja powycinać ciasteczka. Nakłuwamy ciasto widelcem, smarujemy białkiem. 
 
Na ciasto nakładamy jabłka z orzechami oraz kratkę lub ciasteczka. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 35 min dopóki boki oraz wierzch ciasta się nie zarumienią. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#58 Tarta z karmelizowanymi orzechami i jabłkami

Bardzo lubię połączenie jabłek z orzechami i oczywiście z cynamonem. Tak dla odmiany postanowiłam skarmelizować orzechy w cynamonowym ...

#57 Tarta z gruszkami, śliwkami i migdałami

Moni 0 Gruszki, Migdały, Śliwki 24.10.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_VnXkMI9HywEtNma9ruztK__-erxJGJkpFATEyFY2_hXo5ETJHNsTfVIryFzm2H_7y-jH_trKnNvpS9LF-0yfJ-o_4AlOAz4PtHt02rmakbmAql7SxxdUsV_1DTR8XnU4CmNtCMCK9qg/s1600/Tarta+z+gruszkami+i+%C5%9Bliwkami+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_VnXkMI9HywEtNma9ruztK__-erxJGJkpFATEyFY2_hXo5ETJHNsTfVIryFzm2H_7y-jH_trKnNvpS9LF-0yfJ-o_4AlOAz4PtHt02rmakbmAql7SxxdUsV_1DTR8XnU4CmNtCMCK9qg/s1600/Tarta+z+gruszkami+i+%C5%9Bliwkami+2.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Bazowy przepis na tę tartę pochodzi z dodatku o ciasteczkach z Twojego Stylu, Nie dodałam cukru do nadzienia, za to dodałam cytrynkę i tarta jest wyśmienita na podwieczorek, do herbatki, w pochmurny dzień. 
A tak technicznie rzecz biorąc, ta tarta we Francji nazywałaby się raczej la tourte niż la tarte, ponieważ jest przykryta ciastem, ale kto by się przejmował takimi językowymi szczegółami. ;-) 
 
Tarta z gruszkami, śliwkami i migdałami 
 
Ciasto: 
450 g mąki 
100 g cukru 
300 g zimnego masła 
1 łyżka zimnej wody 
1 żółtko + 1 białko do wysmarowania ciasta 
szczypta soli 
 
Nadzienie: 
800 g gruszek 
800 g śliwek 
skórka starta z cytryny 
2 łyżki soku z cytryny 
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 
100 g migdałów w płatkach 
 
cukier puder do posypania 
 
Mąkę mieszamy z cukrem i solą, dodajemy masło posiekane w kostkę, zagniatamy ciasto, następnie dodajemy żółtko i wodę, zagniatamy do momentu otrzymania jednolitego ciasta. Ciasto dzielimy na dwie części, jedna odrobinę większa od drugiej, formujemy z nich kule, lekko je spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na 30 min. 
 
Gruszki obieramy ze skórki, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w grubą kostkę. 
Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je na ćwiartki. 
Cytrynę parzymy wrzątkiem, a następnie ścieramy skórkę na tarce o małych oczkach. 
Migdały prażymy na patelni bez tłuszczu. 
Do owoców dodajemy mąkę, mieszamy, następnie sok i skórkę z cytryny, a na końcu uprażone migdały. Mieszamy. 
 
Ciasto wyciągamy z zamrażarki i odstawiamy na kilka minut, następnie większy kawałek przykrywamy papierem do pieczenia i rozwałkowujemy na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 31 cm. Odklejamy arkusz papieru i delikatnie za pomocą wałka przenosimy ciasto do formy, dopasowujemy, nakłuwamy widelcem i smarujemy białkiem. Na czas rozwałkowywania mniejszego kawałka wkładamy do lodówki. 
Mniejszy kawałek ciasta rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby przykrywało formę o średnicy 31 cm. 
 
Na schłodzony spód wykładamy owoce, następnie odklejamy jeden arkusz papieru z ciasta i za pomocą drugiego przenosimy je na owoce, odklejamy je delikatnie od papieru i odcinamy wystające poza formę końcówki. Wierzch tarty nakłuwamy/przekłuwamy gęsto widelcem. 
 
Pieczemy tartę w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około godzinę, do momentu, aż ciasto delikatnie zbrązowieje. 
Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#57 Tarta z gruszkami, śliwkami i migdałami

Bazowy przepis na tę tartę pochodzi z dodatku o ciasteczkach z Twojego Stylu , Nie dodałam cukru do nadzienia, za to dodałam cytrynkę i ...

#56 Tarta z groszkiem, boczkiem i makaronem

Moni 0 Boczek, Groszek, Makaron 19.10.14

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcX6dz-W8qK_VaPP7HUJtvkWrKYzxJmUigD66X74yJELmCIJMju_zNyN-XUlNT2HjpxmO7pYR6v-6eROWQgwALR4mKMW4nvm9sUE45Fio0AL3vxBOwLATo4g7UmgO-yuZfKoJvobwTkmU/s1600/Tarta+groszkiem,+boczkiem+i+makaronem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcX6dz-W8qK_VaPP7HUJtvkWrKYzxJmUigD66X74yJELmCIJMju_zNyN-XUlNT2HjpxmO7pYR6v-6eROWQgwALR4mKMW4nvm9sUE45Fio0AL3vxBOwLATo4g7UmgO-yuZfKoJvobwTkmU/s1600/Tarta+groszkiem,+boczkiem+i+makaronem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Dziś na tapecie Jamie Oliver i przepis na makaron z boczkiem i groszkiem...na tarcie. Miała być tarta z groszkiem i boczkiem, ale jakoś ten makaronik mi się spodobał i też na niej wylądował. :-) Na dodatek to jest pierwsza tarta z mięskiem, chyba zbliża się zima, a więc chęć do nabrania tłuszczyku, jak miś. 
Posypałam tartę startym serem Grana Padano, utworzył na tarcie skórkę. Można też dodać go wcześniej, do nadzienia z groszku, boczku i makaronu. 
<div>
 </div>
 
Tarta z groszkiem, boczkiem i makaronem 
 
Ciasto: 
250 g mąki 
125 g masła 
50 g wody 
1 żółtko + 1 białko do wysmarowania ciasta 
szczypta soli 
 
Nadzienie: 
150 g wędzonego boczku w plasterkach 
70 g szynki 
1 łyżka masła 
1 łyżka oliwy 
400 g groszku 
garść liści mięty 
sok z połowy dużej cytryny 
50 g makaronu drobnych muszelek 
2 łyżki śmietany 18% 
60 g sera Grana Padano 
 
200 ml śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego 
3 jajka 
sól, pieprz 
 
Mąkę łączymy z posiekanym na kawałki masłem i solą, dodajemy wodę i żółtko, zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy z niego kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 30 min. 
 
Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu, do stanu al dente. 
 
Boczek i szynkę drobno kroimy. Na dużej patelni rozgrzewamy masło z oliwą, wrzucamy boczek a po chwili dodajemy szynkę, pieprzymy. Smażymy do momentu, aż boczek i szynka staną się chrupiące i złociste. Dodajemy mrożony groszek, mieszamy i po 1-2 minutach dodajemy 2 łyżki śmietany oraz posiekaną miętę. Następnie dodajemy ugotowany makaron i sok z cytryny, mieszamy i smażymy przez 1-2 minuty. Odstawiamy. 
 
Wyciągamy ciasto z zamrażarki i odstawiamy na kilka minut, następnie rozwałkowujemy na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 30 cm. Przekładamy do formy za pomocą wałka, nakłuwamy widelcem i smarujemy białkiem. 
 
W misce, trzepaczką ubijamy jajka, dodajemy śmietanę lub jogurt, solimy i pieprzymy, ubijamy do otrzymania jednolitej konsystencji. 
 
Na ciasto wykładamy nadzienie z groszku i boczku, a następnie zalewamy masą jajeczną. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30 min, do momentu, aż masa jajeczna się zetnie a brzegi ciasta zarumienią. 10 min przed końcem pieczenia posypujemy tartę startym na drobnej tarce serem Grana Padano. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#56 Tarta z groszkiem, boczkiem i makaronem

Dziś na tapecie Jamie Oliver i przepis na makaron z boczkiem i groszkiem...na tarcie. Miała być tarta z groszkiem i boczkiem, ale jako...

Smaczne NaTarcie