Smaczne NaTarcie

#137 Letnia tarta z ziołami i pomidorkami koktajlowymi

Moni 0 Bazylia, Pomidory, Ricotta 2.8.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwj9CgHpx5tW0Luwze58bKnZkuKXRFkXDxXfZ8xKvUzKGZzahxRD7rjpUX0W4g_rXXk0Jkc18AfKSRfSoFPtJ8aqUdTI2YoB50XOWElxpUb3bZoys2KRc8bg2PgmrbIJw6t0pjmuzeEPY/s1600/Tarta+z+ziolami+i+pomidorkami+koktajlowymi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwj9CgHpx5tW0Luwze58bKnZkuKXRFkXDxXfZ8xKvUzKGZzahxRD7rjpUX0W4g_rXXk0Jkc18AfKSRfSoFPtJ8aqUdTI2YoB50XOWElxpUb3bZoys2KRc8bg2PgmrbIJw6t0pjmuzeEPY/s400/Tarta+z+ziolami+i+pomidorkami+koktajlowymi.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Kraków (poza centrum oczywiście) z okazji ŚDM wymarł jak po najeździe zombie, a moja wioska bez zmian żyje swoim powolnym życiem, w ogródku pięknie dojrzewają pomidorki, rośnie bazylia, mięta i inne zioła. Oczywiście nie jest to zasługą najleniwszej Moni świata, ale nie ukrywam, że z tego korzystam. Przepis którym się inspirowałam znalazłam w lipcowym Twoim Stylu. Tarta jest lekka, aromatyczna i szybka w przygotowaniu, w sam raz na lato. :-) 
 
Letnia tarta z ziołami i pomidorkami koktajlowymi  
 
Opakowanie ciasta francuskiego 
 
Nadzienie: 
250 g sera ricotta 
3 kopiate łyżki jogurtu greckiego 
1 jajko 
szklanka posiekanych ziół: bazylii, mięty, pietruszki 
130 g dowolnego sera żółtego 
skórka starta z cytryny 
sól, pieprz 
 
około 400 g pomidorków koktajlowych 
garść ziół: bazylia, mięta, pietruszka 
sok z połowy cytryny 
ocet balsamiczny 
oliwa z oliwek 
sól, pieprz 
 
Ciasto rozwijamy na papierze do pieczenia, delikatnie nacinamy około centymetr od brzegów, tak aby nie przeciąć ciasta, ale aby utworzyła się ramka. Smarujemy brzegi odrobiną białka. 
 
W misce mieszamy ricottę, ser starty na tarce, zioła, skórkę z cytryny, jogurt oraz jajko, następnie solimy i pieprzymy do smaku. 
 
Nadzienie ziołowe rozsmarowujemy na cieście, omijając brzegi. 
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 25-30 min, do momentu zbrązowienia brzegów ciasta. 
 
W międzyczasie kroimy pomidorki na połówki lub ćwiartki, siekamy zioła i wrzucamy razem do miski. Do szczelnie zamykanego pojemniczka wlewamy sok z cytryny, około 1/3 szklanki oliwy z oliwek oraz łyżkę octu balsamicznego, zamykamy i mocno potrząsamy pojemnikiem, aby wymieszać składniki. Pomidorki i zioła zalewamy sosem, doprawiamy solą i pieprzem. 
 
Na gotowe kawałki tarty nakładamy pomidorki wymieszane z ziołami i sosem. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H30M">

#137 Letnia tarta z ziołami i pomidorkami koktajlowymi

Kraków (poza centrum oczywiście) z okazji ŚDM wymarł jak po najeździe zombie, a moja wioska bez zmian żyje swoim powolnym życiem, w ogró...

#136 Tarta waniliowa z kremem malinowo-budyniowym

Moni 0 Budyń, Maliny, Mascarpone 12.7.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr27ZbeIvxJ7tVktaamMHU3CKvA-u1yZsW8oDViGQX9FHCimszC17UNDMO_2gremvJAVlnQl27NjGfZ3X2tvBwaddruu6mLmawUhW_UyL6CkglOLLRvGBH0kGz3oWX8kwyZkqJQUl_67Q/s1600/tarta+waniliowa+z+kremem+budyniowo-malinowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr27ZbeIvxJ7tVktaamMHU3CKvA-u1yZsW8oDViGQX9FHCimszC17UNDMO_2gremvJAVlnQl27NjGfZ3X2tvBwaddruu6mLmawUhW_UyL6CkglOLLRvGBH0kGz3oWX8kwyZkqJQUl_67Q/s400/tarta+waniliowa+z+kremem+budyniowo-malinowym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Wpadłam dziś w jakiegoś mega doła okresowo-lipcowo-urodzinowego i zatruwam wszystkim życie swoim mękoleniem, wybaczcie... Na przeprosiny przepis na mocno malinową tartę. :-) 
 
Tarta waniliowa z kremem malinowo-budyniowym 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
opakowanie budyniu waniliowego bez cukru 
25 g cukru pudru 
100 g miękkiego masła 
1 żółtko 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
400 ml mleka 
opakowanie budyniu waniliowego bez cukru 
2 łyżki cukru brązowego (lub więcej, jeżeli chcecie aby krem był słodszy) 
 
250 g mascarpone 
500 g malin 
 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i budyniem, dodajemy pokrojone w kosteczkę 
masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do 
niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki 
razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta
 kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po
 tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma 
kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki
 formy o średnicy 27 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą 
drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i 
wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do 
zamrażarki. 
 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy przez około 15 min, następnie ściągamy obciążenie i podpiekamy tartę jeszcze przez 15-20 min do momentu zbrązowienia ciasta. Studzimy. 
 
W międzyczasie możemy przygotować budyń. 3/4 mleka zagotowujemy, do pozostałego dodajemy cukier oraz proszek budyniowy. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlewamy budyń i mieszamy do momentu zgęstnienia. Ściągamy z gazu i przykrywamy wierzch kawałkiem folii śniadaniowej, żeby nie zrobił się kożuch, studzimy. 
 
Gdy budyń i ciasto będą wystudzone robimy krem. W tym celu do budyniu dodajemy mascarpone i dokładnie miksujemy, gdy składniki  połączą sie w jednolity krem dodajemy około 1/3 opakowania malin, miksujemy. 
Na upieczony spód wykładamy malinowo-budyniowy krem i posypujemy wierzch tarty pozostałymi malinami. Tartę przechowujemy w lodówce. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#136 Tarta waniliowa z kremem malinowo-budyniowym

Wpadłam dziś w jakiegoś mega doła okresowo-lipcowo-urodzinowego i zatruwam wszystkim życie swoim mękoleniem, wybaczcie... Na przeprosiny...

#135 Tarta z kremem mleczno-różanym

Moni 1 Konfitura z płatków róży, Mleko w proszku 3.7.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNCFTKWpKgf5yOvujADS1GqwpZo75cDMJBcRCjCpIbW1SP6dDF69ISO2oKW53WeAv-L9Cf2LYj6idD1HqZeU2ZZ7fomNkNp2zUb13ayzMUMY-yXmEHvR6lMOXC5h-uLmT0YvQaa5cLlFI/s1600/Tarta+z+mleczno-rozanym+kremem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNCFTKWpKgf5yOvujADS1GqwpZo75cDMJBcRCjCpIbW1SP6dDF69ISO2oKW53WeAv-L9Cf2LYj6idD1HqZeU2ZZ7fomNkNp2zUb13ayzMUMY-yXmEHvR6lMOXC5h-uLmT0YvQaa5cLlFI/s400/Tarta+z+mleczno-rozanym+kremem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Różana wersja tarty z mlecznym kremem. Różyczki w ogrodzie, Różyczka w domu, różanie jest i słonko wyszło. :-) 
 
 
Tarta z kremem mleczno-różanym 
 
Ciasto: 
120 g mąki 
1 łyżka cukru pudru 
60 g zimnego masła 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
100 g masła 
60 g cukru pudru 
60 g mleka w proszku 
1 łyżka wody różanej 
 
2 łyżki konfitury z płatków róży 
 
Mąkę mieszamy z cukrem dodajemy pokrojone w kosteczkę masło, łączymy składniki. Następnie dodajemy wodę, łączymy wszystkie składniki razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki formy o średnicy 21 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i wkładamy tartę do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do zamrażarki. 
 
Rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 180 st. 
Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do ciasta) i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy ciasto przez około 15 min po tym czasie ściągamy obciążenie i pieczemy ciasto przez kolejne 15 min do momentu, aż zbrązowieje. Studzimy. 
 
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder, mleko oraz wodę różaną, gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając do momentu aż składniki idealnie się połączą. 
 
Na upieczony spód wylewamy ciepły krem, dodajemy konfiturę i delikatnie mieszamy. Studzimy i wkładamy do lodówki żeby krem stężał. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#135 Tarta z kremem mleczno-różanym

Różana wersja tarty z mlecznym kremem. Różyczki w ogrodzie, Różyczka w domu, różanie jest i słonko wyszło. :-) Tarta z kremem mleczn...

#134 Tarta z warstwą czekolady, kremem budyniowym i truskawkami

Moni 0 Budyń, Czekolada, Truskawki 7.6.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4f9ALRzzuj4WMO3DYCvHzYwMcg0kzXGrKcoJNZTzGDLB4Dd18WdQdmnSSbyJQHxhqlB3fcFF9cmIcupZ3aZzxOzgvpPNv8o3z5YsJ0v8R3WxOFuPyujZNJwNpuZ3_pN7YqKrBdeEu5f0/s1600/tarta+z+warstw%25C4%2585+czekolady%252C+kremem+budyniowym+i+truskawkami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4f9ALRzzuj4WMO3DYCvHzYwMcg0kzXGrKcoJNZTzGDLB4Dd18WdQdmnSSbyJQHxhqlB3fcFF9cmIcupZ3aZzxOzgvpPNv8o3z5YsJ0v8R3WxOFuPyujZNJwNpuZ3_pN7YqKrBdeEu5f0/s400/tarta+z+warstw%25C4%2585+czekolady%252C+kremem+budyniowym+i+truskawkami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Koleżanka z pracy poddała mi pomysł na <a href="https://cameraandclementine.com/2015/08/04/danish-strawberry-tart-jordbaertaerte/" target="_blank">duńską tartę z truskawkami</a>, myślę, że kiedyś się za nią zabiorę, a tymczasem coś zainspirowanego nią, ale łatwiejszego w wykonaniu. :-) Warstwa czekolady, która zastygła na cieście jest genialna, myślę, że jeszcze nie raz tego spróbuję! 
 
Tarta z warstwą czekolady, kremem budyniowym i truskawkami 
 
Ciasto: 
190 g mąki 
20 g cukru pudru 
80 g miękkiego masła 
10 g ( łyżka) smalcu 
1 żółtko 
1 łyżka zimnej wody 
 
Nadzienie: 
pół tabliczki gorzkiej czekolady 
 
400 ml mleka 
opakowanie budyniu waniliowego bez cukru 
2 łyżki cukru brązowego 
250 g mascarpone 
 
pół kilo truskawek 
 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy 
masło oraz smalec, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do 
niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki 
razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta
 kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po
 tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma 
kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki
 formy o średnicy 27 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą 
drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i 
wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do 
zamrażarki. 
Po tym czasie, wyciągamy ciasto z lodówki, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 20 min, po tym czasie ściągamy folię wraz z obciążeniem i podpiekamy ciasto przez około 15 min, aż będzie całkowicie upieczone. Odstawiamy do ostygnięcia. 
 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli w rondelku, jeszcze ciepłą smarujemy ostudzony spód, odstawiamy do zastygnięcia. 
 
Budyń robimy według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 400 ml i dodając dwie łyżki cukru (lub więcej). Gdy zgęstnieje, ściągamy go z ognia, przykrywamy na wierzchu folią śniadaniową i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. 
Gdy budyń będzie gotowy, dodajemy do niego serek mascarpone i miksujemy do uzyskania jednolitej, kremowej masy. 
 
Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i w zależności od wielkości kroimy na połówki lub ćwiartki. 
 
Na spód tarty, posmarowany czekoladą, nakładamy warstwę masy budyniowej a na wierzchu układamy truskawki. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#134 Tarta z warstwą czekolady, kremem budyniowym i truskawkami

Koleżanka z pracy poddała mi pomysł na duńską tartę z truskawkami , myślę, że kiedyś się za nią zabiorę, a tymczasem coś zainspirowanego...

#133 Tarta rabarbarowa z jabłkami i cytryną

Moni 0 Cytryna, Jabłka, Rabarbar 28.5.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3Dw96FB_nPa2GWJRojPJEh0fPOk0ySi2Q118x-delAOIsNO8b3xvFPPSzmkQ1ZrLXe8Ftb_BE9xXRtfaL5OgBTsSaLh5rddI8QULcGEm2qEl5nI6yJdcGyRLzzULVRvmjDXTKjPsRzM/s1600/Tarta+rabarbarowa+z+jab%25C5%2582kami+i+cytryn%25C4%2585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3Dw96FB_nPa2GWJRojPJEh0fPOk0ySi2Q118x-delAOIsNO8b3xvFPPSzmkQ1ZrLXe8Ftb_BE9xXRtfaL5OgBTsSaLh5rddI8QULcGEm2qEl5nI6yJdcGyRLzzULVRvmjDXTKjPsRzM/s400/Tarta+rabarbarowa+z+jab%25C5%2582kami+i+cytryn%25C4%2585.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Taką kwaśną podwieczorkową tartę sobie i swojej Mami upiekłam na Dzień Matki, Mysia-Złośnisia nazrywała kwiatów na łące, a Timi najsłodszy słodziak świata, wystarczy, że jest. 
 
Tarta rabarbarowa z jabłkami i cytryną   
 
Ciasto: 
300 g mąki 
1/4 łyżeczki soli 
50 g cukru pudru 
150 g miękkiego masła 
1 żółtko + część białka do posmarowania tarty po wierzchu 
1 jajko 
 
Nadzienie: 
około 600 g rabarbaru 
około 400 g jabłek 
skórka starta z cytryny 
sok z połowy cytryny 
2 łyżki cukru brązowego 
pół łyżeczki cynamonu 
2 łyżki skrobi kukurydzianej 
 
cukier puder do posypania 
 
Mąkę mieszamy cukrem pudrem, solą, następnie 
dodajemy pokrojone w kosteczkę masło oraz pozostałe składniki i 
zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulę i dzielimy ją na dwie części, jedną 
do wyłożenia spodu i boków formy o średnicy 24 cm, drugą do przykrycia 
tarty. 
Większą część rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do 
pieczenia na taką wielkość aby wypełniła spód i boki formy o średnicy 24
 cm i wyższych brzegach. Odklejamy jeden arkusz, a za pomocą drugiego 
przenosimy ciasto do formy i dopasowujemy. Drugą część ciasta również 
rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (możemy użyć 
tych samych arkuszy co wcześniej) na taką wielkość aby przykryło wierzch
 naszej tarty. Tartę i ciasto na wierzch chowamy do lodówki na
 co najmniej godzinę. Wierzchnią warstwę wyciągamy z lodówki kilka minut
 przed nakładaniem nadzienia, aby ciasto troszkę zmiękło. 
 
Aby zrobić nadzienie obieramy ze skórki rabarbar oraz jabłka, kroimy w niewielką kostkę i wrzucamy do rondla, smażymy dodając startą skórkę z cytryny oraz sok. Następnie dodajemy cynamon oraz cukier. Smażymy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy nadzienie stanie się dość jednolite dodajemy skrobię aby je zagęścić. Zestawiamy z ognia. 
 
Schłodzony spód wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wykładamy na niego nadzienie, następnie przykrywamy warstwą ciasta dociskając obie części ciasta na brzegach. Wierzch smarujemy białkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 40-45 min do momentu zbrązowienia ciasta. 
 
Po ostygnięciu posypujemy tartę cukrem pudrem.  
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H55M">

#133 Tarta rabarbarowa z jabłkami i cytryną

Taką kwaśną podwieczorkową tartę sobie i swojej Mami upiekłam na Dzień Matki, Mysia-Złośnisia nazrywała kwiatów na łące, a Timi najsłods...

#132 Tarta rabarbarowo-jabłkowa z cytryną i orzechami

Moni 0 Jabłka, Orzechy, Rabarbar 16.5.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQNqdez6FSXLgdMQfAJiolZfR0nwz33yqzznwj-OXaCAN9Pg0ilOrHOeDHNqirzLM_DQJklbGkTWUamUG3Ues4cVXboHWH8iPW1FqKERpyRikwgQ8B2X1TlvJg7SRWQ-v_b-M5mxq9d44/s1600/tarta+rabarbarowo-jablkowa+z+cytryna+i+orzechami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQNqdez6FSXLgdMQfAJiolZfR0nwz33yqzznwj-OXaCAN9Pg0ilOrHOeDHNqirzLM_DQJklbGkTWUamUG3Ues4cVXboHWH8iPW1FqKERpyRikwgQ8B2X1TlvJg7SRWQ-v_b-M5mxq9d44/s400/tarta+rabarbarowo-jablkowa+z+cytryna+i+orzechami.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Pomysł na nadzienie do tej tarty dostałam od koleżanki z pracy, która powoli staje się moim kolejnym kulinarnym guru. ;-) Połączenie rabarbaru z cytryną jest naprawdę niestandardowe i ciekawe, polecam do wypróbowania. :-) Ja dodałam do ciasta mielonych migdałów, po prostu z lenistwa, nie chciało mi się rozbijać i mielić orzechów włoskich... 
 
Tarta rabarbarowo-jabłkowa z cytryną i orzechami 
 
Ciasto: 
200 g mąki 
30 g cukru pudru 
30 g mielonych orzechów 
100 g zimnego masła 
1 łyżka smalcu 
1 żółtko 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
6 cienkich łodyg rabarbaru (około 350 g) 
3 jabłka średniej wielkości 
skórka starta z cytryny 
sok z 1/3 cytryny 
pół łyżeczki cynamonu 
2 łyżki cukru brązowego 
2 garści posiekanych orzechów włoskich 
1 łyżka skrobi kukurydzianej 
 
2 białka 
3 łyżki cukru pudru 
 
 
Mąkę mieszamy z cukrem i orzechami, dodajemy pokrojone w kosteczkę 
masło oraz smalec, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do 
niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki 
razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta
 kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po
 tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, odcinamy 1/3 ciasta i zawijamy w folię, pozostałą część rozwałkowujemy między dwoma 
kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki
 formy o średnicy 26 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą 
drugiego przenosimy ciasto do formy i dopasowujemy. Wkładamy obie części ciasta do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do 
zamrażarki. 
 
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. W tym celu obieramy rabarbar ze skórki i kroimy w niewielkie kawałki, wrzucamy do garnka. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, dodajemy do rabarbaru, gotujemy mieszając od czasu do czasu i dodajemy skórkę oraz sok z cytryny, następnie cynamon, cukier i orzechy, na samym końcu dodajemy skrobię, mieszamy i gotujemy do czasu uzyskania dość jednolitej i gęstej masy. Ściągamy z ognia. 
 
Ciasto w formie wyjmujemy z lodówki, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 20 min. 
 
W tym czasie przygotowujemy pianę. Ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. 
 
Na podpieczony spód wykładamy nadzienie rabarbarowe, następnie wykładamy pianę a na wierzch na tarce o grubych oczkach ścieramy pozostałą część ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 25 min. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H10M">

#132 Tarta rabarbarowo-jabłkowa z cytryną i orzechami

Pomysł na nadzienie do tej tarty dostałam od koleżanki z pracy, która powoli staje się moim kolejnym kulinarnym guru. ;-) Połączenie rab...

#131 Trójwarstwowa tarta kokosowa z budyniem, kajmakiem i pianą

Moni 0 Budyń, Kajmak, Kokos 9.5.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXs-PVHaZXuH6Lq6nHQQoJK29OKTuioI-NRVmE43sHAzjc2BBK-z_ytMoc11F7aimITinLodYRI07xCJl0zpaEAq5Qz64MN3TO2-V_lsa-VwSaEHPUqT2mW0qL2QW1DQwIXIP179HdmPY/s1600/Tarta+kokosowa+z+budyniem+i+kajmakiem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXs-PVHaZXuH6Lq6nHQQoJK29OKTuioI-NRVmE43sHAzjc2BBK-z_ytMoc11F7aimITinLodYRI07xCJl0zpaEAq5Qz64MN3TO2-V_lsa-VwSaEHPUqT2mW0qL2QW1DQwIXIP179HdmPY/s400/Tarta+kokosowa+z+budyniem+i+kajmakiem.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Strasznie się ostatnio opuściłam w pieczeniu tart, przepraszam. :-( Niedawno robiłyśmy z Żożo ciacho na podstawie przepisu z <a href="http://kuchniapaulettes.blogspot.com/2016/04/princessa-kokosowa.html" target="_blank">Kuchni Paulettes</a>, dziś w wersji zmienionej na tarcie. :-) 
 
Trójwarstwowa tarta kokosowa z budyniem, kajmakiem i pianą 
 
Ciasto: 
250 g mąki 
25 g cukru pudru 
20 g wiórków kokosowych 
130 g miękkiego masła 
1 żółtko 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru 
2 łyżki cukru brązowego 
700 ml mleka 
pół szklanki wiórków kokosowych 
 
510 g kajmaku 
2 łyżki mleka 
 
4 białka jajek 
100 ml cukru pudru 
100 ml oleju rzepakowego 
2 opakowania budyniu waniliowego 
pół szklanki wiórków kokosowych 
 
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi, dodajemy miękkie masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do 
niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki 
razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta
 kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po
 tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma 
kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki
 formy o średnicy 29 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą 
drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i 
wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do 
zamrażarki. 
 
W międzyczasie przygotowujemy budyń. W garnku zagotowujemy 500 ml mleka, w pozostałym mleku rozpuszczamy proszek budyniowy oraz cukier. Gdy mleko się zagotuje wlewamy budyń oraz dosypujemy wiórki kokosowe, mieszamy energiczne do momentu zgęstnienia masy. Zestawiamy z ognia i przykrywamy budyń kawałkiem folii spożywczej, aby nie zrobił się kożuch. Odstawiamy. 
 
Masę kajmakową przekładamy do garnka, dodajemy mleko i gotujemy do momentu aż masa będzie jednolita. 
 
Wyciągamy ciasto z lodówki, nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 10 min. 
 
W międzyczasie przygotowujemy pianę. W tym celu ubijamy na sztywno białka, ciągle ubijając dodajemy cukier puder oraz budyń, a następnie powoli wlewamy olej i na końcu dodajemy wiórki kokosowe. 
 
Podpieczony spód wyciągamy z piekarnika, usuwamy obciążenie i wykładamy budyń, na warstwę budyniu dajemy warstwę masy kajmakowej, a następnie wylewamy pianę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg przez około 30 min do momentu zbrązowienia ciasta i piany. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H00M">

#131 Trójwarstwowa tarta kokosowa z budyniem, kajmakiem i pianą

Strasznie się ostatnio opuściłam w pieczeniu tart, przepraszam. :-( Niedawno robiłyśmy z Żożo ciacho na podstawie przepisu z Kuchni Paul...

#130 Tarta z nadzieniem chałwowo-orzechowym

Moni 0 Chałwa, Orzechy 15.4.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyytuby0WAcDAi5aFXZMPbnHXFDFVZhGto97VePa461qYFhEoDBrtRNAfyuohhMyUgysRRC591hxtHLfQ_rPkmCZHDhE2wi_5aDm7nG8juToTMKtIFcxW1Le5LQWwCoP018Faq5GTrGLc/s1600/Tarta+z+nadzieniem+cha%25C5%2582wowo-orzechowym.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyytuby0WAcDAi5aFXZMPbnHXFDFVZhGto97VePa461qYFhEoDBrtRNAfyuohhMyUgysRRC591hxtHLfQ_rPkmCZHDhE2wi_5aDm7nG8juToTMKtIFcxW1Le5LQWwCoP018Faq5GTrGLc/s400/Tarta+z+nadzieniem+cha%25C5%2582wowo-orzechowym.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Jak już wspominałam, kocham wszystko co greckie. :-) Dziś tarta z grecką chałwą kakaową. Przepis w mojej wersji jest oczywiście z obniżoną zawartością cukru, a oryginalny pochodzi z bloga <a href="http://www.mojewypieki.com/post/mazurek-chalwowo---orzechowy-z-czekolada" target="_blank">mojewypieki. </a> 
 
Tarta z nadzieniem chałwowo-orzechowym   
 
Ciasto: 
150 g mąki 
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka cukru pudru 
20 g mielonych orzechów włoskich 
80 g miękkiego masła 
1 żółtko 
2 łyżki zimnej wody 
 
Nadzienie: 
135 g chałwy kakaowej 
20 g orzechów ziemnych solonych 
180 g orzechów włoskich 
125 ml śmietany 30% 
 
garść siekanych orzechów włoskich 
 
Oba rodzaje mąki mieszamy z cukrem i orzechami, dodajemy pokrojone w kosteczkę 
masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do 
niego żółtko zmieszane z wodą, a następnie łączymy wszystkie składniki 
razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta
 kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po
 tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma 
kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki
 formy o wymiarach 35x11 cm, lub okrągłej o średnicy 26 cm. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą 
drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i 
wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do 
zamrażarki. 
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy około 20 min, po tym czasie ściągamy obciążenie i pieczemy ciasto jeszcze przez około 10 min. Studzimy. 
 
Aby zrobić nadzienie wszystkie składniki wkładamy do misy blendera i blendujemy do uzyskania jednolitej masy (mogą zostać większe kawałki orzechów), przekładamy do garnka i gotujemy kilka minut do momentu lekkiego zgęstnienia masy. Odstawiamy na kilka minut do ostudzenia, a następnie wylewamy na upieczony spód, wyrównujemy. Gdy całkiem wystygnie posypujemy orzechami. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H35M">

#130 Tarta z nadzieniem chałwowo-orzechowym

Jak już wspominałam, kocham wszystko co greckie. :-) Dziś tarta z grecką chałwą kakaową. Przepis w mojej wersji jest oczywiście z obniżo...

#129 Tarta jaglana z jabłkami i nadzieniem budyniowo-śmietanowym

Moni 0 Budyń, Jabłka 7.4.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVc9pfxZb59WaPmtCX8wcfrtJ9UchI1MGS6y8QvHUlib-fkxVMA3wafdPiDkaW2eErbQn-YeQvNBLUMkSLY4ctk5RtTVQP0EzvNOngcg9pmobnLDNAeocFJ2_Pn3n2v16946AkZibToIQ/s1600/Tarta+z+jab%25C5%2582kami+i+zalewa+smietanowo-budyniowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVc9pfxZb59WaPmtCX8wcfrtJ9UchI1MGS6y8QvHUlib-fkxVMA3wafdPiDkaW2eErbQn-YeQvNBLUMkSLY4ctk5RtTVQP0EzvNOngcg9pmobnLDNAeocFJ2_Pn3n2v16946AkZibToIQ/s400/Tarta+z+jab%25C5%2582kami+i+zalewa+smietanowo-budyniowa.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
W tej tarcie jest inny wariant nadzienia budyniowo-śmietanowego o którym myślałam przy okazji<a href="http://www.smacznenatarcie.pl/2016/01/121-tarta-z-jabkami-orzechami-i.html" target="_blank"> #121</a>. I wyjątkowo na święta wyoutsourcowałam proces robienia zdjęć. ;-) 
 
Tarta jaglana z jabłkami i nadzieniem budyniowo-śmietanowym  
 
Ciasto: 
90 g miękkiego masła 
130 g mąki pszennej 
50 g mąki jaglanej 
1 łyżka cukru brązowego 
1 jajko 
 
Nadzienie: 
3 jabłka 
150 ml śmietany 18% 
1 jajko 
1 łyżka brązowego cukru 
3 łyżki budyniu waniliowego bez cukru (proszku) 
 
 
Obie mąki mieszamy z cukrem, dodajemy pokrojone w kosteczkę 
masło, łączymy składniki. Pośrodku mieszanki robimy otwór i wbijamy do 
niego jajko, a następnie łączymy wszystkie składniki 
razem, do momentu, aż powstanie nam jednolite ciasto. Formujemy z ciasta
 kulę, lekko ją spłaszczamy i wkładamy do lodówki na około 15 min. 
Po
 tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je między dwoma 
kawałkami papieru do pieczenia na taką wielkość, aby pokryło spód i boki
 formy o średnicy około 28 cm i niewysokich brzegach. Odklejamy jeden arkusz papieru, a za pomocą 
drugiego przenosimy ciasto do formy. Odcinamy zbędne kawałki ciasta i 
wkładamy je do lodówki na co najmniej godzinę, lub na pół godziny do 
zamrażarki. 
 
Jabłka obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki, wyciągamy gniazda nasienne.  Następnie kroimy jabłka w cienkie plasterki i układamy na cieście uprzednio ponakłuwanym widelcem. 
 
Ubijamy śmietanę z żółtkiem, dodajemy cukier oraz budyń, mieszamy do momentu dokładnego połączenia się składników. Ubijamy białka na sztywną pianę, następnie po łyżce dodajemy ją do masy śmietanowej, delikatnie mieszamy. 
 
Tartę z ułożonymi jabłkami zalewamy nadzieniem budyniowo-śmietanowym i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg przez około 30 min, do momentu zbrązowienia ciasta i ścięcia się nadzienia. 
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H20M">

#129 Tarta jaglana z jabłkami i nadzieniem budyniowo-śmietanowym

W tej tarcie jest inny wariant nadzienia budyniowo-śmietanowego o którym myślałam przy okazji #121 . I wyjątkowo na święta wyoutsour...

#128 Tarta z gratin dauphinois i wędzoną makrelą

Moni 0 Makrela wędzona, Ziemniaki 27.3.16

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_QtVUWs7dMTxzYdbRr-UjpP3RchozGySh1R1l_EFBBuKt0jCJmpUq8_-LSy6unhfPNS70VppL0vOiZ2TEICDghSxaglGmioIF3_y26oLBElE3EX0z0PYNJ_NW967RxjfH017oBp1rdY/s1600/Tarta+z+gratin+dauphinois+i+makrela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl_QtVUWs7dMTxzYdbRr-UjpP3RchozGySh1R1l_EFBBuKt0jCJmpUq8_-LSy6unhfPNS70VppL0vOiZ2TEICDghSxaglGmioIF3_y26oLBElE3EX0z0PYNJ_NW967RxjfH017oBp1rdY/s400/Tarta+z+gratin+dauphinois+i+makrela.jpg" width="400" /></a></div>
 
 
Już po pierwszym tygodniu pracy zaczęło mi brakować pieczenia i gotowania, więc gdy tylko wracam do domu, piekę, gotuję i objadam się jak świnka. Cieszę się na wiosenne słońce, w końcu wszystkim poprawi się humor, mnie też i może w końcu zapanuję nad kompulsywnym obżarstwem i rosnącym pasibrzuchem.  Pierwsze święta z tartą na słono, można nawet powiedzieć, że postną, bo z wędzoną rybą. ;-) Wesołych Świąt! 
 
Tarta z gratin dauphinois i wędzoną makrelą  
 
opakowanie ciasta francuskiego (użyłam ciasta 375 gramowego) 
kopiata łyżka musztardy Dijon 
 
Nadzienie: 
700 g ziemniaków 
330 g śmietany 30% 
kopiata łyżka musztardy Dijon 
pieprz, sól, świeżo zmielona gałka muskatołowa 
 
około 200g wędzonej makreli 
 
Ziemniaki obieramy, kroimy je lub trzemy na tarce na 2-3 milimetrowe plasterki. Przekładamy do garnka, zalewamy śmietaną, dodajemy musztardę, sporą ilość świeżo startej gałki muszkatołowej, sól oraz pieprz, mieszamy i gotujemy do momentu aż ziemniaki zmiękną, mieszając co jakiś czas (zajmie to około 30 min). 
 
Z makreli wyciągamy ości i rozdrabniamy ją palcami na niewielkie kawałki. 
 
Schłodzone ciasto rozkładamy na dużej formie lub brytfance (użyłam prostokątnej o wymiarach 25x35 cm) nakłuwamy widelcem a na wierzchu rozsmarowujemy łyżkę musztardy. 
 
Na ciasto wykładamy makrelę, następnie warstwę ziemniaków i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 35 min do momentu zbrązowienia ziemniaczków i ciasta.

#128 Tarta z gratin dauphinois i wędzoną makrelą

Już po pierwszym tygodniu pracy zaczęło mi brakować pieczenia i gotowania, więc gdy tylko wracam do domu, piekę, gotuję i objadam się ja...

Smaczne NaTarcie