Smaczne NaTarcie

#100 Quiche z małżami

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy9CDkmwqp2Jz46f4iMDgsstTZKxgtQpcT9ivIDOXDU1HV3I79E7cV3hyphenhyphenAUX2UND_sATzr7ihJw3LGI4UW2ipiIo3OSSHkPx7mvqOS8gPIsHDZ8uh8HnsSATwyc7v3TNqdKAtCYL8_82Q/s1600/Tarta+z+malzami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy9CDkmwqp2Jz46f4iMDgsstTZKxgtQpcT9ivIDOXDU1HV3I79E7cV3hyphenhyphenAUX2UND_sATzr7ihJw3LGI4UW2ipiIo3OSSHkPx7mvqOS8gPIsHDZ8uh8HnsSATwyc7v3TNqdKAtCYL8_82Q/s1600/Tarta+z+malzami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Dziś post o setnej już tarcie, którą upiekłam odkąd prowadzę tego bloga. Ten jest dla mnie dodatkowo wyjątkowy, bo pochodzi sprzed ponad roku, gdy byłam bardzo szczęśliwa. Gdzieś tam w brudnopisie czekał na publikację i postanowiłam uczcić nim #100. :-) 
 
Naszło mnie na wspomnienie pobytu w Brukseli, a co za tym idzie, na moules. Tam jadłam w zupce z czosnkiem i frytkami, a dziś w Krakowie zaserwuję quiche małżowy z zalewą o smaku cytrynowym. Zdrowo i światowo. ;-) 
Małże co prawda Chilijskie się trafiły, a nie Belgijskie, ale co tam! :-D 
 
Quiche z małżami 
 
Ciasto: 
100 g miękkiego masła 
180 g mąki 
2 żółtka (1 białkiem smarujemy ciasto, drugie dodajemy do zalewy) 
łyżeczka cukru 
szczypta soli 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
2 puszki małży w sosie własnym, około 122 g 
2 ząbki czosnku 
2 łyżki białego wina 
2 łyżki oliwy z oliwek 
 
4 jajka (plus białko z ciasta) 
pół cytryny 
200 ml śmietany 30% 
100 ml śmietany 18% 
sól, pieprz 
 
Masło mieszamy łyżką z cukrem i solą, dodajemy mąkę, żółtka oraz wodę i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Ciasto warto przygotować dzień wcześniej. 
 
Ciasto wyciągamy z lodówki, pozostawiamy na kilka minut w temperaturze pokojowej a następnie rozwałkowujemy na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 27 cm, nakłuwamy widelcem i rozsmarowujemy po wierzchu jedno białko. Na czas przygotowywania nadzienia wkładamy do lodówki. 
 
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wyciskamy czosnek, gdy się podpiecze wrzucamy małże, chwilkę podpiekamy i zalewamy 2 łyżkami białego wina, czekamy aż odparuje. 
 
Uprzednio sparzoną wrzątkiem cytrynę kroimy na pół, skórkę z jednej połówki ścieramy na tarce o małych oczkach. Wyciskamy sok do miseczki. 
Jajka lekko ubijamy, dodajemy skórkę z cytryny, sól, pieprz, wyciśnięty sok, oraz obie śmietany, mieszamy. 
 
Na ciasto, wykładamy podpieczone mule z czosnkiem, zalewamy zalewą z jajek i śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. z termoobiegiem około 30 minut. 
 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#100 Quiche z małżami

Dziś post o setnej już tarcie, którą upiekłam odkąd prowadzę tego bloga. Ten jest dla mnie dodatkowo wyjątkowy, bo pochodzi sprzed ponad...

#99 Tarta migdałowa z marcepanem i morelami

Moni 0 Migdały, Morele 13.7.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf0DEp0c3gjN3HFYNwl57YySShTtTGcyQ3S6hnoCJIdj5Z_OZ_BRxhyphenhyphenkD4ubdBNMj1gZyuGPwfxZDkVKFLuiBfeC5XG3o_jpYTI40A74ogp8souvUDLqnPip0yrZO5eSkiEvyJGKSHLbs/s1600/Tarta+migda%25C5%2582owa+z+marcepanem+i+morelami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf0DEp0c3gjN3HFYNwl57YySShTtTGcyQ3S6hnoCJIdj5Z_OZ_BRxhyphenhyphenkD4ubdBNMj1gZyuGPwfxZDkVKFLuiBfeC5XG3o_jpYTI40A74ogp8souvUDLqnPip0yrZO5eSkiEvyJGKSHLbs/s400/Tarta+migda%25C5%2582owa+z+marcepanem+i+morelami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Posmakował mi marcepan według przepisu z What Katie Ate i dzisiejsza tarta jest kolejną wariacją na ten temat. :-) 
 
Tarta migdałowa z marcepanem i morelami 
 
Ciasto: 
140 g mąki 
40 g mielonych migdałów 
20 g cukru pudru 
100 g zimnego masła 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
75 g miękkiego masła 
60 g cukru pudru 
125 g mąki migdałowej 
2 żółtka 
łyżeczka cukru pudru waniliowego 
 
około 500 g moreli 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i migdałami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, rozcieramy palcami masło z sypkimi składnikami. Następnie dodajemy łyżkę wody łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na kilkanaście minut. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 27 cm. Jeden arkusz papieru odklejamy a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta, wkładamy ciasto do lodówki na około godzinę 
 
Wszystkie składniki marcepanu miksujemy razem do momentu powstania jednolitego kremu, chłodzimy go w lodówce przez 10-15 minut. 
 
Morele kroimy w grube paseczki. 
 
Schłodzony spód ciasta nakłuwamy widelcem, rozsmarowujemy marcepan a następnie wykładamy morele. 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 25-30 min do momentu zbrązowienia brzegów ciasta. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H40M">

#99 Tarta migdałowa z marcepanem i morelami

Posmakował mi marcepan według przepisu z What Katie Ate i dzisiejsza tarta jest kolejną wariacją na ten temat. :-) Tarta migdałowa z m...

#98 Tarta z dzikimi czereśniami i bezą

Moni 1 Czereśnie 5.7.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWW_4o_ELdnvnQOXJngFn9E4V43ZPBgfk6i3OFGauVYlQfxHfORFPp_1xeNeOiKoF5kQHfdwfJ3JxaV-zllBY7bPBSmBry3h6pTEUaJNP4O_dClAwjC3OY4swJG-cli817Z9pXAItPJtA/s1600/Tarta+z+czere%25C5%259Bniami+i+bez%25C4%2585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWW_4o_ELdnvnQOXJngFn9E4V43ZPBgfk6i3OFGauVYlQfxHfORFPp_1xeNeOiKoF5kQHfdwfJ3JxaV-zllBY7bPBSmBry3h6pTEUaJNP4O_dClAwjC3OY4swJG-cli817Z9pXAItPJtA/s400/Tarta+z+czere%25C5%259Bniami+i+bez%25C4%2585.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
W okolicy, w której mieszka moja babcia ciągną się czereśniowe aleje, z czereśniami wielkimi i dojrzałymi tak, że aż czarnymi, ale są również dziczki niewielkie drzewa z drobnymi, jasnymi owocami, których jest mnóstwo i do których zdecydowanie łatwiej jest się dostać. Do mojej tarty użyłam właśnie takich owoców, troszkę się namęczyłam z ich drylowaniem... ;-) 
 
Tarta z dzikimi czereśniami i bezą 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
łyżka cukru pudru 
100 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
2 żółtka 
 
Nadzienie: 
400 g wydrylowanych czereśni 
2 łyżki skrobi kukurydzianej 
 
4 białka 
szczypta soli 
90 g cukru pudru 
 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtka, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i bokiformy o średnicy 28 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki. 
 
Czereśnie wrzucamy do garnka, gotujemy chwilkę do momentu aż 
puszczą sok, dodajemy skrobię kukurydzianą, dokładnie mieszamy i ściągamy owoce z gazu. 
 
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. 
 
Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem, wypełniamy czereśniami i przykrywamy warstwą piany z białek. 
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 20-30 min do momentu zbrązowienia brzegów i piany.
 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#98 Tarta z dzikimi czereśniami i bezą

W okolicy, w której mieszka moja babcia ciągną się czereśniowe aleje, z czereśniami wielkimi i dojrzałymi tak, że aż czarnymi, ale są ró...

#97 Tarta z kisielem truskawkowym

Moni 1 Kisiel, Truskawki 27.6.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-oO4dW0uTVjeaGEIzrG27QXU7Z43Tnle0oItuljB7ynNkjNBHxSyNOp-WEetrVniyxRFlc4v3P3VMq0GrggIpU_eqiQxGYF3BPQDEONohEqazEir5WPqDweeA8bYICYrXM8YpCyLdi4/s1600/Tarta+z+kisielem+truskawkowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-oO4dW0uTVjeaGEIzrG27QXU7Z43Tnle0oItuljB7ynNkjNBHxSyNOp-WEetrVniyxRFlc4v3P3VMq0GrggIpU_eqiQxGYF3BPQDEONohEqazEir5WPqDweeA8bYICYrXM8YpCyLdi4/s400/Tarta+z+kisielem+truskawkowym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Ostatnie tygodnie spędziłam z dziećmi na wsi, u mojej babci a ich prababci. Objedliśmy się truskawkami, poziomkami i czereśniami, pycha! Oto jedna z tart, które tam zrobiłam, minimalistyczna z kisielem i truskawkami. 
 
Tarta z kisielem truskawkowym 
 
Ciasto: 
220 g mąki 
30 g cukru pudru 
120 g miękkiego masła 
2 żółtka 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
700 g truskawek 
40 g cukru 
2 opakowania kisielu truskawkowego bez cukru (2x36 g) 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy pokrojone w kosteczkę 
masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do 
niego żółtka zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki 
razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta
 kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma 
kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki
 formy o średnicy 28 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą 
drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i 
wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do 
zamrażarki. Pozostałe kawałki ciasta ponownie rozwałkowujemy, aby zrobić z nich później kratkę na wierzchu i wkładamy do lodówki. 
 
W międzyczasie, gdy ciasto się chłodzi, truskawki kroimy na pół, wrzucamy do garnka, gotujemy chwilkę do momentu aż puszczą sok, dodajemy cukier oraz kisiele, mieszamy do momentu zgęstnienia kisielu. 
 
Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem, wypełniamy kisielem truskawkowym i z pozostałego ciasta robimy na wierzchu kratkę. 
 
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 20-30 min do momentu zbrązowienia brzegów i kratki na tarcie. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#97 Tarta z kisielem truskawkowym

Ostatnie tygodnie spędziłam z dziećmi na wsi, u mojej babci a ich prababci. Objedliśmy się truskawkami, poziomkami i czereśniami, pycha!...

#96 Tarta z ricottą, szpinakiem i pomidorami

Moni 0 Pomidory, Ricotta, Szpinak 15.6.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJVQeLag1ggmzqlfH7x72ZmJb2mbYXZvcD7R-WUlqiKZxD9I2xcSNZpJi_zU1RFlSUhl7q-k0sw1QVGg_Yaba-4oxfJoQiZ3JkMwKUsy2_HFtFnwXeZ-fPdGuAdcdjTNDdEQVT4Tp44ls/s1600/Tarta+ze+szpinakiem+ricott%25C4%2585+i+pomidorami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJVQeLag1ggmzqlfH7x72ZmJb2mbYXZvcD7R-WUlqiKZxD9I2xcSNZpJi_zU1RFlSUhl7q-k0sw1QVGg_Yaba-4oxfJoQiZ3JkMwKUsy2_HFtFnwXeZ-fPdGuAdcdjTNDdEQVT4Tp44ls/s400/Tarta+ze+szpinakiem+ricott%25C4%2585+i+pomidorami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Mysia sukcesywnie pożerała mi pomidorki do tarty, więc nasza była uboższa, generalnie miało ich być 6. W ogóle to zaczęło się od tego, że obiecałam przyjaciółce tartę a totalnie nie miałam na nią pomysłu, poszłam więc do osiedlowego supermarketu, rozglądnęłam za produktami na promocji i skompilowałam coś takiego: 
 
Tarta z ricottą, szpinakiem i pomidorami 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
250 g szpinaku 
2 ząbki czosnku 
łyżka masła 
6 pomidorów 
50 g sera typu parmezan lub grana padano 
500 g sera ricotta 
2 jaja 
świeże listki cząbru 
sól, pieprz 
 
Szpinak płuczemy, odcedzamy z wody, następnie wrzucamy na patelnię z rozgrzanym masłem, dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażymy około 2 min. 
Pomidorki nacinamy a następnie parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy w ćwiartki lub ósemki. 
Ricottę mieszamy z jajkami, serem startym na tarce o drobnych oczkach, cząbrem oraz przyprawami. 
 
Ciasto rozkładamy w formie o średnicy 27 cm, odcinamy zbędne kawałki i nakłuwamy spód widelcem. Następnie wykładamy warstwę szpinaku, warstwę pomidorów i zalewamy wszystko masą z ricotty. 
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30-40 min do momentu zbrązowienia brzegów ciasta. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H55M">

#96 Tarta z ricottą, szpinakiem i pomidorami

Mysia sukcesywnie pożerała mi pomidorki do tarty, więc nasza była uboższa, generalnie miało ich być 6. W ogóle to zaczęło się od tego, ż...

#95 Tarta z orzechami laskowymi i rabarbarem

Moni 0 Mascarpone, Orzechy laskowe, Rabarbar 4.6.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNA_gtMZljpAd2D9l_r0veHCaH-5OX53RDEHwFpE3Af2Ch3-KSRO2VXfgItiki-8gcaSVDlPyTEWtXpY3htHgf6Hg__gAWR6ZZaerOkFYMFLkUgkZuwD3lOWM4gxpsuSPKGCDPoZ6GVyQ/s1600/Tarta+z+orzechami+laskowymi+i+rabarbarem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNA_gtMZljpAd2D9l_r0veHCaH-5OX53RDEHwFpE3Af2Ch3-KSRO2VXfgItiki-8gcaSVDlPyTEWtXpY3htHgf6Hg__gAWR6ZZaerOkFYMFLkUgkZuwD3lOWM4gxpsuSPKGCDPoZ6GVyQ/s400/Tarta+z+orzechami+laskowymi+i+rabarbarem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Miały być tarteletki z przepisu z What Katie Ate, ale z lenistwa zrobiłam dużą tartę. Rabarbaru też powinnam dodać więcej, ale zabrakło, więc podratowałam się jabłuszkiem. :-) 
Ciasteczka na wierzchu powstały z resztek ciasta, które pozostały po dopasowaniu go do formy. Troszkę je podpiekłam razem ze spodem tarty a następnie położyłam na owocach i zapiekałam z całą tartą. 
 
Tarta z orzechami laskowymi i rabarbarem 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
25 g cukru pudru 
110 g miękkiego masła 
1 żółtko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
8 dużych łodyg rabarbaru lub 8 małych i jabłko 
100 g mielonych orzechów laskowych 
250 g mascarpone 
70 g mąki pszennej 
4 łyżki brązowego cukru 
2 łyżki likieru kremowego do nadzienia 
 
2 łyżki likieru kremowego do posmarowania owoców po upieczeniu (opcjonalnie) 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, pozostawiamy je na kilka minut  w temperaturze pokojowej, rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Delikatnie przenosimy ciasto do formy za pomocą jednego z arkuszy papieru do pieczenia, odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy ciasto widelcem. na czas rozgrzewania piekarnika wkładamy do lodówki. 
 
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. ciasto przykrywamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy około 10-15 min, po tym czasie zdejmujemy obciążenie i podpiekamy ciasto jeszcze 5 min. 
 
W międzyczasie rabarbar obieramy ze skórki i kroimy w niewielkie kawałki, jeśli używamy jabłka również je obieramy i kroimy w kostkę. 
Do miski wsypujemy orzechy, mąkę, cukier, likier oraz mascarpone i ucieramy mikserem do momentu połączenia się składników. 
 
Na podpieczony spód wykładamy masę orzechową a następnie owoce. pieczemy w 180 st. przez około 20 min, do momentu zbrązowienia brzegów ciasta. 
 
Wyjmujemy tartę z piekarnika, za pomocą silikonowego pędzla rozsmarowujemy likier na owocach i wkładamy tartę na jeszcze 1 min do piekarnika. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#95 Tarta z orzechami laskowymi i rabarbarem

Miały być tarteletki z przepisu z What Katie Ate , ale z lenistwa zrobiłam dużą tartę. Rabarbaru też powinnam dodać więcej, ale zabrakło...

#94 Quiche z tuńczykiem i majonezem

Moni 0 Kukurydza, Majonez, Tuńczyk 28.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX3plrT8ymKwYXdwYGqY3t3-2pW1-5EAJsvPez0jSS4N8f_MN6tIJjtxv6W4OyqsFNt5S42jP4SC1BUBZMkN8hNOTXJhV019ptfmOg7pruS7HOdZBaFv1KtFWUzrMKtop-CdqjllsjRAA/s1600/Quiche+z+tu%25C5%2584czykiem+i+majonezem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX3plrT8ymKwYXdwYGqY3t3-2pW1-5EAJsvPez0jSS4N8f_MN6tIJjtxv6W4OyqsFNt5S42jP4SC1BUBZMkN8hNOTXJhV019ptfmOg7pruS7HOdZBaFv1KtFWUzrMKtop-CdqjllsjRAA/s400/Quiche+z+tu%25C5%2584czykiem+i+majonezem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Dziś w końcu, choć odrobinę przyjemniejszy dzień, ale Mysia i tak próbuje wejść mi na głowę, cóż, taki los...łudzę się, że Timi będzie grzeczniejszy. ;-) 
Mój quiche to wersja odchudzona przepisu z książki Quiche D. Neri. 
 
Quiche z tuńczykiem i majonezem 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
2 puszki tuńczyka rozdrobnionego (2 x 185 g) 
660 g jogurtu greckiego 
5 jajek 
125 ml majonezu 
garść kukurydzy konserwowej 
sól, pieprz 
koperek do posypania quicha po wierzchu 
 
Tuńczyka odsączamy z płynu. Jajka ubijamy, dodajemy jogurt, majonez oraz przyprawy, ubijamy.Gdy produkty dobrze się połączą dodajemy tuńczyka oraz odsączoną kukurydzę, mieszamy. 
 
Na formie o średnicy 27 cm i wysokich brzegach rozkładamy ciasto francuskie, nakłuwamy je widelcem i wylewamy masę tuńczykową. 
 
Quiche pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30-40 min, do momentu zrumienienia brzegów ciasta i ścięcia się masy (masa na środku tarty może być lekko płynna). 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H50M">

#94 Quiche z tuńczykiem i majonezem

Dziś w końcu, choć odrobinę przyjemniejszy dzień, ale Mysia i tak próbuje wejść mi na głowę, cóż, taki los...łudzę się, że Timi będzie g...

#93 Tarta z masą migdałową i rabarbarem

Moni 0 Migdały, Rabarbar 19.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhr89m3-iMpAQhrIw5XoUOmNPaKbgE8dtdyVUFeZvAHaMYMBgqYiHD3MfbOjk2N8CCBER-fLJBwjFvbjIh7Kvg8zRgZgUqqXKjI5hxBuIhfHsQqSGf7hnArcxscJ048QYcDj2kloq6OhQ/s1600/Tarta+z+masa+migdalowa+i+rabarbarem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhr89m3-iMpAQhrIw5XoUOmNPaKbgE8dtdyVUFeZvAHaMYMBgqYiHD3MfbOjk2N8CCBER-fLJBwjFvbjIh7Kvg8zRgZgUqqXKjI5hxBuIhfHsQqSGf7hnArcxscJ048QYcDj2kloq6OhQ/s400/Tarta+z+masa+migdalowa+i+rabarbarem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Fajnie, że już się zaczyna sezon na świeże produkty. Nie mogę się doczekać truskawek, mam nadzieję, że Timi nie będzie miał nic przeciwko, bo dotychczas truskawkowe przetwory niestety mu nie służyły. Chciałabym zrobić tartę truskawkowo-rabarbarową, a tymczasem migdałowo-rabarbarowa, według przepisu z What Katie Ate. 
 
Tarta z masą migdałową i rabarbarem 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
650 g oczyszczonego i obranego rabarbaru (przed oczyszczeniem i obraniem było ok 900 g) 
3 łyżki cukru pudru 
500 ml wody 
 
75 g miękkiego masła 
60 g cukru pudru 
125 g mielonych migdałów 
2 żółtka 
 
1 białko do posmarowania ciasta po wierzchu 
 
 
Migdały ucieramy mikserem z masłem, cukrem pudrem oraz żółtkami do momentu powstania jednolitej masy. Gotowy krem wstawiamy do lodówki na 10-15 min. 
 
Oczyszczony i obrany rabarbar tniemy na niewielkie kawałki, wrzucamy do dużego garnka, dodajemy cukier puder i wodę, delikatnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotujemy około 2 min do momentu, aż rabarbar zmięknie. Za pomocą łyżki cedzakowej wyciągamy rabarbar na talerz, aby wystygł. Można go jeszcze dodatkowo pokroić w mniejsze kawałki. 
 
Ciastem wykładamy formę o średnicy 27 cm (pozostawiamy kawałek ciasta do zrobienia kratki), nakłuwamy spód widelcem. Następnie smarujemy ciasto warstwą masy migdałowej i wykładamy rabarbar. Na wierzchu układamy kratkę z pozostałego ciasta i smarujemy ją oraz krawędzie białkiem. 
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30 min, do momentu, aż krawędzie ciasta zbrązowieją.

#93 Tarta z masą migdałową i rabarbarem

Fajnie, że już się zaczyna sezon na świeże produkty. Nie mogę się doczekać truskawek, mam nadzieję, że Timi nie będzie miał nic przeciwk...

#92 Tarta z gratin dauphinois i serem gorgonzola

Moni 0 Gorgonzola, Ziemniaki 14.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8aC9_8bRTlr0pOaU8RD5J5kjB-hJLZXPbAq2bOv_1RoWyUqgTBWerdyiKq48a37GC7EN3QJTmQCKr4nx_xiaGtuV6qlOnc3PXa86X13PJfpDV8ZygG8-Yz8xihOgI_h3eE2_2Kp2cA0/s1600/Tarta+z+gratin+dauphinois+i+gorgonzol%C4%85.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8aC9_8bRTlr0pOaU8RD5J5kjB-hJLZXPbAq2bOv_1RoWyUqgTBWerdyiKq48a37GC7EN3QJTmQCKr4nx_xiaGtuV6qlOnc3PXa86X13PJfpDV8ZygG8-Yz8xihOgI_h3eE2_2Kp2cA0/s1600/Tarta+z+gratin+dauphinois+i+gorgonzol%C4%85.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Ponownie wariacja na temat zapiekanki ziemniaczanej - gratin dauphinois, tym razem zamiast łososia ser gorgonzola.

Tarta z gratin dauphinois i serem gorgonzola 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
1,2 kg ziemniaków 
300 ml mleka 
200 ml śmietany 30 % 
łyżka ostrej musztardy dijon lub chrzanowej 
świeżo starta gałka muszkatołowa 
łyżeczka soli 
 
125 g sera gorgonzola 
wiązka koperku 
 
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cienkie plasterki (2-3 mm, ja robię to za pomocą tarki). Wrzucamy je do dużego garnka, dodajemy mleko, śmietanę, musztardę, sól oraz ścieramy gałkę muszkatołową (około pół łyżeczki), mieszamy. Gotujemy ziemniaki na średnim ogniu przez 30 min do momentu aż zmiękną, mieszając od czasu do czasu, żeby zanadto nie przywarły. Ściągamy z ognia i odstawiamy. 
 
Ciasto dopasowujemy do formy o średnicy 31 cm lub umieszczamy w formie prostokątnej. Nakłuwamy widelcem, wykładamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 10 min. Po tym czasie ściągamy obciążenie i dopiekamy jeszcze 5 min. 
 
Na podpieczony spód nakładamy część ziemniaków, następnie posypujemy połową pokruszonego sera gorgonzola oraz posiekanym koperkiem przykrywamy pozostałymi ziemniakami, na wierzchu ponownie kruszymy ser i posypujemy koperkiem. 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30 min. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#92 Tarta z gratin dauphinois i serem gorgonzola

Ponownie wariacja na temat zapiekanki ziemniaczanej - gratin dauphinois , tym razem zamiast łososia ser gorgonzola. Tarta z gratin d...

#91 Wegańska tarta daktylowa z kremem limonkowym i bananowym

Moni 0 Banany, Daktyle, Limonka 6.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_YGDJfddHZ0ZX7vsS20SZzE73NLrFu7T4YzKLxEWwLX57QbTu0p_G5FKFmpSLslZ-b0dj0SpQ7W2mTRl2Ht2rILixqYa5WXmUar68nEscAtvTQS1yDhloijiHXXN4oROoAGpfzdV8AQ/s1600/Wega%C5%84ska+tarta+daktylowa+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_YGDJfddHZ0ZX7vsS20SZzE73NLrFu7T4YzKLxEWwLX57QbTu0p_G5FKFmpSLslZ-b0dj0SpQ7W2mTRl2Ht2rILixqYa5WXmUar68nEscAtvTQS1yDhloijiHXXN4oROoAGpfzdV8AQ/s1600/Wega%C5%84ska+tarta+daktylowa+.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Przepis na tę tartę znalazłam na blogu Kingi Paruzel <a href="http://kingaparuzel.pl/blog/2014/10/weganska-tarta-limonkowa/" target="_blank">kingaparuzel.pl</a>. Bardzo lubiłam ją w Masterchefie i tak z ciekawości weszłam na jej stronę, znalazłam przepis i postanowiłam go wypróbować. Tarta oczywiście inna niż wszystkie, ale warto spróbować i przekonać się co jedzą weganie. :-) 
 
Wegańska tarta daktylowa z kremem limonkowym i bananowym 
 
Ciasto: 
17 daktyli 
75 g mielonych migdałów 
2 łyżki wiórek kokosowych 
szczypta soli 
 
Nadzienie: 
1 dojrzałe awokado 
1 limonka (sok i skórka) 
pół szklanki orzechów nerkowca uprzednio namoczonych w wodzie przez 2 godziny 
2 łyżki syropu klonowego 
2 łyżki wiórków kokosowych 
 
1 dojrzały banan 
sok z połowy cytryny 
30 orzechów nerkowca uprzednio namoczonych w wodzie przez 2 godziny 
2 łyżki płatków owsianych 
 
Daktyle miksujemy na pastę, dodajemy migdały, wiórki i sól, ponownie miksujemy do momentu połączenia się składników. Pastą wykładamy spód i boki formy o średnicy 21 cm. Na czas przygotowywania nadzienia chowamy do lodówki. 
 
Awokado miksujemy razem z odsączonymi z wody orzechami oraz pozostałymi składnikami. Wykładamy krem na daktylowy spód i na czas przygotowywania kolejnego kremu wkładam do lodówki. 
 
Miksujemy banana razem z odsączonymi z wody orzechami oraz pozostałymi składnikami. 
Wykładamy krem tartę. Chowamy do lodówki na około 30 min. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#91 Wegańska tarta daktylowa z kremem limonkowym i bananowym

Przepis na tę tartę znalazłam na blogu Kingi Paruzel kingaparuzel.pl . Bardzo lubiłam ją w Masterchefie i tak z ciekawości weszłam na je...

Smaczne NaTarcie