#17 Tarta z pokrzywami i bryndzą

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiZJ3rOzSKucHy0ewRswtBbIbgbGOZ5uPct36nGo96Dbku8COYbU-eY7QqmnIG7yEYbtLbpMnmFbz_z6y1vTcoRCizwLLq2yXAhbLTsxiJB-h5C7DtnOHD8i2zYMTNVPOxwSYx7nP51xc/s1600/Tarta+z+pokrzywami+i+bryndza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiZJ3rOzSKucHy0ewRswtBbIbgbGOZ5uPct36nGo96Dbku8COYbU-eY7QqmnIG7yEYbtLbpMnmFbz_z6y1vTcoRCizwLLq2yXAhbLTsxiJB-h5C7DtnOHD8i2zYMTNVPOxwSYx7nP51xc/s1600/Tarta+z+pokrzywami+i+bryndza.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <br /> Mój Łowca, a raczej Zbieracz wymyślił mi nowe wyzwanie: tartę z pokrzywami... W niedzielę całą rodziną poszliśmy więc na pokrzywową grandę. Na szczęście mieszkamy na obrzeżach miasta w pobliżu starych fortów, więc o pokrzywska nie było trudno. Jak smakują? Nawet nie wiem jak to opisać, takie trawiaste jakieś, ale nie są złe, warto spróbować. Podobno najlepiej zbierać pokrzywy wiosną, zanim za bardzo wyrosną i sięgną powyżej pasa. <br /> <br /> <b><u>Tarta z pokrzywami i bryndzą</u></b><br /> <br /> Ciasto: <br /> 100 g miękkiego masła <br /> 180 g mąki <br /> łyżeczka cukru <br /> szczypta soli <br /> 1 żółtko <br /> 2 łyżki zimnej wody <br /> <br /> Nadzienie: <br /> 250 g bryndzy <br /> 200-250 g liści pokrzywy (najlepiej zbierać same wierzchołki, do czwartego liścia) <br /> 1 cebula <br /> 3 jaja <br /> 200 ml śmietany 18% <br /> sól, pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa <br /> łyżka oleju ryżowego lub masła <br /> <br /> Masło łyżką mieszamy z cukrem i solą, dodajemy mąkę, żółtka i wodę, szybko zagniatamy do momentu aż składniki się połączą. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Pół godziny przed pieczeniem wyciągamy ciasto z lodówki. <br /> <br /> Pokrzywy płukamy, wrzucamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy około 3-5 min. Dokładnie odcedzamy i studzimy. Jeśli zbieraliśmy pokrzywy razem z łodyżkami, odrywamy listki a łodyżki wyrzucamy (choć niektórzy używają wszystkich części rośliny). <br /> <br /> Ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość aby przykryło spód i boki formy o średnicy 28 cm. Odklejamy jeden kawałek a przy pomocy drugiego przyklejamy ciasto do formy. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy papierem i obciążamy fasolą, lub czym innym. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. <br /> <br /> Cebulkę drobno kroimy i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem lub masłem do momentu aż się zeszkli a następnie odstawiamy. <br /> <br /> Jaja lekko ubijamy ze śmietaną, dodajemy sól, pieprz oraz ścieramy odrobinę gałki muszkatołowej. <br /> <br /> Na podpieczony spód kruszymy połowę bryndzy, następnie wykładamy pokrzywy, podsmażoną cebulkę, kruszymy pozostałą część bryndzy i wylewamy masę jajeczną. <br /> <br /> Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H40M">

#17 Tarta z pokrzywami i bryndzą

Mój Łowca, a raczej Zbieracz wymyślił mi nowe wyzwanie: tartę z pokrzywami... W niedzielę całą rodziną poszliśmy więc na pokrzywową gran...

Read more »