Smaczne NaTarcie: Mozzarella

#76 Tarteletki z sosem pomidorowo-mozzarellowym

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ddwIPTnEHCdMo0t2bQiiqzxJrsvR0IYpObQ5Qa_9xlpeXLW8ZFuod1UxJcvh-6WWEiqKafnia1TGXIvlEyHsCQyGIcU2qW7qU3wJ-3s7V0jm89zCoDq1THPvDVvgRby74DPiySMebhs/s1600/Tarteletki+z+sosem+pomidorowo-mozarellowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ddwIPTnEHCdMo0t2bQiiqzxJrsvR0IYpObQ5Qa_9xlpeXLW8ZFuod1UxJcvh-6WWEiqKafnia1TGXIvlEyHsCQyGIcU2qW7qU3wJ-3s7V0jm89zCoDq1THPvDVvgRby74DPiySMebhs/s1600/Tarteletki+z+sosem+pomidorowo-mozarellowym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Ale sobie ponarzekałam nad tymi tarteletkami, że nie wyjdą, że przemokną, że tylko dla kur się nadadzą (dobrze widzicie, u mnie na wsi kurki są i to kurki zjadają resztki :-)), że zmarnowałam tyle składników (a że już niewiele wychodzę z domu, to naprawdę duża strata), a tu nagle niespodzianka! Tarteletki wyszły chrupiące i smaczne. 
Kolejną niespodzianką była znaleziona w lodówce samotna tarteletka bez wypełnienia, zrzućmy to niedopatrzenie na ciążę. ;-) 
 
Tarteletki z sosem pomidorowo-mozzarellowym 
 
Ciasto: wystarcza na 9 tarteletek o średnicy około 10 cm 
180 g mąki 
30 g sera Grana Padano lub innego twardego sera 
szczypta soli 
łyżeczka ziół prowansalskich 
90 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
1 żółtko + białko do posmarowania ciasta 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
2 kulki mozzarelli (po 125 g) 
puszka krojonych pomidorów 
średniej wielkości cebula 
2 ząbki czosnku 
sól, pieprz, oregano 
łyżka oliwy z oliwek 
 
Mąkę mieszamy z solą, ziołami prowansalskimi i startym na tarce o małych oczkach serem Grana Padano. Dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na 15 min, żeby ciasto lepiej się rozwałkowywało. 
Rozwałkowujemy ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 2-3 mm. Wykrawamy okręgi foremkami o średnicy 10 cm i przenosimy do nich ciasto. Wkładamy do lodówki na około godzinę. 
 
Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę, wsypujemy cebulę, dodajemy wyciśnięty czosnek i smażymy do momentu, aż cebulka się zeszkli. Pomidory odsączamy z zalewy, dodajemy do cebuli, przyprawiamy. 
Mozzarellę trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do sosu, mieszamy. Podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy cały czas do momentu nakładania nadzienia na tarteletki. 
 
Schłodzone tarteletki nakłuwamy widelcem, smarujemy białkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 5 min. Po tym czasie wyciągamy je i nakładamy sos. Pieczemy około 15 min w opcji górnej i dolnej grzałki. najlepiej z termoobiegiem.

#76 Tarteletki z sosem pomidorowo-mozzarellowym

Ale sobie ponarzekałam nad tymi tarteletkami, że nie wyjdą, że przemokną, że tylko dla kur się nadadzą (dobrze widzicie, u mnie na wsi k...

#41 Tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzjAW-C5jI2XTAXTRZU4TKCM9POaGH1QDYtb6-HJ-HGC71BklZk1iyAAwFNauJAkRd-nPoehVBM3WMJO4wIz-qj73cg3lkrK3bycLV-JeZi7Tbz7KuWN9NaCSaMyr9kqEKLs9ydbU0_JI/s1600/Tarta+z+lososiem,+mozzarlla+i+pomidorkami+koktajlowymi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzjAW-C5jI2XTAXTRZU4TKCM9POaGH1QDYtb6-HJ-HGC71BklZk1iyAAwFNauJAkRd-nPoehVBM3WMJO4wIz-qj73cg3lkrK3bycLV-JeZi7Tbz7KuWN9NaCSaMyr9kqEKLs9ydbU0_JI/s1600/Tarta+z+lososiem,+mozzarlla+i+pomidorkami+koktajlowymi.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Baza przepisu na dzisiejszą tartę pochodzi z książki z Lidla Okrasa kontra Pascal, a produkty kupiłam w Biedronce. ;-) Pomijając mini pomidorki koktajlowe, je akurat wyhodowała moja mami. Tarta jest pyszna, sycąca i idealna na sierpniowe wolne popołudnie. :-) 
 
Tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
400 g pomidorków koktajlowych 
150 g łososia wędzonego 
125 g mozzarelli 
200 ml jogurtu greckiego 
5 jajek 
świeża pietruszka i bazylia 
sól, pieprz 
 
Pomidorki parzymy wrzątkiem, kroimy na pół i obieramy ze skórki (nie jest to konieczne). Łososia tniemy w pionowe paseczki. Mozzarellę tniemy w plasterki i jeszcze raz wzdłuż. Jajka ubijamy trzepaczką lub widelcem, dodajemy soli, pieprzu, posiekanej bazylii i część posiekanej pietruszki (pozostałą posypiemy tartę po upieczeniu), następnie dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy. 
 
Schłodzone ciasto francuskie wykładamy na formę o średnicy 31 cm. Zbędne końcówki odcinamy i dopasowujemy ciasto do formy. Nakłuwamy widelcem i wykładamy folią aluminiową, obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 10 min. Po tym czasie wyjmujemy i ściągamy obciążenie. 
 
Na podpieczonym spodzie równomiernie rozkładamy warstwę łososia, następnie mozzarelli i pomidorków koktajlowych (kilka pomidorków warto zostawić do posypania tarty po upieczeniu). Następnie ostrożnie wylewamy masę jajeczną. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 25 min. do momentu, aż masa jajeczna się nie zetnie. 
 
Podajemy kawałki tarty posypane pietruszką oraz pomidorkami koktajlowymi. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H55M">

#41 Tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi

Baza przepisu na dzisiejszą tartę pochodzi z książki z Lidla Okrasa kontra Pascal , a produkty kupiłam w Biedronce. ;-) Pomijając mini p...

Smaczne NaTarcie

Smaczne NaTarcie (opis)

#76 Tarteletki z sosem pomidorowo-mozzarellowym

#41 Tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi

Archiwum bloga

Popularne posty

Ostatnie komentarze