Smaczne NaTarcie

#94 Quiche z tuńczykiem i majonezem

Moni 0 Kukurydza, Majonez, Tuńczyk 28.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX3plrT8ymKwYXdwYGqY3t3-2pW1-5EAJsvPez0jSS4N8f_MN6tIJjtxv6W4OyqsFNt5S42jP4SC1BUBZMkN8hNOTXJhV019ptfmOg7pruS7HOdZBaFv1KtFWUzrMKtop-CdqjllsjRAA/s1600/Quiche+z+tu%25C5%2584czykiem+i+majonezem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX3plrT8ymKwYXdwYGqY3t3-2pW1-5EAJsvPez0jSS4N8f_MN6tIJjtxv6W4OyqsFNt5S42jP4SC1BUBZMkN8hNOTXJhV019ptfmOg7pruS7HOdZBaFv1KtFWUzrMKtop-CdqjllsjRAA/s400/Quiche+z+tu%25C5%2584czykiem+i+majonezem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Dziś w końcu, choć odrobinę przyjemniejszy dzień, ale Mysia i tak próbuje wejść mi na głowę, cóż, taki los...łudzę się, że Timi będzie grzeczniejszy. ;-) 
Mój quiche to wersja odchudzona przepisu z książki Quiche D. Neri. 
 
Quiche z tuńczykiem i majonezem 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
2 puszki tuńczyka rozdrobnionego (2 x 185 g) 
660 g jogurtu greckiego 
5 jajek 
125 ml majonezu 
garść kukurydzy konserwowej 
sól, pieprz 
koperek do posypania quicha po wierzchu 
 
Tuńczyka odsączamy z płynu. Jajka ubijamy, dodajemy jogurt, majonez oraz przyprawy, ubijamy.Gdy produkty dobrze się połączą dodajemy tuńczyka oraz odsączoną kukurydzę, mieszamy. 
 
Na formie o średnicy 27 cm i wysokich brzegach rozkładamy ciasto francuskie, nakłuwamy je widelcem i wylewamy masę tuńczykową. 
 
Quiche pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30-40 min, do momentu zrumienienia brzegów ciasta i ścięcia się masy (masa na środku tarty może być lekko płynna). 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H50M">

#94 Quiche z tuńczykiem i majonezem

Dziś w końcu, choć odrobinę przyjemniejszy dzień, ale Mysia i tak próbuje wejść mi na głowę, cóż, taki los...łudzę się, że Timi będzie g...

#93 Tarta z masą migdałową i rabarbarem

Moni 0 Migdały, Rabarbar 19.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhr89m3-iMpAQhrIw5XoUOmNPaKbgE8dtdyVUFeZvAHaMYMBgqYiHD3MfbOjk2N8CCBER-fLJBwjFvbjIh7Kvg8zRgZgUqqXKjI5hxBuIhfHsQqSGf7hnArcxscJ048QYcDj2kloq6OhQ/s1600/Tarta+z+masa+migdalowa+i+rabarbarem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhr89m3-iMpAQhrIw5XoUOmNPaKbgE8dtdyVUFeZvAHaMYMBgqYiHD3MfbOjk2N8CCBER-fLJBwjFvbjIh7Kvg8zRgZgUqqXKjI5hxBuIhfHsQqSGf7hnArcxscJ048QYcDj2kloq6OhQ/s400/Tarta+z+masa+migdalowa+i+rabarbarem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Fajnie, że już się zaczyna sezon na świeże produkty. Nie mogę się doczekać truskawek, mam nadzieję, że Timi nie będzie miał nic przeciwko, bo dotychczas truskawkowe przetwory niestety mu nie służyły. Chciałabym zrobić tartę truskawkowo-rabarbarową, a tymczasem migdałowo-rabarbarowa, według przepisu z What Katie Ate. 
 
Tarta z masą migdałową i rabarbarem 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
650 g oczyszczonego i obranego rabarbaru (przed oczyszczeniem i obraniem było ok 900 g) 
3 łyżki cukru pudru 
500 ml wody 
 
75 g miękkiego masła 
60 g cukru pudru 
125 g mielonych migdałów 
2 żółtka 
 
1 białko do posmarowania ciasta po wierzchu 
 
 
Migdały ucieramy mikserem z masłem, cukrem pudrem oraz żółtkami do momentu powstania jednolitej masy. Gotowy krem wstawiamy do lodówki na 10-15 min. 
 
Oczyszczony i obrany rabarbar tniemy na niewielkie kawałki, wrzucamy do dużego garnka, dodajemy cukier puder i wodę, delikatnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotujemy około 2 min do momentu, aż rabarbar zmięknie. Za pomocą łyżki cedzakowej wyciągamy rabarbar na talerz, aby wystygł. Można go jeszcze dodatkowo pokroić w mniejsze kawałki. 
 
Ciastem wykładamy formę o średnicy 27 cm (pozostawiamy kawałek ciasta do zrobienia kratki), nakłuwamy spód widelcem. Następnie smarujemy ciasto warstwą masy migdałowej i wykładamy rabarbar. Na wierzchu układamy kratkę z pozostałego ciasta i smarujemy ją oraz krawędzie białkiem. 
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30 min, do momentu, aż krawędzie ciasta zbrązowieją.

#93 Tarta z masą migdałową i rabarbarem

Fajnie, że już się zaczyna sezon na świeże produkty. Nie mogę się doczekać truskawek, mam nadzieję, że Timi nie będzie miał nic przeciwk...

#92 Tarta z gratin dauphinois i serem gorgonzola

Moni 0 Gorgonzola, Ziemniaki 14.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8aC9_8bRTlr0pOaU8RD5J5kjB-hJLZXPbAq2bOv_1RoWyUqgTBWerdyiKq48a37GC7EN3QJTmQCKr4nx_xiaGtuV6qlOnc3PXa86X13PJfpDV8ZygG8-Yz8xihOgI_h3eE2_2Kp2cA0/s1600/Tarta+z+gratin+dauphinois+i+gorgonzol%C4%85.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs8aC9_8bRTlr0pOaU8RD5J5kjB-hJLZXPbAq2bOv_1RoWyUqgTBWerdyiKq48a37GC7EN3QJTmQCKr4nx_xiaGtuV6qlOnc3PXa86X13PJfpDV8ZygG8-Yz8xihOgI_h3eE2_2Kp2cA0/s1600/Tarta+z+gratin+dauphinois+i+gorgonzol%C4%85.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Ponownie wariacja na temat zapiekanki ziemniaczanej - gratin dauphinois, tym razem zamiast łososia ser gorgonzola.

Tarta z gratin dauphinois i serem gorgonzola 
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
1,2 kg ziemniaków 
300 ml mleka 
200 ml śmietany 30 % 
łyżka ostrej musztardy dijon lub chrzanowej 
świeżo starta gałka muszkatołowa 
łyżeczka soli 
 
125 g sera gorgonzola 
wiązka koperku 
 
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cienkie plasterki (2-3 mm, ja robię to za pomocą tarki). Wrzucamy je do dużego garnka, dodajemy mleko, śmietanę, musztardę, sól oraz ścieramy gałkę muszkatołową (około pół łyżeczki), mieszamy. Gotujemy ziemniaki na średnim ogniu przez 30 min do momentu aż zmiękną, mieszając od czasu do czasu, żeby zanadto nie przywarły. Ściągamy z ognia i odstawiamy. 
 
Ciasto dopasowujemy do formy o średnicy 31 cm lub umieszczamy w formie prostokątnej. Nakłuwamy widelcem, wykładamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 10 min. Po tym czasie ściągamy obciążenie i dopiekamy jeszcze 5 min. 
 
Na podpieczony spód nakładamy część ziemniaków, następnie posypujemy połową pokruszonego sera gorgonzola oraz posiekanym koperkiem przykrywamy pozostałymi ziemniakami, na wierzchu ponownie kruszymy ser i posypujemy koperkiem. 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 30 min. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#92 Tarta z gratin dauphinois i serem gorgonzola

Ponownie wariacja na temat zapiekanki ziemniaczanej - gratin dauphinois , tym razem zamiast łososia ser gorgonzola. Tarta z gratin d...

#91 Wegańska tarta daktylowa z kremem limonkowym i bananowym

Moni 0 Banany, Daktyle, Limonka 6.5.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_YGDJfddHZ0ZX7vsS20SZzE73NLrFu7T4YzKLxEWwLX57QbTu0p_G5FKFmpSLslZ-b0dj0SpQ7W2mTRl2Ht2rILixqYa5WXmUar68nEscAtvTQS1yDhloijiHXXN4oROoAGpfzdV8AQ/s1600/Wega%C5%84ska+tarta+daktylowa+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_YGDJfddHZ0ZX7vsS20SZzE73NLrFu7T4YzKLxEWwLX57QbTu0p_G5FKFmpSLslZ-b0dj0SpQ7W2mTRl2Ht2rILixqYa5WXmUar68nEscAtvTQS1yDhloijiHXXN4oROoAGpfzdV8AQ/s1600/Wega%C5%84ska+tarta+daktylowa+.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Przepis na tę tartę znalazłam na blogu Kingi Paruzel <a href="http://kingaparuzel.pl/blog/2014/10/weganska-tarta-limonkowa/" target="_blank">kingaparuzel.pl</a>. Bardzo lubiłam ją w Masterchefie i tak z ciekawości weszłam na jej stronę, znalazłam przepis i postanowiłam go wypróbować. Tarta oczywiście inna niż wszystkie, ale warto spróbować i przekonać się co jedzą weganie. :-) 
 
Wegańska tarta daktylowa z kremem limonkowym i bananowym 
 
Ciasto: 
17 daktyli 
75 g mielonych migdałów 
2 łyżki wiórek kokosowych 
szczypta soli 
 
Nadzienie: 
1 dojrzałe awokado 
1 limonka (sok i skórka) 
pół szklanki orzechów nerkowca uprzednio namoczonych w wodzie przez 2 godziny 
2 łyżki syropu klonowego 
2 łyżki wiórków kokosowych 
 
1 dojrzały banan 
sok z połowy cytryny 
30 orzechów nerkowca uprzednio namoczonych w wodzie przez 2 godziny 
2 łyżki płatków owsianych 
 
Daktyle miksujemy na pastę, dodajemy migdały, wiórki i sól, ponownie miksujemy do momentu połączenia się składników. Pastą wykładamy spód i boki formy o średnicy 21 cm. Na czas przygotowywania nadzienia chowamy do lodówki. 
 
Awokado miksujemy razem z odsączonymi z wody orzechami oraz pozostałymi składnikami. Wykładamy krem na daktylowy spód i na czas przygotowywania kolejnego kremu wkładam do lodówki. 
 
Miksujemy banana razem z odsączonymi z wody orzechami oraz pozostałymi składnikami. 
Wykładamy krem tartę. Chowamy do lodówki na około 30 min. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#91 Wegańska tarta daktylowa z kremem limonkowym i bananowym

Przepis na tę tartę znalazłam na blogu Kingi Paruzel kingaparuzel.pl . Bardzo lubiłam ją w Masterchefie i tak z ciekawości weszłam na je...

#90 Tarta z jabłkami i waniliową pianką

Moni 0 Jabłka, Migdały, Wanilia 29.4.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZohx7_XQ7dRixRxXwr9QKlwezvMAL1K1RKUt0GgHzq8jeYRjHAZi45xkMQzqs3-zuhn8IAFFoseVY0qrFm9c6iDHI0dj4C5ZLJIkZw81wK2k9kzyy2LHn0BQ1RJaCKGtLRzKwKUQQwg/s1600/Tarta+jablkowa+z+waniliowa+pianka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZohx7_XQ7dRixRxXwr9QKlwezvMAL1K1RKUt0GgHzq8jeYRjHAZi45xkMQzqs3-zuhn8IAFFoseVY0qrFm9c6iDHI0dj4C5ZLJIkZw81wK2k9kzyy2LHn0BQ1RJaCKGtLRzKwKUQQwg/s1600/Tarta+jablkowa+z+waniliowa+pianka.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
W takie wiosenne, słoneczno-szare dni jak dziś, myślę sobie, że życie może być beznadziejne, ale świat jest piękny... 
 
Tarta z jabłkami i waniliową pianką 
 
Ciasto: 
240 g mąki 
25 g cukru 
łyżeczka cynamonu 
120 g miękkiego masła 
1 jajko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
60 g mielonych migdałów 
1,5 kg jabłek 
2 łyżki wody 
 
6 białek 
szczypta soli 
150 g cukru 
2 opakowania budyniu waniliowego (120 g) 
1 opakowanie cukru wanilinowego 
sok z połowy limonki 
100 g masła 
 
Mąkę mieszamy z cukrem i cynamonem, dodajemy pokrojone w masło, łączymy składniki. Następnie dodajemy jajko i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na kilkanaście minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 31 cm. Odklejamy jeden arkusz a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. 
 
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki aby usunąć gniazda nasienne a następnie kroimy w niedużą kostkę. Pokrojone jabłka wrzucamy do garnka, dodajemy wodę i smażymy kilka minut, do momentu, aż zmiękną. Do jabłek dodajemy migdały, mieszamy. 
 
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. 
Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta), obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi i pieczemy około 10 min, następnie ściągamy obciążenie i podpiekamy dodatkowo 2-3 min. 
 
W międzyczasie przygotowujemy piankę. Masło topimy w garnuszku, odstawiamy do ostygnięcia. 
Białka z solą ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy połowę cukru oraz sok z limonki. Budyń mieszamy z pozostałym cukrem i wsypujemy do pianki, nadal ubijamy. Na końcu wlewamy ostudzone masło i mieszamy wszystko silikonową lub drewnianą łyżką. 
 
Na podpieczony spód wykładamy jabłka z migdałami i przykrywamy pianką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg przez około 25-30 min, do momentu aż brzegi ciasta i pianka się zarumienią. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#90 Tarta z jabłkami i waniliową pianką

W takie wiosenne, słoneczno-szare dni jak dziś, myślę sobie, że życie może być beznadziejne, ale świat jest piękny... Tarta z jabłkami...

#89 Tarta migdałowa z lemon curd i bitą śmietaną

Moni 2 Bita śmietana, Cytryna, Migdały 23.4.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq1JxKCNwyxtpanKp-SUfQzbbVdnMaUpuEXbWjYdWxmuVCzrsT0LJJlgfV3A7oY79A30V_-gSXL38a2TQo1m59v9hoblNUJTTRjPLflDRSfbYYSD9gKfA13I907uB4NbngEldXEGt5Sw/s1600/Tarta+z+lemon+curd+i+bit%C4%85+%C5%9Bmietan%C4%85.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq1JxKCNwyxtpanKp-SUfQzbbVdnMaUpuEXbWjYdWxmuVCzrsT0LJJlgfV3A7oY79A30V_-gSXL38a2TQo1m59v9hoblNUJTTRjPLflDRSfbYYSD9gKfA13I907uB4NbngEldXEGt5Sw/s1600/Tarta+z+lemon+curd+i+bit%C4%85+%C5%9Bmietan%C4%85.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Zamarzyło mi się spróbować jak smakuje krem lemon curd. Nie obyło się oczywiście bez wpadek, w ferworze mieszania prawie spaliłam ulubiony garnek, ponieważ zdążyła z niego odparować cała woda. Ponadto jedna porcja kremu okazała się zbyt mała, a druga miała inny kolor, mam tylko podejrzenia dlaczego tak się stało... Niemniej jednak tarta wyszła, jest lekko kwaskowata a jednak słodka, polecam :-) 
 
Tarta migdałowa z lemon curd i bitą śmietaną  
 
Ciasto: 
100 g mąki 
30 g mielonych migdałów 
1 łyżka cukru pudru 
65 g zimnego masła 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
2 żółtka 
2 jajka 
140 g cukru 
80 g masła 
2 cytryny 
2 łyżki nalewki cytrynowej 
 
300 ml śmietany kremówki 30 lub 36% 
1 łyżka cukru pudru 
 
Mąkę mieszamy z cukrem i orzechami, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Następnie dodajemy łyżkę wody i łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 21 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki. 
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta), obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi i pieczemy około 15 min. Po tym czasie ściągamy obciążenie i podpiekamy ciasto dodatkowe 10 min, do momentu aż delikatnie zbrązowieje. Studzimy. 
 
W międzyczasie w kąpieli wodnej przygotowujemy krem cytrynowy. W tym celu w większym garnku zagotowujemy wodę, do mniejszego garnka lub miski wbijamy jajka i żółtka, następnie dodajemy cukier i ubijamy trzepaczką. Gdy składniki się połączą ustawiamy mniejszy garnek na większym (należy uważać, aby mniejszy garnek nie był zanurzony w wodzie) mieszamy. Do miseczki wyciskamy sok z dwóch cytryn, wyciągamy pestki. Do mieszanki jajecznej dodajemy masło, sok z cytryn oraz nalewkę mieszamy do momentu aż krem zgęstnieje (zajmie to około 20-30 min). Odstawiamy do ostudzenia i wkładamy do lodówki. 
 
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. 
 
Na ostudzone ciasto ciasto wykładamy krem lemon curd a następnie warstwę bitej śmietany. Tartę przechowujemy w lodówce. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#89 Tarta migdałowa z lemon curd i bitą śmietaną

Zamarzyło mi się spróbować jak smakuje krem lemon curd. Nie obyło się oczywiście bez wpadek, w ferworze mieszania prawie spaliłam ulubi...

#88 Tarta tatin z pieczonymi warzywami i sosem musztardowo-klonowym

Moni 0 Warzywa 15.4.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQVaxKtSSGOSxFhcvx4hDhZC_iO8AZTzKSFRnGKccQzrBcgWknAmNgOU3MOtaKXne54on2P2LGpQ-jS4RwHefKIgxUPZoh9RjJhEiwEOHOwRRS2CSCuj9BkacOw2R3D4xXfzggMTfdpuk/s1600/Tarta+tatin+z+pieczonymi+warzywami+i+sosem+musztardowo-klonowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQVaxKtSSGOSxFhcvx4hDhZC_iO8AZTzKSFRnGKccQzrBcgWknAmNgOU3MOtaKXne54on2P2LGpQ-jS4RwHefKIgxUPZoh9RjJhEiwEOHOwRRS2CSCuj9BkacOw2R3D4xXfzggMTfdpuk/s1600/Tarta+tatin+z+pieczonymi+warzywami+i+sosem+musztardowo-klonowym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Spód do tarty zrobił mi się bardzo kruchy, smaczny, ale w zasadzie nie da się go nie połamać przy przekładaniu na talerz. Wyszła więc tarta do łączenia ludzi i jedzenia z jednego wspólnego talerza. ;-) Pomysł na sosik do warzyw pochodzi z książki Gwyneth Paltrow, a co do warzyw to mieszanka jest dowolna, jeśli chcielibyście tarte zrobić szybciej lepiej użyć warzyw, które pieką się szybciej. 
 
 
Tarta tatin z pieczonymi warzywami i sosem musztardowo-klonowym 
 
Ciasto: 
100 g mąki 
50 g mąki pszennej razowej typ 1850 
75 g masła pozostawionego na kilka minut w temperaturze pokojowej 
łyżeczka majeranku 
szczypta soli 
żółtko 
łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
około 800 g warzyw (marchew, pietruszka, seler, burak) 
3 łyżki syropu klonowego 
3 łyżki musztardy Dijon 
3 łyżki oliwy z oliwek 
pół łyżeczki soli 
pół łyżeczki pieprzu 
 
Obie mąki mieszamy z majerankiem i solą, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, schładzamy w lodówce przez kwadrans, następnie rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło wierzch tarty o średnicy 27 cm. Wkładamy na płasko do lodówki na czas przygotowania warzyw. 
 
Warzywa obieramy, kroimy na niewielkie kawałki i wrzucamy do miski. 
Aby zrobić sos mieszamy syrop z musztardą, oliwą, solą i pieprzem. 
Do miski z warzywami wlewamy połowę sosu i mieszamy tak aby warzywa były równomiernie pokryte sosem. 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. (warto z termoobiegiem), warzywa wykładamy na brytfannę i pieczemy około 25 min do momentu aż zmiękną. 
 
Na spód formy o średnicy 27 cm wylewamy łyżkę pozostałego sosu i rozsmarowujemy, następnie wykładamy podpieczone warzywa, ściągamy jeden papier z ciasta i za pomocą drugiego przenosimy ciasto na formę, delikatnie odklejamy, w kilku miejscach przekłuwamy ciasto widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 20 min do momentu, aż ciasto się zarumieni.

#88 Tarta tatin z pieczonymi warzywami i sosem musztardowo-klonowym

Spód do tarty zrobił mi się bardzo kruchy, smaczny, ale w zasadzie nie da się go nie połamać przy przekładaniu na talerz. Wyszła więc ta...

#87 Tarta z karmelizowaną cebulką, orzechami i pomidorkami koktajlowymi

Moni 0 Cebula, Orzechy, Pomidory 9.4.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1gE-ekn4W2-uWqIchhxQ3s5lC-MW3nR6jQMA-7OAOi7K7bAmBLXao8mZKSM7e2nTzevMcF8uE2UY2IFYeDlqS26vVsS7pidXnAr6uXRxUvp9Ori8qOqsZAqWAo_Ve8tKfqNXmY1OU2_s/s1600/Tarta+z+karmelizowana+cebulka+i+pomidorkami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1gE-ekn4W2-uWqIchhxQ3s5lC-MW3nR6jQMA-7OAOi7K7bAmBLXao8mZKSM7e2nTzevMcF8uE2UY2IFYeDlqS26vVsS7pidXnAr6uXRxUvp9Ori8qOqsZAqWAo_Ve8tKfqNXmY1OU2_s/s1600/Tarta+z+karmelizowana+cebulka+i+pomidorkami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Sezon obiadów w ogrodzie uznaję za otwarty! Sąsiadka zmobilizowała mnie dziś do zrobienia tarty na bazie przepisu z <a href="http://www.makecookingeasier.pl/na-obiad/przepis-dla-elle-tarta-tatin-z-karmelizowana-szalotka-orzechami-wloskimi-i-pomidorkami-cherry/" target="_blank">Make Cooking Easier</a>. Choć właściwie muszę wyznać, że większą część roboty wykonała właśnie Ania, ja starałam się w tym czasie przeszkodzić Mysi w pacnięciu Misiaczka, ehhh... 
 
Tarta z karmelizowaną cebulką, orzechami i pomidorkami koktajlowymi 
 
Ciasto: 
180 g mąki 
90 g zimnego masła 
szczypta soli 
łyżeczka ziół prowansalskich 
gałązka rozmarynu 
3 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
250 g cebulki szalotki lub czerwonej 
500 g pomidorków koktajlowych 
garść orzechów włoskich 
2 pomidory suszone w zalewie 
3 łyżki octu balsamicznego 
50 g masła 
3 łyżki brązowego cukru 
1 łyżeczka ziół prowansalskich 
sól, pieprz 
 
125 g mozzarelli 
 
 
Mąkę mieszamy z solą i ziołami (listki rozmarynu rozdzieramy na połowę), dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Następnie dodajemy wodę i łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 26 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy tartę do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki. 
 
Pomidorki parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. 
Orzechy siekamy lub rozbijamy wałkiem na mniejsze części. 
Obieramy ze skórki szalotkę i siekamy ją na cienkie krążki. 
Pomidory suszone wyjmujemy z zalewy i kroimy w cienkie paseczki. 
Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło z cukrem i gotujemy na średnim ogniu do momentu aż cukier się rozpuści. 
Do karmelu dodajemy szalotkę i smażymy przez kilka minut do momentu zbrązowienia cebulki. Następnie dodajemy pozostałe składniki i przyprawy i smażymy przez kilka minut pod przykryciem. Po chwili ściągamy pokrywkę i smażymy jeszcze kilka minut, tak aby sos jak najbardziej odparował. 
 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. 
Schłodzony spód tarty wyciągamy z lodówki i nakłuwamy widelcem. Na wierzch wykładamy podsmażone warzywa i pieczemy około 15 min. Po tym czasie wyjmujemy tartę i na tarce o dużych oczkach ścieramy na wierzch mozzarellę, podpiekamy jeszcze 15 min do momentu zapieczenia się sera. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H45M">

#87 Tarta z karmelizowaną cebulką, orzechami i pomidorkami koktajlowymi

Sezon obiadów w ogrodzie uznaję za otwarty! Sąsiadka zmobilizowała mnie dziś do zrobienia tarty na bazie przepisu z Make Cooking Easier...

#86 Tarta z mlecznym kremem

Moni 1 Mleko w proszku 4.4.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGtyuL-LF7UwcsazL8b1_o6VUhXAkrBklHLjvHj-N1Wl969D7oi-XEUJfiilZZHWiSzRBoRxuvDy9pAvEQgIgxDEvEuh1eHnTeB7dv2RwPVb6plMiKOmLs2U-GxNyadqhJ9CnGtACa1Y/s1600/Tarta+z+mlecznym+kremem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGtyuL-LF7UwcsazL8b1_o6VUhXAkrBklHLjvHj-N1Wl969D7oi-XEUJfiilZZHWiSzRBoRxuvDy9pAvEQgIgxDEvEuh1eHnTeB7dv2RwPVb6plMiKOmLs2U-GxNyadqhJ9CnGtACa1Y/s1600/Tarta+z+mlecznym+kremem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Chciałam na tarcie zrobić kakaową, romantyczną, prawie świąteczną dekorację w serduszka, ale jak widać na załączonym obrazku, nie wyszła. Może i dobrze bo co mają serduszka do Wielkanocy? ;-) 
Życzę wszystkim fajnych świąt! 
 
Tarta z mlecznym kremem 
 
Ciasto: 
120 g mąki 
1 łyżka cukru pudru 
60 g zimnego masła 
2 łyżki soku pozostałego z kandyzowanej skórki cytrynowej lub wody 
 
Nadzienie: 
100 g masła 
80 g cukru pudru 
60 g mleka w proszku 
1 łyżka wody 
 
Mąkę mieszamy z cukrem dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Następnie dodajemy sok lub wodę, łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 21 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy tartę do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki. 
 
Rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 180 st. 
Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta) i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy ciasto przez około 15 min po tym czasie ściągamy obciążenie i pieczemy ciasto przez kolejne 10 min do momentu, aż zbrązowieje. Studzimy. 
 
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder, mleko oraz wodę, gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając do momentu aż składniki idealnie się połączą. 
 
Na upieczony spód wylewamy ciepły krem, studzimy i wkładamy do lodówki żeby krem stężał. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#86 Tarta z mlecznym kremem

Chciałam na tarcie zrobić kakaową, romantyczną, prawie świąteczną dekorację w serduszka, ale jak widać na załączonym obrazku, nie wyszła...

#85 Tarta z borówkami i waniliową pianką

Moni 0 Borówki, Wanilia 30.3.15

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWFF9Hbz5JEwcHVzN270VUVXkwEdnC0lLVNyJcvF59p6EkiB18-A_m4rCUJbYqSVrfi8fY7A8KsTeXIo9k7btNKAjdrrOy46inFv27E0dJIARf_FYY5vJS_sBAZ9SpVwCVAtR1qScE0k/s1600/Tarta+z+borowkami+i+pianka+waniliowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWFF9Hbz5JEwcHVzN270VUVXkwEdnC0lLVNyJcvF59p6EkiB18-A_m4rCUJbYqSVrfi8fY7A8KsTeXIo9k7btNKAjdrrOy46inFv27E0dJIARf_FYY5vJS_sBAZ9SpVwCVAtR1qScE0k/s1600/Tarta+z+borowkami+i+pianka+waniliowa.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Planuję właśnie w mojej małej kuchni dodatkowe półki na książki kucharskie, bo niestety nigdzie już się nie mieszczą, a co chwilę dokupuję nowe. To moje uzależnienie obok słodkości. ;-) 
Przepis na piankę pochodzi z najnowszej zdobyczy Cukiernia Lidla. 
 
Tarta z borówkami i waniliową pianką 
 
Ciasto: 
120 g mąki 
65 g zimnego masła 
15 g cukru 
2 łyżki zimnej śmietany 
 
Nadzienie: 
3-4 łyżki musu z czarnego bzu lub dżemu porzeczkowego 
3 garści świeżych lub mrożonych borówek 
 
2 białka 
szczypta soli 
60 g cukru 
opakowanie budyniu waniliowego (około 47 g) 
łyżka soku z limonki lub cytryny 
30 g masła 
 
Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy pokrojone w kosteczkę masło oraz śmietanę, łączymy składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt suche i nie będzie się chciało lepić dodajemy więcej śmietany. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, pozostawiamy je na kilka minut w temperaturze pokojowej, następnie rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na taką wielkość aby pokryło spód i boki formy o średnicy 21 cm. Odklejamy jeden arkusz a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta, nakłuwamy widelcem i na czas rozgrzewania piekarnika wkładamy do lodówki. 
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. 
Ciasto przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta), obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi i pieczemy około 10 min, następnie ściągamy obciążenie i podpiekamy dodatkowo 2-3 min. 
 
W międzyczasie przygotowujemy piankę. Masło topimy w garnuszku, odstawiamy do ostygnięcia. 
Białka z solą ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy połowę cukru oraz sok z limonki. Budyń mieszamy z pozostałym cukrem i wsypujemy do pianki, nadal ubijamy. Na końcu wlewamy ostudzone masło i mieszamy wszystko silikonową lub drewnianą łyżką. 
 
Na podpieczonym spodzie rozsmarowujemy mus z czarnego bzu, następnie równomiernie posypujemy go borówkami i przykrywamy pianką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg przez około 25 min, do momentu aż brzegi ciasta i pianka się zarumienią. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H10M">

#85 Tarta z borówkami i waniliową pianką

Planuję właśnie w mojej małej kuchni dodatkowe półki na książki kucharskie, bo niestety nigdzie już się nie mieszczą, a co chwilę dokupu...

Smaczne NaTarcie