Smaczne NaTarcie

#194 Drożdżowa chałka dyniowa z dżemem i orzechową kruszonką

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMm4F1MSdvaye8LjBmmNUlTZxPu7vLaH37alQFYkQvJy03Bliz8QslbLELbfRR5qq8OYUqySnJa0oDxyolz-OJjhpreJVC3DHuYSxOOmdew8v4iL-1gpweCU8y_YBM1QXf2XKWlk7upA/s1600/drozdzowa+chalka+dyniowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFMm4F1MSdvaye8LjBmmNUlTZxPu7vLaH37alQFYkQvJy03Bliz8QslbLELbfRR5qq8OYUqySnJa0oDxyolz-OJjhpreJVC3DHuYSxOOmdew8v4iL-1gpweCU8y_YBM1QXf2XKWlk7upA/s400/drozdzowa+chalka+dyniowa.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Otworzyłam w końcu 10letnią Maderę, którą przywieźliśmy z wakacji z wyspy w 2010 roku!! Miewam ostatnio nieco fatalistyczne myśli (zapewne nie ja jedna) i doszłam do wniosku, że nierówna walka z niewidocznym syfem, jest dobrą okazją do wypicia szlachetnego trunku, zwłaszcza, że innej może już nie być...  W dziwnej rzeczywistości w której się znaleźliśmy trzeba sobie jakoś radzić... 
 
 
Drożdżowa chałka dyniowa z dżemem i orzechową kruszonką 
 
Ciasto: 
100 ml pure z dyni 
100 ml mleka roślinnego 
25 g cukru brązowego 
8 g świeżych drożdży 
320 g mąki pszennej 
20 g oleju z pestek dyni 
łyżka oleju rzepakowego 
 
kilka łyżek dżemu morelowego 
 
Kruszonka: 
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich 
2 łyżki mleka w proszku 
1 łyżka cukru kokosowego 
4 łyżki oleju rzepakowego 
 
Lekko podgrzewamy mleko,przelewamy do miski w której będziemy wyrabiać ciasto, dodajemy pure z dyni, cukier i drożdże, mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy mąkę oraz oleje, zagniatamy ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt zbite i nie powinno kleić się do rąk. Formujemy z ciasta kulę, wkładamy ją do miski i przykrywamy miskę folią. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 2-3h, do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. 
 
Po tym czasie, wbijamy w ciasto pięść, zwijamy je i dzielimy na trzy części. Z każdej części formujemy rulon i zaplatamy warkocz. Ostrożnie przekładamy warkocz na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. 
 
W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę, w małej miseczce mieszając wszystkie składniki. 
 
Wyrośniętą chałkę smarujemy dżemem i posypujemy kruszonką. 
 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 30 minut (sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone), najlepiej w opcji termoobieg. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT3H45M">

#194 Drożdżowa chałka dyniowa z dżemem i orzechową kruszonką

Otworzyłam w końcu 10letnią Maderę, którą przywieźliśmy z wakacji z wyspy w 2010 roku!! Miewam ostatnio nieco fatalistyczne myśli (zapew...

#193 Wegańskie samosy i daktylowy chutney

Moni 0 Ciecierzyca, Daktyle, Wegańskie 22.3.20

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvUIX3Xy4SG5NLjmOiQQndgqp5JQ3s_skEYU3e-8T3tzPfFIkROz4FP5EPmmQhQ-kYgGAPqSIgHO0Mw1HUSV4QKm5JiqmaYtXWeYzqDFP8Dsk2jaGtPdipsU3BMJ85n1LOrUZpm6OuXA/s1600/Wega%25C5%2584skie+samosy+z+chutneyem+daktylowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFvUIX3Xy4SG5NLjmOiQQndgqp5JQ3s_skEYU3e-8T3tzPfFIkROz4FP5EPmmQhQ-kYgGAPqSIgHO0Mw1HUSV4QKm5JiqmaYtXWeYzqDFP8Dsk2jaGtPdipsU3BMJ85n1LOrUZpm6OuXA/s400/Wega%25C5%2584skie+samosy+z+chutneyem+daktylowym.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Samosy odkryłam z 10 lat temu, na kursie Art of Living, wtedy to była extra nowość, dziś gdy restauracji hinduskich jest mnogość, samosy są bardziej znane i dostępne. Uważam że, są doskonałą opcją na niedzielny obfity obiad, zwłaszcza w sezonie gdy nie ma świeżych warzyw, bo można do nich wykorzystać zalegające w piwnicy bulwy, cieciorkę z puszki i śmignąć pyszny i zdrowy obiad!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Księciunio je uwielbia i podbiera mi nawet te zimne, które odłożę sobie do pracy na kolejny dzień, Mysia niestety nie podziela jego entuzjazmu, ale to, że gardzi moimi wyrobami uznaję już za standard. ;-)  </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bazowy przepis na samosy pochodzi z bloga <a href="http://www.mangopapaja.pl/2017/04/pieczone-samosy-z-kurczakiem.html" target="_blank">Mango Papaja</a>. A pomysł na domowy chutnej z magazynu KUCHNIA.  </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wegańskie samosy i daktylowy chutney</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(z podanej ilości składników wyjdzie około 35 samosów) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
 </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ciasto:</div>
3 szklanki mąki 
240 ml oleju 
pół łyżeczki soli 
1,5 szklanki wrzątku 
 
Nadzienie: 
ugotowana ciecierzyca (150 g suchej) 
3 nieduże bataty 
2 ziemniaki 
3 marchewki 
2 garści mrożonego groszku 
2 szalotki 
3 ząbki czosnku 
czarny sezam 
sól, pieprz, kumin, kolendra, gorczyca czerwona, papryka słodka 
 
Chutney: 
100 g daktyli bez pestek 
80 g passaty pomidorowej 
30 g octu winnego 
pół czerwonej cebuli 
pół łyżeczki startego imbiru, lub szczypta suszonego 
sól, pieprz 
kilka łyżek jogurtu wegańskiego 
 
Jeśli używamy suszonej ciecierzycy, to namaczamy ją na noc, rano płuczemy i gotujemy do miękkości. 
Warzywa obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości najlepiej na parze. 
Na patelni na łyżce oleju podsmażamy drobno posiekane cebulki, dodajemy wyciśnięty czosnek oraz przyprawy.  Gdy się uprażą dodajemy ugotowaną i odsączoną ciecierzycę, mieszamy, żeby przyprawy dobrze otoczyły ciecierzycę, no koniec dodajemy mrożony groszek, przykrywamy patelnię pokrywką i wyłączamy gaz. 
Ugotowane warzywa przekładamy do dużej miski i niedokładnie rozdrabniamy je widelcem, dodajemy zawartość patelni, sezam, mieszamy. doprawiamy solą i pieprzem według uznania. 
 
Aby przygotować chutney, daktyle i cebulkę drobno kroimy, wkładamy do rondelka i dodajemy resztę składników. Gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut, do rozpadnięcia daktyli. Ściągamy z ognia, blendujemy, dodajemy jogurt, żeby chutney był rzadszy i mniej intensywny w smaku. 
 
Aby przygotować ciasto, do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól oraz olej i na koniec wrzącą wodę, mieszamy łyżką, następnie kilka minut wyrabiamy ciasto. 
Dzielimy je na mniejsze części, rozwałkowujemy na okrąg, który następnie dzielimy na 4 części, nakładamy nadzienie i łączymy ścianki. 
 
Samosy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 15 minut, do zbrązowienia ciasta. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#193 Wegańskie samosy i daktylowy chutney

Samosy odkryłam z 10 lat temu, na kursie Art of Living, wtedy to była extra nowość, dziś gdy restauracji hinduskich jest mnogość, sam...

#192 Wegańskie rogaliki z twarożku sojowego

Moni 0 Jogurt sojowy, Mak, Wegańskie 2.2.20

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6YZ6tB_BIGxU4vYZDRWDstA6tARwwwxAaMVDBrGqp3aPhDPqv_5xlAwKbp0H0gb6BNCxECTbQiz3PjBN91_IXosrgT9v9PM5BkMAl5DecPkRxCMvTW-1uB-peizDyISPDS3hJDqKxBOQ/s1600/Weganskie+rogaliki+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6YZ6tB_BIGxU4vYZDRWDstA6tARwwwxAaMVDBrGqp3aPhDPqv_5xlAwKbp0H0gb6BNCxECTbQiz3PjBN91_IXosrgT9v9PM5BkMAl5DecPkRxCMvTW-1uB-peizDyISPDS3hJDqKxBOQ/s400/Weganskie+rogaliki+1.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Musiałam sobie dziś zrobić coś słodkiego, żeby się pocieszyć po moich rozterkach pracowych. Czy ktoś nie szuka przypadkiem zdolnej i skromnej kucharki oraz świetnego rozmówcy? ;-) 
Przepis na rogaliki, ciut zmodyfikowany, pochodzi z książki La Veganista Wypieki - Nicole Just. 
 
 
Wegańskie rogaliki z twarożku sojowego 
 
Ciasto: 
500 g jogurtu sojowego niesłodzonego 
140 ml oleju rzepakowego 
300 g mąki pszennej 
100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej 
szczypta soli 
2 łyżeczki octu jabłkowego 
 
Nadzienie: 
kilka łyżek cukru trzcinowego i/lub kokosowego 
kilka łyżeczek cynamonu i/lub zmielonego suchego maku 
 
 
Sitko wykładamy kawałkiem lnianego materiału, lub dwoma warstwami papieru kuchennego. Wlewamy na sito jogurt i stawiamy je na garnku żeby obciekło, przykrywamy pokrywką i zostawiamy do odcieknięcia na 24 godziny. 
 
Po tym czasie, przekładamy twarożek do większej miski, dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do momentu, aż wszystko dokładnie się połączy. Wyrabiamy ciasto rękami, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. W misce wkładamy na kilka minut do lodówki. 
 
Przygotowujemy mieszankę na nadzienie: w miseczce mieszamy wybrane cukry i dodatki. 
 
Schłodzone ciasto dzielimy na  6 części, każdą porcję rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 3 mm, kroimy na 4 kwadraty a każdy kwadrat na 2 trójkąty. Każdy trójkąt posypujemy równomiernie nadzieniem i zwijamy zaczynając od szerszego boku, formujemy półksiężyce i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ostrym końcem trójkąta do dołu. Rogaliki odrobinę urosną, więc lepiej nie kłaść ich zbyt blisko siebie. 
 
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. i pieczemy rogaliki, najlepiej w opcji termoobieg, przez około 12 minut do momentu zbrązowienia. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT24H40M">

#192 Wegańskie rogaliki z twarożku sojowego

Musiałam sobie dziś zrobić coś słodkiego, żeby się pocieszyć po moich rozterkach pracowych. Czy ktoś nie szuka przypadkiem zdolnej i skr...

#191 Wegańskie ciasto marchwiowe z orzechami

Moni 0 Marchew, Orzechy, Wegańskie 4.12.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi86h9oz7N2ML5ZmAZP__tqhnCZjoW2O3Ul_4HIgkBWbsJ60JzV-5gIaF33x4OgwJgYnnAwijnBqRu1Tpyb1YmPu3S5ZbJpOtUTUHjIbjQ0OBoaKZx-dPqv092cljqzweSsqVIk7n9SWt0/s1600/Weganskie+marchwiowe+z+orzechami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi86h9oz7N2ML5ZmAZP__tqhnCZjoW2O3Ul_4HIgkBWbsJ60JzV-5gIaF33x4OgwJgYnnAwijnBqRu1Tpyb1YmPu3S5ZbJpOtUTUHjIbjQ0OBoaKZx-dPqv092cljqzweSsqVIk7n9SWt0/s400/Weganskie+marchwiowe+z+orzechami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Ale się opuściłam w pisaniu... nie w pieczeniu i gotowaniu, bo to u mnie jak zwykle w nadmiarze, tyle, że ostatnio byłam monotonna ciasteczkowo, ciągle owsiane, na punkcie których oszalałam. Teraz zaczyna się wzmożona faza na pierniczki (choć pierwsza partia wyszła już we wrześniu :-D). 
Weny nadal nie mam, więc jeszcze tylko nadmienię, że baza przepisu od wspaniałej <a href="https://www.jadlonomia.com/" target="_blank">Jadłonomii</a>. 
 
Wegańskie ciasto marchwiowe z orzechami 
 
300 g marchwi 
200 g mąki pszennej 
100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej 
80 g mielonych orzechów włoskich 
100 g cukru trzcinowego 
50 g ksylitolu 
225 ml oleju rzepakowego 
3 łyżki mielonego siemienia lnianego 
1,5 łyżeczki sody 
1,5 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka imbiru 
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
 
Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
Siemię lniane wsypujemy do dużej miski i zalewamy 6a łyżkami gorącej wody, odstawiamy aby spęczniało. 
W misce mieszamy mąkę, sodę, sól, przyprawy i orzechy. 
Do miski z siemieniem dodajemy olej, cukier, ksylitol oraz marchewkę, dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy mieszankę z mąką. Mieszamy do połączenia się składników, ciasto będzie dość zbite. 
Gotowe ciasto wykładamy na formę o średnicy 21 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. 
Rozgrzewany piekarnik do 180 st. i pieczemy ciasto przez około 45 minut, najlepiej w opcji termoobieg, (po tym czasie najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło). 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H10M"

#191 Wegańskie ciasto marchwiowe z orzechami

Ale się opuściłam w pisaniu... nie w pieczeniu i gotowaniu, bo to u mnie jak zwykle w nadmiarze, tyle, że ostatnio byłam monotonna ciast...

#190 Ciasteczka owsiane z czekoladą

Moni 0 Ciastka, Czekolada, Wegańskie 27.10.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGQXScxl-yWUDKMytW2mSaN9wW6ehHXdV5jPmmC7yeAv0ii8tAn-E1TWo8-_rdGNNxgd-0Qvc98mrZefGfbqg1BDnbEnNZ1-ae-72L6PZ7TyCktA5w4MpJzuOeHVGzFBu6bXood8BYZM/s1600/ciasteczka+owsiane+z+czekolada+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGQXScxl-yWUDKMytW2mSaN9wW6ehHXdV5jPmmC7yeAv0ii8tAn-E1TWo8-_rdGNNxgd-0Qvc98mrZefGfbqg1BDnbEnNZ1-ae-72L6PZ7TyCktA5w4MpJzuOeHVGzFBu6bXood8BYZM/s400/ciasteczka+owsiane+z+czekolada+1.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Kolejne szybkie ciasteczka w moim repertuarze. Generalnie, każdy kto mnie zna wie, że nie lubię się przemęczać, dlatego uwielbiam wszystko co wystarczy wrzucić, zmieszać i móc pożreć. Natomiast 10 minut które ciasteczka spędzają w piekarniku można poświęcić na zaparzenie herbaty, oraz przygotowanie sofy, tudzież narożnika i wybranie gazety/książki do towarzystwa, ceni się również towarzystwo przyjaciół z którymi można powzdychać na temat tego jakie te ciasteczka są pyszne. ;-) 
Przepis bazowy pochodzi z książki Fit słodkości Kingi Paruzel. 
 
Ciasteczka owsiane z czekoladą 
 
 
150 ml mleka roślinnego 
2 duże łyżki mielonego siemienia lnianego 
180 ml cukru trzcinowego 
130 ml oleju rzepakowego 
 
3,5 szklanki mąki owsianej 
łyżeczka sody 
 
120 g gorzkiej czekolady (najlepiej 70%) 
 
Mleko wlewamy do dużej miski, dodajemy siemię lniane, pozostawiamy na kilka minut, aby siemię napęczniało. 
Dodajemy cukier oraz olej i mocno mieszamy, do momentu połączenia się składników. 
 
Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki. 
 
Mąkę odmierzamy do drugiej miski, dodajemy sodę, mieszamy. Tak przygotowaną przesiewamy do mieszanki z mlekiem (nie trzeba przesiewać całości), mieszamy do momentu połączenia się składników. Dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy. Najlepiej gdy ciasto ma dość luźną konsystencję. 
 
Przygotowujemy dwie blaszki, wykładamy je papierem do pieczenia i łyżką nakładamy porcje ciasta, pozostawiając pomiędzy nimi około dwu-centymetrowe odstępy. 
 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. najlepiej w opcji termoobieg przez około 10-12 minut, ciasteczka powinny być lekko zarumienione ale miękkie (stwardnieją po ostygnięciu). 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT00H30M">

#190 Ciasteczka owsiane z czekoladą

Kolejne szybkie ciasteczka w moim repertuarze. Generalnie, każdy kto mnie zna wie, że nie lubię się przemęczać, dlatego uwielbiam ...

#189 Czekoladowe drożdżóweczki z gruszkami i orzechami

Moni 0 Drożdżowe, Gruszki, Orzechy 26.10.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuhgwRjoco598tYV1uqSyFwqFCa1MIP6uC0ZCRB5kCMJvrxMDPec3xfsjCrYEWLMoXGT7RVTyP7WSEcGChxN1W5W2mQvHbDZNF5JCMD0_eiMZtPqNebd_teCBgCaDOF19kq7WlVF943qM/s1600/drozdzowki+czekoladowe+z+gruszka+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuhgwRjoco598tYV1uqSyFwqFCa1MIP6uC0ZCRB5kCMJvrxMDPec3xfsjCrYEWLMoXGT7RVTyP7WSEcGChxN1W5W2mQvHbDZNF5JCMD0_eiMZtPqNebd_teCBgCaDOF19kq7WlVF943qM/s400/drozdzowki+czekoladowe+z+gruszka+2.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Gdy byłam dzieckiem, moja Mami nie pozwalała mi zjadać ciepłego ciasta drożdżowego, zwanego u nas w domu bułą, musiałam czekać aż przestygnie, to była tortura! ;-) Ale teraz, gdy sama piekę, to świeże, cieplutkie, pachnące drożdżóweczki są dla mnie idealną opcją na weekendowe śniadanie. Przygotowuję je wieczorem, chowam na noc do lodówki, rano wyciągam i piekę. Chciałabym powiedzieć, że później się nimi delektuję, ale zwykle, po prostu je pożeram. ;-)  
 
 
Czekoladowe drożdżóweczki z gruszkami i orzechami 
 
80 ml mleka roślinnego 
2 kostki czekolady (najlepiej 70%) 
40 g oleju rzepakowego 
20 g świeżych drożdży 
 
200 g mąki pszennej 
50 g mąki gryczanej 
25 g cukru trzcinowego 
 
duża dojrzała gruszka 
duża garść posiekanych orzechów włoskich 
 
Mleko delikatnie podgrzewamy z czekoladą i olejem, mieszamy składniki, do połączenia. Do lekko ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy do momentu rozpuszczenia się drożdży. 
 
Oba rodzaje mąki mieszamy razem z cukrem w dużej misce, dodajemy rozpuszczone drożdże, zagniatamy ciasto do momentu uzyskania jednolitej, dość zwartej konsystencji (jeśli ciasto jest zbyt suche możemy dodać trochę mleka i oleju, w odwrotnym przypadku dodajemy trochę mąki). Formujemy z ciasta kulę, wkładamy do miski i przykrywamy ją folią. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na godzinę. 
 
W międzyczasie kroimy gruszkę w drobną kostkę (nie obieramy ze skórki). 
 
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, na prostokąt o wymiarach mniej więcej 40 x 30 cm,  wykładamy na nie równomiernie gruszkę i posypujemy orzechami, pozostawiając puste 2-3 cm dolnego dłuższego brzegu. Zwijamy ciasto w rulon, rozpoczynając od górnego dłuższego brzegu, następnie kroimy w poprzek w mniej więcej 4-5ocentymetrowe paski. 
Przygotowujemy tortownicę (o średnicy najlepiej 23-24 cm), wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w środku, jedna obok drugiej drożdżówki. Przykrywamy folią i odkładamy do wyrośnięcia na dwie godziny. Po tym czasie możemy już schować drożdżówki na noc do lodówki. 
 
Następnego dnia rano, wyciągamy drożdżówki i pozostawiamy je na około pół godziny w temperaturze pokojowej (pozostawiamy folię). 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. ściągamy folię i pieczemy drożdżówki przez około 20 minut, najlepiej w opcji termoobieg, do momentu zbrązowienia ciasta. 
 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT3H30M">

#189 Czekoladowe drożdżóweczki z gruszkami i orzechami

Gdy byłam dzieckiem, moja Mami nie pozwalała mi zjadać ciepłego ciasta drożdżowego, zwanego u nas w domu bułą , musiałam czekać aż przes...

#188 Wegańskie ciasto cytrynowo-makowe w syropie

Moni 0 Cytryna, Mak 8.10.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ5eVB5QbV5nftkIHtNb8NGnXRUGyagHvYjyTwrpm1fnlyHiAph1bGk4XZOHz-4bUWLgnwvzNj5BEe2wG1RwtwD0KYzG0HIk2x7Q1x6yoyIdqfY-_Z5Jw_flEMsO9MkHB1hKf7NBt2CPo/s1600/weganskie+cytrynowo+makowe+w+syropie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ5eVB5QbV5nftkIHtNb8NGnXRUGyagHvYjyTwrpm1fnlyHiAph1bGk4XZOHz-4bUWLgnwvzNj5BEe2wG1RwtwD0KYzG0HIk2x7Q1x6yoyIdqfY-_Z5Jw_flEMsO9MkHB1hKf7NBt2CPo/s400/weganskie+cytrynowo+makowe+w+syropie+1.jpg" width="400" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bardzo lubię arabskie ciasta skąpane w syropach cukrowych i oczywiście wspaniałą baklawę (byle nie tę z lidla, tłuszcz palmowy ją zabił), kiedyś nawet łudziłam się, że jest w niej miód... Do tej pory pamiętam, gdy lata temu, nasz przyjaciel przywiózł od babci, która jest Greczynką, taką domowej roboty, z orzechami włoskimi, jakie miałam szczęście, że nikt tego nie chciał jeść i mogłam cieszyć się całym pudełeczkiem. :-D   
Przepis na ciasto, oczywiście z <a href="https://www.jadlonomia.com/przepisy/synny-weganski-piegus-cytrynowo-makowy/" target="_blank">Jadłonomii</a> tyle, że odcukrzony i przerobiony na à la arabską, tudzież bliskowschodnią modłę. ;-) 
 
Wegańskie ciasto cytrynowo-makowe w syropie  
 
2 szklanki mąki 
1 szklanka mleka roślinnego 
2/3 szklanki maku 
0,5 szklanki oleju rzepakowego 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
2 cytryny 
szczypta soli 
 
120 g cukru trzcinowego 
130 ml wody 
 
Mak prażymy przez kilka minut na suchej patelni. Odstawiamy. 
 
Cytryny myjemy, parzymy wrzątkiem, następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach skórkę, potem wyciskamy sok. 
 
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy mak, proszek do pieczenia i sól, mieszamy. 
 
Sok z cytryn i skórkę mieszamy z olejem i mlekiem, następnie dodajemy sypkie składniki i dokładnie mieszamy ciasto. 
Przelewamy je do foremki o długości 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. 
 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. najlepiej w opcji termoobieg przez około 40 minut (najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy się upiekło). 
 
Pod koniec pieczenia przygotowujemy syrop, w tym celu w garnku na średniej mocy gotujemy wodę z cukrem, do momentu rozpuszczenia się cukru. 
 
Od razu po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, jeszcze gorące, za pomocą silikonowego pędzelka smarujemy ciepłym syropem. Ciasto należy smarować równomiernie, do momentu zużycia całego syropu. Pozostawić do wystudzenia.  
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H55M">

#188 Wegańskie ciasto cytrynowo-makowe w syropie

Bardzo lubię arabskie ciasta skąpane w syropach cukrowych i oczywiście wspaniałą baklawę (byle nie tę z lidla, tłuszcz palmowy ją za...

#187 Wegańskie czekoladowe ciasto z tahini

Moni 0 Czekolada, Pomarańcza, Tahini 26.9.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWoc-O5T4xEph3ejyARKY6W67APAcx4Y7jYl329GCk9zT68121ts_Vr8LhF7zjY-Djj9FIazm7dymZh1Nc2-lRDWL3HlHP4XsuXhYsWOFZpFtkXPugJHDCx94E2O1GhMTA4ps1QQYByKY/s1600/Czekoladowe+ciasto+z+tahin%25C4%2585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWoc-O5T4xEph3ejyARKY6W67APAcx4Y7jYl329GCk9zT68121ts_Vr8LhF7zjY-Djj9FIazm7dymZh1Nc2-lRDWL3HlHP4XsuXhYsWOFZpFtkXPugJHDCx94E2O1GhMTA4ps1QQYByKY/s400/Czekoladowe+ciasto+z+tahin%25C4%2585.jpg" width="400" /></a></div>
 
Chyba jeszcze tylko tutaj nie wspominałam o moim kryzysie zawodowym...praca w korporacjach nigdy do tej pory mnie nie uwierała, zawsze była dla mnie neutralna i ceniłam sobie stabilność, którą oferowała, ale teraz... czuję niechęć... Pewnie przeglądanie instagrama i zdjęć perfekcyjnych, spełnionych ludzi (przynajmniej pozornie), wpłynęło na poziom mojej frustracji... Ale żeby było coś pozytywnego, pewnego zimowego wieczoru przyszło do mnie natchnienie i odkryłam co chciałabym robić, mianowicie... wegańsko gotować w niewielkim przedszkolu. :-D  
Z pozdrowieniami Taka tam Pani Kucharka Moni. :-D 
Przepis na ciasto z niewielkimi zmianami z bezbłędnej <a href="http://www.jadlonomia.com/przepisy/czekoladowe-ciasto-z-tahina/" target="_blank">Jadłonomii  </a> 
 
Wegańskie czekoladowe ciasto z tahini 
 
1,5 szklanki mąki 
4 łyżki kakao 
0,5 szklanki tahini 
1 tabliczka czekolady 70 % 
0,5 szklanki brązowego cukru 
0,5 szklanki mleka roślinnego 
0,5 szklanki soku z pomarańczy 
skórka otarta z jednej pomarańczy 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zdejmujemy z ognia, dodajemy tahini, mleko roślinne, sok z pomarańczy i cukier, dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy skórkę z pomarańczy. 
 
W misce łączymy mąkę, kakao i proszek do pieczenia, dodajemy do tego mokre składniki, mieszamy łyżką do momentu uzyskania jednolitej masy. 
 
Ciasto przelewamy do foremki o długości 31 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy przez 20 min w 200 st. najlepiej w opcji termoobieg, następnie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto w środku na jeszcze 15 min. po tym czasie wyciągamy i pozostawiamy do ostudzenia.

#187 Wegańskie czekoladowe ciasto z tahini

Chyba jeszcze tylko tutaj nie wspominałam o moim kryzysie zawodowym...praca w korporacjach nigdy do tej pory mnie nie uwierała, zawsze...

#186 Wegańska chałka drożdżowa

Moni 0 Drożdżowe, Olej rzepakowy 29.8.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPkR5zABZNhRKiiP9Lq-LboidvaM9h0qYFGqtixgDcgVBe0R1IPsZmROJwrg7N9Wz2J2i5BJE3zl0KwLDCoK-ydQnlxdt8KLEki-CPMBpVD2KET-wHAARODbcxyQBSxtuPseOiKi3-jZI/s1600/Wega%25C5%2584ska+cha%25C5%2582ka+dro%25C5%25BCd%25C5%25BCowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPkR5zABZNhRKiiP9Lq-LboidvaM9h0qYFGqtixgDcgVBe0R1IPsZmROJwrg7N9Wz2J2i5BJE3zl0KwLDCoK-ydQnlxdt8KLEki-CPMBpVD2KET-wHAARODbcxyQBSxtuPseOiKi3-jZI/s400/Wega%25C5%2584ska+cha%25C5%2582ka+dro%25C5%25BCd%25C5%25BCowa.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Smaczne NaTarcie, jest ostatnio tylko Natarciem, ale smacznym, żeby nie było...Mój Kreator chyba nie byłby zadowolony, ze zmiany koncepcji, czasem zastanawiam się, jak zareagowałby na moje zmiany w odżywianiu, pewnie toczylibyśmy jakieś boje na ten temat, tak jak toczę je z moją mami i z jego mamą. ;-) 
 
Wegańska chałka drożdżowa 
 
15 g świeżych drożdży 
200 ml letniej wody 
30 g cukru trzcinowego 
szczypta soli 
425 g mąki pszennej 
50 g oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 
 
łyżeczka oleju 
łyżka ziaren sezamu 
 
Drożdże rozkruszyć do miski, zalać wodą, mieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać mąkę, cukier i sól, wymieszać, dodać olej. Wyrabiać ciasto, powinno być dość elastyczne i nie kleić się do rąk. Gdy jest już jednolite wyrabiamy je dodatkowo przez około 5 min. 
Formujemy z ciasta kulę, smarujemy je dodatkowo olejem i wkładamy do miski, którą przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny (w międzyczasie dwa razy odgazowujemy je, wbijając do niego pięść i krótko wyrabiamy (3-4 zgięcia). 
 
Po tym czasie, dzielimy ciasto na 3 części, formujemy z nich wałki i zaplatamy warkocz. Odstawiamy chałkę na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozwalamy wyrastać jeszcze przez 40 min. 
 
Po tym czasie posypujemy chałkę sezamem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy przez około 25-30 min., najlepiej w opcji termoobieg, do momentu zarumienienia się ciasta. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT3H40M">

#186 Wegańska chałka drożdżowa

Smaczne NaTarcie , jest ostatnio tylko Natarciem, ale smacznym, żeby nie było...Mój Kreator chyba nie byłby zadowolony, ze zmiany konce...

#185 Wegańska babka z morelami i jeżynami

Moni 0 Jeżyny, Morele, Orzechy 29.7.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6w6C9tJhpbtRELccr3J7a3J-BD-WuMPsY6oI6Y4aO5D6H4V-NAOXIVfV4zInya8D89wo35u2dnk47HLMHKIhyphenhyphenOyAtG2lI37U0EHeDIXSsb7_znSbFnKnvPWaOJNtygFqR-5SqL9ENuE/s1600/weganska+babka+z+morelami+i+jezynami3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6w6C9tJhpbtRELccr3J7a3J-BD-WuMPsY6oI6Y4aO5D6H4V-NAOXIVfV4zInya8D89wo35u2dnk47HLMHKIhyphenhyphenOyAtG2lI37U0EHeDIXSsb7_znSbFnKnvPWaOJNtygFqR-5SqL9ENuE/s400/weganska+babka+z+morelami+i+jezynami3.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Moja babcia robiła takie piękne, zółto-kakaowe babki w aluminiowych podłużnych foremkach, bardzo, ale to bardzo chciałam je powtórzyć. Tak szczerze, wydaje mi się, że nigdy nie udały mi się ta wspaniałe jak jej... O wegańskich to już tylko mogłam pomarzyć, zwłaszcza, że nie przemawiają do mnie tłuszcze utwardzane, fuj!  Dlatego ten przepis od <a href="https://wegannerd.blogspot.com/" target="_blank">Vegan Nerd</a> jest dla mnie odkryciem na miarę majonezu z aquafaby! I też doskonałym sposobem na użycie morelek, którymi zostałam obdarowana i jeżynek, które tak pięknie wybujały u sąsiadki. 
 
Wegańska babka z morelami i jeżynami 
 
150 g mąki pszennej 
100 g mąki z ciecierzycy 
250 ml mleka roślinnego 
100 ml cukru brązowego (warto łyżkę cukru zastąpić ksylitolem) 
1 łyżka proszku do pieczenia 
pół łyżeczki sody 
szczypta soli 
skórka starta z cytryny 
4 łyżki oleju rzepakowego 
 
morele 
jeżyny 
garść posiekanych orzechów włoskich 
 
 
Do miski przesiewamy obie mąki, proszek do pieczenia oraz sodę i sól. Dodajemy mleko, mieszamy łyżką. Następnie dodajemy skórkę z cytryny oraz cukier, mieszamy. Na koniec dodajemy olej, ciasto będzie dość gęste. 
 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. 
 
Wylewamy ciasto do foremki o długości 35x10 cm, wyrównujemy. Na wierzchu, ciasno, układamy morele pokrojone w ćwiartki oraz jeżyny. Posypujemy posiekanymi orzechami. 
 
Pieczemy w 180 st. najlepiej w opcji termoobieg przez około 40 min. Przed wyłączeniem piekarnika, najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło (patyczek powinien wyjść z ciasta suchy ).  
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#185 Wegańska babka z morelami i jeżynami

Moja babcia robiła takie piękne, zółto-kakaowe babki w aluminiowych podłużnych foremkach, bardzo, ale to bardzo chciałam je powtór...

Smaczne NaTarcie