#182 Tiramisu z rabarbarem, chałwą i cytryną

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDxQRxatTOQo5cZyYqbm5-9jZdOPeg8h934GEa8yLNffAKlBnNw1qaY9XKo9eicFLjvh3EBF2hnARC0KzbWeJ90m8AZCzXokLFb6McdqrtVP_ruOOsfQPNMNWJZxp3WKMRF2EFeHwxbo/s400/tiramisu+z+rabarbarem+blog.jpg" width="400" /> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Mam ostatnio, długotrwające ostatnio, psychozy, które nie pozwalają mi tknąć niczego zawierającego syrop glukozowo-fruktozowy, oraz olej palmowy i kokosowy, dlatego muszę się zawsze mocno naszukać składników do mojego ulubionego tiramisu (przepis bazowy pochodzi z książki <i>Warzywo</i> - Dominiki Wójciak), czyli dobrej chałwy oraz biszkoptów, ale jak już znajdę, tooo...jestem wniebowzięta, bo to tiramisu jest delikatne, słodko-kwaskowate, przepyszne!   </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <b><u>Tiramisu z rabarbarem, chałwą i cytryną</u></b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> 8 łodyg rabarbaru</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> 90 ml cukru brązowego</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> cytryna (skórka i sok z połowy cytryny)</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> 4 jajka</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> 4 łyżeczki cukru brązowego</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> 500 g mascarpone</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> 100 g chałwy</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Opakowanie biszkoptów lady fingers</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Filiżanka lub dwie kawy bezkofeinowej </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Rabarbar obieramy ze skórki, kroimy w pięciomilimetrowe plasterki, wrzucamy na patelnię. Dodajemy cukier, skórkę z cytryny, oraz sok z połowy cytryny, mieszamy i podgrzewamy do momentu aż rabarbar zmięknie, ale się nie rozpadnie. Odstawiamy do ostudzenia.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Przygotowujemy kawę, odstawiamy do ostudzenia.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Białka jajek ubijamy na sztywną pianę.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Żółtka z cukrem ubijamy na parze, w tym celu w dużym garnku zagotowujemy wodę, następnie kładziemy na nim miskę w której ubijamy żółtka z cukrem przez około 6 minut. Ściągamy miskę, dodajemy po łyżce mascarpone, nadal ubijając, do uzyskania jednolitego kremu. Następnie po łyżce dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> Na spodzie szklanej lub ceramicznej foremki o wymiarach 26x20 cm układamy biszkopty uprzednio namoczone w kawie, warstwę rabarbaru, następnie chałwę i połowę kremu. Ponownie biszkopty, rabarbar, chałwę i na koniec krem. Foremkę przykrywamy pokrywką lub folią i chłodzimy tiramisu w lodówce. </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#182 Tiramisu z rabarbarem, chałwą i cytryną

  Mam ostatnio, długotrwające ostatnio, psychozy, które nie pozwalają mi tknąć niczego zawierającego syrop glukozowo-fruktozowy, or...

Read more »

#152 Tarta z dżemem morelowym, kremem i chałwą

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl6QCbJUh824KQ-CL6M2DF2JKlbf9Y6_egZpvG2LfOx5d-wDzHzkwNu4hr86c7tyFG8Kn1RhFojz3ljnt0e0nClVBzU4GZQDMQ25b36GCaYV4BG2Y4Pg6ad2C9g2UpTGuAGb36JYshYpI/s1600/Tarta+z+dzemem+morelowym%252C+chalwa+i+kremem+mascarpone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl6QCbJUh824KQ-CL6M2DF2JKlbf9Y6_egZpvG2LfOx5d-wDzHzkwNu4hr86c7tyFG8Kn1RhFojz3ljnt0e0nClVBzU4GZQDMQ25b36GCaYV4BG2Y4Pg6ad2C9g2UpTGuAGb36JYshYpI/s400/Tarta+z+dzemem+morelowym%252C+chalwa+i+kremem+mascarpone.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <br /> Mam kryzys relacji damsko-męskich, koniec, koniec, koniec... Na osłodę tarta z lekko kwaśnym dżemem morelowym domowej roboty. Jeśli takiego nie macie, to najlepiej byłoby podsmażyć kilka moreli z małą ilością cukru, do momentu aż powstanie prawie jednolity dżem. Chałwy też nałóżcie według uznania i preferencji, ja użyłam greckiej waniliowo-kakaowej. <br /> <br /> <u><b>Tarta z dżemem morelowym, kremem i chałwą</b></u><br /> <br /> Ciasto:<br /> 200 g mąki<br /> szczypta soli<br /> 120 g miękkiego masła<br /> 1 jajko<br /> <br /> Nadzienie:<br /> 4 łyżki dżemu morelowego<br /> 1 jajko<br /> 1 łyżka cukru<br /> 250 g mascarpone<br /> około 80 g chałwy<br /> <br /> Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, masło i roztrzepane jajko. Zagniatamy ciasto, następnie rozwałkowujemy je na arkuszu papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 27 cm. Jeśli ciasto będzie kleić się do wałka przykrywamy je drugim arkuszem papieru i rozwałkowujemy do osiągnięcia odpowiedniej średnicy. Odklejamy wierzchni arkusz a na pozostałym przenosimy ciasto do formy. Ciasto można również rozprowadzić palcami. Chłodzimy w lodówce przez co najmniej godzinę.<br /> <br /> Wyciągamy ciasto z lodówki, nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 35 min, najlepiej w opcji termoobieg. Studzimy.<br /> <br /> Aby zrobić krem, w jednej misce ubijamy białko jajka do uzyskania puszystej piany, w drugiej żółtko z łyżką cukru do białości,  dodajemy do niego mascarpone i miksujemy do uzyskania jednolitej masy, na koniec dodajemy białko po łyżce i delikatnie mieszamy.<br /> <br /> Na wystudzony spód nakładamy dżem morelowy i kruszymy część chałwy, na to wykładamy krem i kruszymy na wierzchu pozostałą część chałwy.<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

#152 Tarta z dżemem morelowym, kremem i chałwą

Mam kryzys relacji damsko-męskich, koniec, koniec, koniec... Na osłodę tarta z lekko kwaśnym dżemem morelowym domowej roboty. Jeśli taki...

Read more »

#130 Tarta z nadzieniem chałwowo-orzechowym

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyytuby0WAcDAi5aFXZMPbnHXFDFVZhGto97VePa461qYFhEoDBrtRNAfyuohhMyUgysRRC591hxtHLfQ_rPkmCZHDhE2wi_5aDm7nG8juToTMKtIFcxW1Le5LQWwCoP018Faq5GTrGLc/s1600/Tarta+z+nadzieniem+cha%25C5%2582wowo-orzechowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyytuby0WAcDAi5aFXZMPbnHXFDFVZhGto97VePa461qYFhEoDBrtRNAfyuohhMyUgysRRC591hxtHLfQ_rPkmCZHDhE2wi_5aDm7nG8juToTMKtIFcxW1Le5LQWwCoP018Faq5GTrGLc/s400/Tarta+z+nadzieniem+cha%25C5%2582wowo-orzechowym.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <br /> Jak już wspominałam, kocham wszystko co greckie. :-) Dziś tarta z grecką chałwą kakaową. Przepis w mojej wersji jest oczywiście z obniżoną zawartością cukru, a oryginalny pochodzi z bloga <a href="http://www.mojewypieki.com/post/mazurek-chalwowo---orzechowy-z-czekolada" target="_blank">mojewypieki. </a><br /> <br /> <u><b>Tarta z nadzieniem chałwowo-orzechowym  </b></u><br /> <br /> Ciasto:<br /> 150 g mąki<br /> 1 łyżka mąki ziemniaczanej<br /> 1 łyżka cukru pudru<br /> 20 g mielonych orzechów włoskich<br /> 80 g miękkiego masła <br /> 1 żółtko<br /> 2 łyżki zimnej wody<br /> <br /> Nadzienie:<br /> 135 g chałwy kakaowej<br /> 20 g orzechów ziemnych solonych<br /> 180 g orzechów włoskich<br /> 125 ml śmietany 30%<br /> <br /> garść siekanych orzechów włoskich<br /> <br /> Oba rodzaje mąki mieszamy z cukrem i orzechami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min.<br /> Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o wymiarach 35x11 cm, lub okrągłej o średnicy 26 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki.<br /> Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy około 20 min, po tym czasie ściągamy obciążenie i pieczemy ciasto jeszcze przez około 10 min. Studzimy.<br /> <br /> Aby zrobić nadzienie wszystkie składniki wkładamy do misy blendera i blendujemy do uzyskania jednolitej masy (mogą zostać większe kawałki orzechów), przekładamy do garnka i gotujemy kilka minut do momentu lekkiego zgęstnienia masy. Odstawiamy na kilka minut do ostudzenia, a następnie wylewamy na upieczony spód, wyrównujemy. Gdy całkiem wystygnie posypujemy orzechami. <br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT1H35M">

#130 Tarta z nadzieniem chałwowo-orzechowym

Jak już wspominałam, kocham wszystko co greckie. :-) Dziś tarta z grecką chałwą kakaową. Przepis w mojej wersji jest oczywiście z obniżo...

Read more »

#103 Tarta kakaowa z kremem chałwowym i borówkami

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72hDYFPNW-lyRtj2f88cX2xtjCgHytEJWlfsLYz5iNllmpYS-aN792VahIt6NOI3UW2EhHodxm-lAsWNE9M2_VShwQIi4I4dXpnzqexsnMk0cmL0YW17jzQW86IY5rz9WCckWC3RuiZ4/s1600/Tarta+kakaowa+z+kremem+cha%25C5%2582wowym+i+bor%25C3%25B3wkami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72hDYFPNW-lyRtj2f88cX2xtjCgHytEJWlfsLYz5iNllmpYS-aN792VahIt6NOI3UW2EhHodxm-lAsWNE9M2_VShwQIi4I4dXpnzqexsnMk0cmL0YW17jzQW86IY5rz9WCckWC3RuiZ4/s400/Tarta+kakaowa+z+kremem+cha%25C5%2582wowym+i+bor%25C3%25B3wkami.jpg" width="400" /></a></div> <b><u><br /></u></b> <b><u><br /></u></b> W szafce kuchennej znalazłam turecką chałwę, w ogródku, w końcu, po kilku latach zaowocowały dwa krzaczki borówek amerykańskich. Składniki idealne aby w te upały zrobić tartę na zimno. Mysia razem z Niteczką miały słodki raj pożerając krem ze swoich kawałeczków i do tego oblizując mieszadełka od miksera. <br /> <span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span> <b><u>Tarta kakaowa z kremem i owocami</u></b><br /> <br /> Ciasto:<br /> 200 g mąki<br /> 30 g cukru pudru<br /> 1 łyżka kakao<br /> 110 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej<br /> 1 żółtko<br /> 1 łyżka zimnej wody<br /> <br /> Nadzienie:<br /> 250 g mascarpone<br /> 200 g schłodzonej śmietany kremówki 36%<br /> 250 g chałwy o smaku waniliowym<br /> 300 g borówek amerykańskich<br /> <br /> Mąkę mieszamy z cukrem i kakao, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min.<br /> Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 27 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki.<br /> Po tym czasie nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta) i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi.<br /> Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 10 min. następnie ściągamy obciążenie i dopiekamy ciasto kolejne 10 min. Odstawiamy do ostygnięcia.<br /> <br /> Mascarpone miksujemy z chałwą, do momentu uzyskania jednolitej masy. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Do masy chałwowej dodajemy bitą śmietanę, chwilkę miksujemy a następnie dodajemy borówki i ponownie miksujemy.<br /> <br /> Na ostudzony spód wykładamy krem chałwowo-borówkowy.<br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#103 Tarta kakaowa z kremem chałwowym i borówkami

W szafce kuchennej znalazłam turecką chałwę, w ogródku, w końcu, po kilku latach zaowocowały dwa krzaczki borówek amerykańskich. Składni...

Read more »

#66 Tarta cytrynowa z żelem borówkowym i chałwą

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicr9sR7Q0BtsQzuiDujUlw5utbHESAvDZcWpi0M4gcflIln9yrjyLnaGQztAAIwl6oLTTSVuMDTLnW-qJuG6x8ol4E1nZ58LgWUF3WSzs5vMeeaMWhtqsVe9dJLTYT493cPQ9zpS_St04/s1600/Tarta+cytrynowa+z+borowkami+i+chalwa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicr9sR7Q0BtsQzuiDujUlw5utbHESAvDZcWpi0M4gcflIln9yrjyLnaGQztAAIwl6oLTTSVuMDTLnW-qJuG6x8ol4E1nZ58LgWUF3WSzs5vMeeaMWhtqsVe9dJLTYT493cPQ9zpS_St04/s1600/Tarta+cytrynowa+z+borowkami+i+chalwa.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <br /> Uwielbieniem do chałwy zaraziła mnie moja mami, na naszych ostatnich wakacjach na Kefaloni. <i>A propos</i> Kefaloni przypomina mi się też jak Mój Łowca szabrował bezpańskie kefalońskie cytryny, które marnowały się w jakimś opuszczonym ogrodzie... A polskie boróweczki mają za zadanie troszkę tą tartę odsłodzić. I to tyle jeśli chodzi o inspiracje do zrobienia dzisiejszej tarty. :-)<br /> <br /> <b><u>Tarta cytrynowa z żelem borówkowym i chałwą</u></b><br /> <b><u><br /></u></b> Ciasto:<br /> 150 g mąki<br /> 25 g cukru pudru<br /> skórka starta z 1 cytryny<br /> 80 g masła pozostawionego kilka minut w temperaturze pokojowej<br /> 1 żółtko<br /> 1 łyżka zimnej wody<br /> <br /> Nadzienie:<br /> 500 g mrożonych borówek<br /> 25 g skrobi kukurydzianej<br /> <br /> 330 g schłodzonej śmietany 30%<br /> 30 g dodatku do sernika na bazie skrobi np. Sernix<br /> 200 g chałwy waniliowej<br /> <br /> Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i skórką z cytryny, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.<br /> <br /> Borówki gotujemy w garnku do momentu, aż zamienią się w syrop, następnie dodajemy skrobię, mieszamy do momentu zgęstnienia. Odstawiamy.<br /> <br /> Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, pozostawiamy je na kilka minut w temperaturze pokojowej, a następnie przenosimy na stolnicę posypana mąką, przykrywamy arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Delikatnie przenosimy ciasto do formy za pomocą wałka, odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy widelcem. Na czas nagrzewania piekarnika wkładamy ciasto do lodówki.<br /> Rozgrzewamy piekarnik na 180 st. i pieczemy spód tarty przez około 8 min.<br /> <br /> Na podpieczony spód wylewamy żel borówkowy i pieczemy około 15 min, do momentu, aż boki ciasta zbrązowieją. Studzimy.<br /> <br /> Gdy tarta będzie już całkiem ostudzona przygotowujemy bitą śmietanę. Śmietanę ubijamy na sztywno razem z dodatkiem do sernika, dodajemy ponad połowę pokruszonej chałwy, mieszamy łyżką.<br /> <br /> Na tartę z borówkami wykładamy ubitą śmietanę a następnie po wierzchu posypujemy resztą pokruszonej chałwy. Tartę przechowujemy w lodówce.<br /> <br /> <meta itemprop="totaltime" content="PT2H15M">

#66 Tarta cytrynowa z żelem borówkowym i chałwą

Uwielbieniem do chałwy zaraziła mnie moja mami, na naszych ostatnich wakacjach na Kefaloni. A propos Kefaloni przypomina mi się też jak...

Read more »