Smaczne NaTarcie

#186 Wegańska chałka drożdżowa

Moni 0 Drożdżowe, Olej rzepakowy 29.8.19

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPkR5zABZNhRKiiP9Lq-LboidvaM9h0qYFGqtixgDcgVBe0R1IPsZmROJwrg7N9Wz2J2i5BJE3zl0KwLDCoK-ydQnlxdt8KLEki-CPMBpVD2KET-wHAARODbcxyQBSxtuPseOiKi3-jZI/s1600/Wega%25C5%2584ska+cha%25C5%2582ka+dro%25C5%25BCd%25C5%25BCowa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPkR5zABZNhRKiiP9Lq-LboidvaM9h0qYFGqtixgDcgVBe0R1IPsZmROJwrg7N9Wz2J2i5BJE3zl0KwLDCoK-ydQnlxdt8KLEki-CPMBpVD2KET-wHAARODbcxyQBSxtuPseOiKi3-jZI/s400/Wega%25C5%2584ska+cha%25C5%2582ka+dro%25C5%25BCd%25C5%25BCowa.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Smaczne NaTarcie</i>, jest ostatnio tylko Natarciem, ale smacznym, żeby nie było...Mój Kreator chyba nie byłby zadowolony, ze zmiany koncepcji, czasem zastanawiam się, jak zareagowałby na moje zmiany w odżywianiu, pewnie toczylibyśmy jakieś boje na ten temat, tak jak toczę je z moją mami i z jego mamą. ;-)<br />
<u><b><br /></b></u>
<u><b>Wegańska chałka drożdżowa</b></u><br />
<br />
15 g świeżych drożdży<br />
200 ml letniej wody<br />
30 g cukru trzcinowego<br />
szczypta soli<br />
425 g mąki pszennej<br />
50 g oleju rzepakowego tłoczonego na zimno<br />
<br />
łyżeczka oleju<br />
łyżka ziaren sezamu<br />
<br />
Drożdże rozkruszyć do miski, zalać wodą, mieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać mąkę, cukier i sól, wymieszać, dodać olej. Wyrabiać ciasto, powinno być dość elastyczne i nie kleić się do rąk. Gdy jest już jednolite wyrabiamy je dodatkowo przez około 5 min.<br />
Formujemy z ciasta kulę, smarujemy je dodatkowo olejem i wkładamy do miski, którą przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny (w międzyczasie dwa razy odgazowujemy je, wbijając do niego pięść i krótko wyrabiamy (3-4 zgięcia).<br />
<br />
Po tym czasie, dzielimy ciasto na 3 części, formujemy z nich wałki i zaplatamy warkocz. Odstawiamy chałkę na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozwalamy wyrastać jeszcze przez 40 min.<br />
<br />
Po tym czasie posypujemy chałkę sezamem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy przez około 25-30 min., najlepiej w opcji termoobieg, do momentu zarumienienia się ciasta.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT3H40M">

#186 Wegańska chałka drożdżowa

Smaczne NaTarcie , jest ostatnio tylko Natarciem, ale smacznym, żeby nie było...Mój Kreator chyba nie byłby zadowolony, ze zmiany konce...

#185 Wegańska babka z morelami i jeżynami

Moni 0 Jeżyny, Morele, Orzechy 29.7.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6w6C9tJhpbtRELccr3J7a3J-BD-WuMPsY6oI6Y4aO5D6H4V-NAOXIVfV4zInya8D89wo35u2dnk47HLMHKIhyphenhyphenOyAtG2lI37U0EHeDIXSsb7_znSbFnKnvPWaOJNtygFqR-5SqL9ENuE/s1600/weganska+babka+z+morelami+i+jezynami3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6w6C9tJhpbtRELccr3J7a3J-BD-WuMPsY6oI6Y4aO5D6H4V-NAOXIVfV4zInya8D89wo35u2dnk47HLMHKIhyphenhyphenOyAtG2lI37U0EHeDIXSsb7_znSbFnKnvPWaOJNtygFqR-5SqL9ENuE/s400/weganska+babka+z+morelami+i+jezynami3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Moja babcia robiła takie piękne, zółto-kakaowe babki w aluminiowych podłużnych foremkach, bardzo, ale to bardzo chciałam je powtórzyć. Tak szczerze, wydaje mi się, że nigdy nie udały mi się ta wspaniałe jak jej... O wegańskich to już tylko mogłam pomarzyć, zwłaszcza, że nie przemawiają do mnie tłuszcze utwardzane, fuj!  Dlatego ten przepis od <a href="https://wegannerd.blogspot.com/" target="_blank">Vegan Nerd</a> jest dla mnie odkryciem na miarę majonezu z aquafaby! I też doskonałym sposobem na użycie morelek, którymi zostałam obdarowana i jeżynek, które tak pięknie wybujały u sąsiadki.<br />
<br />
<u><b>Wegańska babka z morelami i jeżynami</b></u><br />
<br />
150 g mąki pszennej<br />
100 g mąki z ciecierzycy<br />
250 ml mleka roślinnego<br />
100 ml cukru brązowego (warto łyżkę cukru zastąpić ksylitolem)<br />
1 łyżka proszku do pieczenia<br />
pół łyżeczki sody<br />
szczypta soli<br />
skórka starta z cytryny<br />
4 łyżki oleju rzepakowego<br />
<br />
morele<br />
jeżyny<br />
garść posiekanych orzechów włoskich<br />
<br />
<br />
Do miski przesiewamy obie mąki, proszek do pieczenia oraz sodę i sól. Dodajemy mleko, mieszamy łyżką. Następnie dodajemy skórkę z cytryny oraz cukier, mieszamy. Na koniec dodajemy olej, ciasto będzie dość gęste.<br />
<br />
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.<br />
<br />
Wylewamy ciasto do foremki o długości 35x10 cm, wyrównujemy. Na wierzchu, ciasno, układamy morele pokrojone w ćwiartki oraz jeżyny. Posypujemy posiekanymi orzechami.<br />
<br />
Pieczemy w 180 st. najlepiej w opcji termoobieg przez około 40 min. Przed wyłączeniem piekarnika, najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło (patyczek powinien wyjść z ciasta suchy ).  <br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#185 Wegańska babka z morelami i jeżynami

Moja babcia robiła takie piękne, zółto-kakaowe babki w aluminiowych podłużnych foremkach, bardzo, ale to bardzo chciałam je powtór...

#184 Tofurnik czekoladowy

Moni 0 Czekolada, Tofu 27.6.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN4fHAZXj3kxplYa0MNgFPwJ9O0vajXUl6mgjdE75GpLJY9KfB0B8MkTNj5cXvqtq32fKmyLWlGKq6lYK00EXgg_aPoG_xhfBMubR023EOxM7kDzYAR0Y_SLujoa_NZPIjCQ0MKTp-g5w/s1600/tofurnik+czekoladowy+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN4fHAZXj3kxplYa0MNgFPwJ9O0vajXUl6mgjdE75GpLJY9KfB0B8MkTNj5cXvqtq32fKmyLWlGKq6lYK00EXgg_aPoG_xhfBMubR023EOxM7kDzYAR0Y_SLujoa_NZPIjCQ0MKTp-g5w/s400/tofurnik+czekoladowy+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Księciunio właśnie przyniósł mi do przeczytania książeczkę <i>Pan Brumm obchodzi Boże Narodzenie</i>, w sumie na czasie, bo chyba każdy marzy dziś o odrobinie śniegu. ;-) <br />
Dobry tofurniczek (ponownie z przepisu z  <a href="http://www.jadlonomia.com/przepisy/tofurniczki-orzechowo-czekoladowe/" target="_blank">Jadłonomi</a>)
 jest lepszy od serniczka, zwłaszcza dla kogoś takiego jak ja, z 
nietolerancją laktozy, aczkolwiek jeśli ktoś jest uczulony na soję to 
też ma przechlapane... ;-)  Tyle ciekawostek na dziś, dobranooooc! <br />
<br />
<br />
<br />
<b><u>Tofurnik czekoladowy</u></b><br />
<br />
Spód:<br />
pół szklanki wiórek kokosowych<br />
pół szklanki płatków owsianych<br />
garść orzechów włoskich<br />
2 łyżki syropu z agawy<br />
2-3 łyżki oleju rzepakowego<br />
<br />
Nadzienie:<br />
2 kostki tofu / 2 x 180 g<br />
pół szklanki suchej kaszy jaglanej + 1 szklanka mleka roślinnego<br />
1 szklanka mleka roślinnego<br />
pół szklanki cukru pudru<br />
100 g gorzkiej czekolady<br />
⅓ szklanki masła orzechowego<br />
2 łyżki kakao<br />
szczypta soli<br />
<br />
Składniki na spód blendujemy razem, jeśli będą zbyt suche dodajemy więcej oleju. Wykładamy nimi formę o średnicy 21 cm, chowamy do lodówki.<br />
<br />
Kaszę jaglaną parzymy wrzątkiem, odsączamy a następnie zalewamy mlekiem roślinnym i gotujemy do miękkości. <br />
<br />
Nagrzewamy piekarnik do 180 st. najlepiej w opcji termoobieg i podpiekamy przez około 10-15 min schłodzony spód. <br />
<br />
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie.<br />
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.<br />
Ugotowaną, jeszcze ciepłą kaszę przekładamy do dużej miski i blendujemy na gładko. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie blendujemy.<br />
Wylewamy na podpieczony spód i pieczemy przez 
 przez 15 min w temperaturze 180 st. w opcji termoobieg, następnie 
zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy kolejne 45 min. Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik, lecz pozostawiamy pieczone 
ciasto w środku jeszcze na 15 min, dopiero wtedy wyjmujemy je i studzimy przez około
 2-3 godziny.
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1HM45">

#184 Tofurnik czekoladowy

Księciunio właśnie przyniósł mi do przeczytania książeczkę Pan Brumm obchodzi Boże Narodzenie , w sumie na czasie, bo chyba każdy marzy...

#183 Wegańska tarta gryczano-orzechowa z jabłkami i jagodami kamczackimi

Moni 0 Jabłka, Jagody kamczackie, Orzechy 12.6.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8T34BRZqB6_NK0yLew7AmBWDdvuyuBhIOH7dMXEDpg-fzSaE61W6HL4qx080rjWk6KcHbhyphenhyphenpnZXKI2TjsWpPZTV2RLUMGi2ZNqQssbLpyUCld4_CiN3WeFlXi9uC51gUr1E460WEKZks/s1600/tarta+gryczano-orzechowa+z+jablkami+i+jagodami+kamczackimi+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8T34BRZqB6_NK0yLew7AmBWDdvuyuBhIOH7dMXEDpg-fzSaE61W6HL4qx080rjWk6KcHbhyphenhyphenpnZXKI2TjsWpPZTV2RLUMGi2ZNqQssbLpyUCld4_CiN3WeFlXi9uC51gUr1E460WEKZks/s400/tarta+gryczano-orzechowa+z+jablkami+i+jagodami+kamczackimi+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Truskawki, czereśnie, jagody, pachnące pomidorki, już niedługo ogródkowe i malinki i ogóreczki małosolne własnej roboty. Przeglądam na nowo książki kucharskie, żeby wyłowić przepisy, na które kiedyś nie zwróciłam uwagi, albo aby przypomnieć sobie te wypróbowane w poprzednim sezonie. Okropnie mnie cieszy sezonowość produktów, gotowanie z tego co właśnie rośnie i nawet moje psychozy, na temat tego,żeby jeść tylko swoje rzeczy i tylko sezonowe. Czuję się z tym dobrze, już nawet nie narzekam na swoją tuszę, pierwszy raz od lat. ;-)  <br />
<br />
<br />
<u><b>Wegańska tarta gryczano-orzechowa z jabłkami i jagodami kamczackimi</b></u><br />
<br />
Ciasto:<br />
50 g zmielonych orzechów włoskich<br />
150 g mąki gryczanej<br />
30 g cukru brązowego<br />
szczypta soli<br />
60 g oleju rzepakowego<br />
1 łyżka mleka roślinnego<br />
<br />
Nadzienie:<br />
4 średniej wielkości jabłka<br />
garść jagód kamczackich<br />
<br />
Suche składniki na ciasto mieszamy, następnie dodajemy olej i mleko, łączymy razem. 3/4 ciasta wykładamy na formę o średnicy 26 cm, rozprowadzamy równomiernie na spodzie i po bokach (ciasto jest dość sypkie) i wygładzamy łyżką. Tak przygotowany spód tarty wraz z pozostałą częścią ciasta wkładamy do lodówki.<br />
<br />
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy jagody kamczackie.<br />
<br />
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. i wkładamy spód tarty. Pieczemy przez około 10 min najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg.<br />
Na podpieczony spód wykładamy jabłka z jagodami, rozprowadzamy i równomiernie posypujemy pozostałym schłodzonym ciastem.<br />
Pieczemy przez około 20 min w 180 st. grzałka dolna i termoobieg.<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H00M">

#183 Wegańska tarta gryczano-orzechowa z jabłkami i jagodami kamczackimi

Truskawki, czereśnie, jagody, pachnące pomidorki, już niedługo ogródkowe i malinki i ogóreczki małosolne własnej roboty. Przeglądam na no...

#182 Tiramisu z rabarbarem, chałwą i cytryną

Moni 0 Chałwa, Mascarpone, Rabarbar 3.6.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDxQRxatTOQo5cZyYqbm5-9jZdOPeg8h934GEa8yLNffAKlBnNw1qaY9XKo9eicFLjvh3EBF2hnARC0KzbWeJ90m8AZCzXokLFb6McdqrtVP_ruOOsfQPNMNWJZxp3WKMRF2EFeHwxbo/s400/tiramisu+z+rabarbarem+blog.jpg" width="400" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mam ostatnio, długotrwające ostatnio, psychozy, które nie pozwalają mi tknąć niczego zawierającego syrop glukozowo-fruktozowy, oraz olej palmowy i kokosowy, dlatego muszę się zawsze mocno naszukać składników do mojego ulubionego tiramisu (przepis bazowy pochodzi z książki <i>Warzywo</i> - Dominiki Wójciak), czyli dobrej chałwy oraz biszkoptów, ale jak już znajdę, tooo...jestem wniebowzięta, bo to tiramisu jest delikatne, słodko-kwaskowate, przepyszne!   </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Tiramisu z rabarbarem, chałwą i cytryną</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
8 łodyg rabarbaru</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
90 ml cukru brązowego</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
cytryna (skórka i sok z połowy cytryny)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 jajka</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 łyżeczki cukru brązowego</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 g mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 g chałwy</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Opakowanie biszkoptów lady fingers</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Filiżanka lub dwie kawy bezkofeinowej </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rabarbar obieramy ze skórki, kroimy w pięciomilimetrowe plasterki, wrzucamy na patelnię. Dodajemy cukier, skórkę z cytryny, oraz sok z połowy cytryny, mieszamy i podgrzewamy do momentu aż rabarbar zmięknie, ale się nie rozpadnie. Odstawiamy do ostudzenia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Przygotowujemy kawę, odstawiamy do ostudzenia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Białka jajek ubijamy na sztywną pianę.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Żółtka z cukrem ubijamy na parze, w tym celu w dużym garnku zagotowujemy wodę, następnie kładziemy na nim miskę w której ubijamy żółtka z cukrem przez około 6 minut. Ściągamy miskę, dodajemy po łyżce mascarpone, nadal ubijając, do uzyskania jednolitego kremu. Następnie po łyżce dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Na spodzie szklanej lub ceramicznej foremki o wymiarach 26x20 cm układamy biszkopty uprzednio namoczone w kawie, warstwę rabarbaru, następnie chałwę i połowę kremu. Ponownie biszkopty, rabarbar, chałwę i na koniec krem. Foremkę przykrywamy pokrywką lub folią i chłodzimy tiramisu w lodówce. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H30M">

#182 Tiramisu z rabarbarem, chałwą i cytryną

Mam ostatnio, długotrwające ostatnio, psychozy, które nie pozwalają mi tknąć niczego zawierającego syrop glukozowo-fruktozowy, or...

#181 Ciasto drożdżowe z rodzynkami, wiórkami, płatkami, bananem i cukrem kokosowym

Moni 0 Drożdżowe, Kokos, Rodzynki 20.5.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuvrAuOVauwb7bXD1mfJ66IfDhEcsxEuF9Zj6WBJVKBlD0MZ3iLzQ2JJBA26fBgZY7dJfSr33rb1aaGcan9gGc8MjnknsQcPfAFRJAihRtBhGzTHCpJruvHSV8z5auNekCy8LpkAivTo/s1600/drozdzowe+z+rodzynkami+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuvrAuOVauwb7bXD1mfJ66IfDhEcsxEuF9Zj6WBJVKBlD0MZ3iLzQ2JJBA26fBgZY7dJfSr33rb1aaGcan9gGc8MjnknsQcPfAFRJAihRtBhGzTHCpJruvHSV8z5auNekCy8LpkAivTo/s400/drozdzowe+z+rodzynkami+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Nie lubię wyrzucać jedzenia, więc staram się wykorzystywać wszelkie resztki, w przypadku tego ciasta, było to: pół banana niezjedzonego przez dzieci, płatki i wiórki kokosowe pozostałe po robieniu mleka roślinnego, jak i resztka mleka o której kondycję się obawiałam i końcówka kostki drożdży, pozostała po ostatnich langoszach, której termin przydatności do spożycia przechylał się raczej w stronę nieważności. ;-)<br />
<u><b><br /></b></u>
<u><b>Ciasto drożdżowe z rodzynkami, wiórkami, płatkami, bananem i cukrem kokosowym</b></u><br />
<br />
Zaczyn: <br />
25 g świeżych drożdży<br />
około 125 ml mleka roślinnego lekko podgrzanego<br />
1 łyżka cukru brązowego<br />
2 łyżki mąki pszennej<br />
<br />
Ciasto:<br />
350 g mąki pszennej<br />
100 g płatków owsianych i wiórków kokosowych (około 1/4 tego to wiórki) pozostałych po robieniu mleka roślinnego lub trochę mniej suchych zblendowanych płatków i wiórków (70 g)<br />
pół dojrzałego banana<br />
2-3 łyżki oleju rzepakowego<br />
2 garści rodzynek<br />
<br />
cukier kokosowy do posypania<br />
<br />
<br />
W małej miseczce mieszamy składniki zaczynu i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.<br />
<br />
Rodzynki zalewamy wrzątkiem i również pozostawiamy na kilka minut do napęcznienia.<br />
<br />
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy banana podzielonego na mniejsze cząstki, płatki i wiórki, odciśnięte z wody rodzynki, wlewamy zaczyn drożdżowy i zaczynamy wyrabiać ciasto. Gdy połączymy składniki dodajemy olej i wyrabiamy do powstania gładkiego ciasta, które będzie dość luźne, ale nie będzie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy po łyżce mąkę, a jeśli za bardzo się klei dodajemy po łyżce olej. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, odkładamy do miski, którą przykrywamy ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia, z dala od przeciągów, na około godzinę.<br />
Po tym czasie, wbijamy do ciasta pięść wcześniej natłuszczoną olejem rzepakowym i krótko wyrabiamy ciasto.<br />
<br />
Przygotowujemy foremkę o długości 35 cm, wykładamy ją papierem do pieczenia, ciasto rozciągamy na długość foremki, wkładamy do niej i dopasowujemy, następnie posypujemy cukrem kokosowym, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min. Po wyrośnięciu ponownie posypujemy cukrem kokosowym.<br />
<br />
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. wkładamy ciasto i pieczemy przez około 25 min, najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg. <br />
<br />
 
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H15M">

#181 Ciasto drożdżowe z rodzynkami, wiórkami, płatkami, bananem i cukrem kokosowym

Nie lubię wyrzucać jedzenia, więc staram się wykorzystywać wszelkie resztki, w przypadku tego ciasta, było to: pół banana niezjedzonego ...

#180 Tofurnik cytrynowo-kokosowy

Moni 0 Cytryna, Kokos, Tofu 16.5.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhqbjuNLBnH0Wmuf3UbwMjSSNEpbPz1UNw9Ltg2mIpUhreA2V3IoiGKTejKTnM8D30Tqmj1ZqZ1Oc8quKtthnfPJ_ttPICXC36bF6sDG18tyEEYoHgwKByOJogrmUV5DauALH68BT5Dw/s1600/tofurnik+kokosowo-cytrynowy+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhqbjuNLBnH0Wmuf3UbwMjSSNEpbPz1UNw9Ltg2mIpUhreA2V3IoiGKTejKTnM8D30Tqmj1ZqZ1Oc8quKtthnfPJ_ttPICXC36bF6sDG18tyEEYoHgwKByOJogrmUV5DauALH68BT5Dw/s400/tofurnik+kokosowo-cytrynowy+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Do mojego pierwszego tofurnika podeszłam strategicznie, czyli skorzystałam z przepisu z <a href="http://www.jadlonomia.com/przepisy/tofurnik/" target="_blank">Jadłonomi</a>, do tej pory każda potrawa bazująca na przepisie od Marty Dymek wychodziła pyszna, więc wiedziałam że ryzyko zakalco-ulepy jest znikome. Jak już kiedyś wspominałam nie jestem fanką serników, ale ten sernik-bezsernik naprawdę warty jest wypróbowania! <br />
Zmieniłam spód względem oryginalnego przepisu, bo nie używam w mojej kuchni oleju kokosowego i przemawia do mnie teoria, że wszystkie oleje tropikalne są dla nas szkodliwe. Myślę, że ta teoria pozwoliła mi nawet odrobinę schudnąć, bo na widok oleju palmowego w składzie różnych sklepowych słodyczy odrzuca mnie, a w zasadzie to te słodycze z powrotem na półkę. ;-)<br />
Co się jeszcze tyczy spodu, nie podpiekłam go, ale myślę, że warto to zrobić, powinien być dzięki temu chrupiący, a chrupanie jest fajne! :-D<br />
<br />
<u><b>Tofurnik cytrynowo-kokosowy</b></u><br />
<br />
Spód:<br />
50 g płatków owsianych<br />
50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej<br />
szczypta soli<br />
25ml oleju rzepakowego<br />
łyżka syropu z agawy<br />
<br />
Nadzienie:<br />
2 kostki tofu naturalnego (po 180 g jedna)<br />
1/4 szklanki kaszy jaglanej<br />
około 1 szklanki mleka roślinnego<br />
1 i 1/4 szklanki mleka kokosowego<br />
1/2 szklanki cukru pudru (z cukru trzcinowego, z wanilią)<br />
2 łyżki mąki ziemniaczanej<br />
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego<br />
skórka i sok z jednej dużej cytryny<br />
szczypta soli<br />
<br />
Wszystkie składniki na spód ciasta blendujemy razem, powstałe grudki rozprowadzamy równomiernie na spodzie tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia, przyklepujemy łyżką i wkładamy do lodówki, do schłodzenia.<br />
<br />
Kaszę jaglaną zalewamy wrzątkiem, następnie odsączamy wodę i wlewamy do garnka z kaszą taką ilość mleka roślinnego, aby było go około pół centymetra więcej ponad kaszę, zagotowujemy, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy kaszę do miękkości (zajmuje to około 20 min), nie musimy jej mieszać w trakcie gotowania.<br />
<br />
<br />
Ugotowaną, jeszcze ciepłą kaszę przekładamy do dużej miski i blendujemy na gładko, następnie dodajemy pozostałe składniki, oprócz mleka kokosowego. Dokładnie blendujemy i stopniowo dodajemy mleko kokosowe, cały czas blendując. Powstała masa musi być dość rzadka.<br />
<br />
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy schłodzony spód i podpiekamy go przez około 10 minut, najlepiej w opcji grzałka dolna i górna.<br />
Po tym czasie, na podpieczony spód wylewamy przygotowaną masę i pieczemy przez 15 min w temperaturze 180 st. i opcji termoobieg, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy kolejne 45 min (zanim włożymy do piekarnika tofurnik, możemy nalać do formy żaroodpornej trochę wody i umieścić ją na spodzie piekarnika, aby by parowała w czasie pieczenia i nawilżała nasze ciasto).<br />
Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik, lecz pozostawiamy pieczone ciasto w środku jeszcze na 15 min, dopiero wtedy wyjmujemy je i studzimy 2-3 godziny.  <br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT1H50M">

#180 Tofurnik cytrynowo-kokosowy

Do mojego pierwszego tofurnika podeszłam strategicznie, czyli skorzystałam z przepisu z Jadłonomi , do tej pory każda potrawa bazująca n...

#179 Ciasto drożdżowe z orzechami

Moni 0 Drożdżowe, Orzechy 9.5.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0sRx8-FO_MzKlf3mzrCX7XdSJOD1rOoDsmt56UDpl_dwP6ztVDe7pzDfaxYk0OBF14vVpXuCxp3VukmPSX1yQEhNfWBuN-YNakTSzlAFbxe0O9KXViSPIU6vgAgGdn4lsIkiWHLzvbMk/s1600/drozdzowe+z+orzechami+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1382" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0sRx8-FO_MzKlf3mzrCX7XdSJOD1rOoDsmt56UDpl_dwP6ztVDe7pzDfaxYk0OBF14vVpXuCxp3VukmPSX1yQEhNfWBuN-YNakTSzlAFbxe0O9KXViSPIU6vgAgGdn4lsIkiWHLzvbMk/s400/drozdzowe+z+orzechami+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Dziś na śniadanie, dla odmiany po tygodniu z pesto z natki rzodkiewki, porcja ciasta drożdżowego z orzechami.<br />
Deszczowa wiosna trochę mnie drażni, ale z drugiej strony, gdy siedzę przy stole z widokiem na zielony, mokry ogród jestem zachwycona...no i ciepłe ciasto drożdżowe w dżdżysty dzień smakuje lepiej. ;-) <br />
<u><b><br /></b></u>
<u><b>Ciasto drożdżowe z orzechami</b></u><br />
<br />
10 g świeżych drożdży<br />
łyżka cukru brązowego<br />
pół szklanki mleka roślinnego (letniego)<br />
2 łyżki mąki gryczanej<br />
<br />
150 g mąki pszennej<br />
2 garści orzechów włoskich <br />
pół małego banana (zwykle używam zamrożonych mocno dojrzałych bananów, które kilka minut przed przygotowywaniem ciasta pozostawiam do odmrożenia w temperaturze pokojowej)<br />
2 łyżki oleju rzepakowego<br />
<br />
cukier kokosowy do posypania<br />
<br />
<br />
Drożdże mieszamy z cukrem, mlekiem i mąką gryczaną w małej miseczce, odstawiamy na kilka minut.<br />
<br />
Orzechy drobno mielimy (ja robię to blenderem z pojemnikiem z ostrzami).<br />
Do większej miski wsypujemy mąkę, zmielone orzechy i dodajemy banana, następnie wlewamy zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto dodając olej, ciasto powinno wyjść dość zbite, nie powinno kleić się do rąk. Jeśli w trakcie wyrabiania będzie zbyt zbite i suche warto dodać trochę mleka roślinnego. Tak wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w miejsce gdzie nie będzie przeciągów i pozwalamy mu rosnąć przez około godzinę. Po tym czasie wbijamy w ciasto pięść i krótko je wyrabiamy, następnie wkładamy je do foremki o długości 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy cukrem kokosowym i ponownie pozwalamy wyrastać przez około 40-60 min, po wyrośnięciu, ale przed pieczeniem możemy ponownie posypać cukrem kokosowym.<br />
<br />
<ul>
<li>Jeśli chcemy ciasto piec tego samego dnia, to po wyrośnięciu wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy przez 20 min. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg. </li>
</ul>
<ul>
<li>Jeśli chcemy ciasto zjeść drugiego dnia na śniadanie, najlepiej wyrośnięte, w foremce, włożyć do foliowego woreczka (ale nie zamykać szczelnie) i schować na noc w lodówce. Następnego dnia rano wyciągnąć z lodówki i folii, przykryć ściereczką i pozostawić do ocieplenia na około godzinę. Po tym czasie piec w piekarniku  nagrzanym do 180 st. przez 20 min. najlepiej w opcji grzałka dolna i termoobieg.</li>
</ul>
<br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT2H45M">

#179 Ciasto drożdżowe z orzechami

Dziś na śniadanie, dla odmiany po tygodniu z pesto z natki rzodkiewki, porcja ciasta drożdżowego z orzechami. Deszczowa wiosna trochę m...

#178 Błyskawiczne ciasteczka z orzechami i rodzynkami

Moni 0 Ciastka, Orzechy, Rodzynki 3.5.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXnJea30gK1E1cEEHDjhntextVaWh8JIDtLiMfezuO3kvZ4JhORyWAuCljgN-e2w4dOL1Q35t6JDd5ncMSDRGsA-MRv6ysJC20rEZnlx-acSoQOCkfL8Nxqx2Y6cm8fHFyLlVFCAoXvYU/s1600/Ekspresowe+ciasteczka+z+orzechami+i+rodzynkami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1382" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXnJea30gK1E1cEEHDjhntextVaWh8JIDtLiMfezuO3kvZ4JhORyWAuCljgN-e2w4dOL1Q35t6JDd5ncMSDRGsA-MRv6ysJC20rEZnlx-acSoQOCkfL8Nxqx2Y6cm8fHFyLlVFCAoXvYU/s400/Ekspresowe+ciasteczka+z+orzechami+i+rodzynkami.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Sfajczyłam dziś kinderkom lampkę-króliczka i listwę przedłużacza, ehhh... a jeszcze mam do wymiany podgrzewacz wody pod zlewem w kuchni... Ach! I to nie koniec, bo odpadł mi dziś w kuchni haczyk podtrzymujący roletę, chyba dom mi się sypie... A do tego mam fazę, którą kiedyś ładnie nazwał Księciunio <i>Nudzi mi się spać</i>,<i> </i>chyba wynikłą z potrzeby chwili, bo powinnam się wziąć za naprawianie tego wszystkiego, dokończyć malowanie płotku, skopać ogródek, podciąć tulipanowca, okleić półki, oczyścić ścianę za regałem z książkami i wiele, wiele innych...  <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<u><b>Błyskawiczne ciasteczka z orzechami i rodzynkami</b></u><br />
<br />
80 g oleju<br />
2 łyżki miodu<br />
<br />
łyżeczka sody<br />
łyżka zagotowanej wody <br />
<br />
150 g mąki pszennej<br />
20 g ksylitolu<br />
40 g cukru brązowego (lub 40g ksylitolu i łyżka cukru brązowego wersja mniej słodsza)<br />
garść rodzynek<br />
100 g zmielonych orzechów włoskich<br />
<br />
Olej z miodem podgrzewamy, do momentu aż miód się rozpuści.<br />
W międzyczasie mieszamy w misce suche składniki.<br />
<br />
Do
 małej filiżanki wsypujemy sodę i zalewamy ją łyżką wrzącej wody, spieni
 się. Następnie mieszankę wlewamy do garnka z olejem i miodem i dodajemy
 suche składniki. Wszystko dokładnie mieszamy.<br />
<br />
Z ciasta
 formujemy kulki i układamy je w dużych odstępach na blasze do pieczenia
 przykrytej papierem, kulki następnie spłaszczamy. Tak przygotowane 
ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. (najlepiej włączyć
 piekarnik zanim zabierzemy się do przygotowywania ciasteczek) przez 
około 8 minut (uwaga! szybko się rumienią) najlepiej w opcji termoobieg.
 <br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H20M">

#178 Błyskawiczne ciasteczka z orzechami i rodzynkami

Sfajczyłam dziś kinderkom lampkę-króliczka i listwę przedłużacza, ehhh... a jeszcze mam do wymiany podgrzewacz wody pod zlewem w kuchni....

#177 Błyskawiczne ciasteczka z orzechami i kokosem

Moni 0 Ciastka, Kokos, Orzechy 30.4.19

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4yDlIE4oHI0oS8OMXsJm2MQ2RFX26Bmtrl8v4ZronraUajvds5R8hCCRar_N8kkwheUDKjjYlQ-8vWxzcz1iCcl_yGqaxw_UVyM-JNPVjytgroQ-cBYgRnxTMn0IQapT6jbYTFCHv4m4/s1600/Ekspresowe+ciasteczka+z+orzechami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="863" data-original-width="1382" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4yDlIE4oHI0oS8OMXsJm2MQ2RFX26Bmtrl8v4ZronraUajvds5R8hCCRar_N8kkwheUDKjjYlQ-8vWxzcz1iCcl_yGqaxw_UVyM-JNPVjytgroQ-cBYgRnxTMn0IQapT6jbYTFCHv4m4/s400/Ekspresowe+ciasteczka+z+orzechami.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
A ciasteczka błyskawiczne są, ponieważ czas od rozpoczęcia do możliwości delektowania się nimi mierzony jest w minutach, dwudziestu! To są takie moje ekspresowe ciasteczka, które robię, gdy po powrocie z pracy mam kosmiczną ochotę na słodkie a nie ma nic...  Bazowy przepis na ciasteczka pochodzi z książki <i>Wszystkie poranki świata</i>, ja trochę go odsłodziłam, uekonomiczniłam (olej rzepakowy jest tańszy niż masło ;-)) i ogólnie rzecz biorąc zmodyfikowałam. <br />
<br />
<br />
<u><b>Błyskawiczne ciasteczka z orzechami i kokosem</b></u><br />
<br />
80 g oleju<br />
2 łyżki miodu<br />
<br />
łyżeczka sody<br />
łyżka zagotowanej wody <br />
<br />
150 g mąki pszennej<br />
50 g ksylitolu <br />
50 g wiórek kokosowych<br />
50 g zmielonych orzechów<br />
<br />
Olej z miodem podgrzewamy, do momentu aż miód się rozpuści.<br />
W międzyczasie mieszamy w misce suche składniki.<br />
<br />
Do małej filiżanki wsypujemy sodę i zalewamy ją łyżką wrzącej wody, spieni się. Następnie mieszankę wlewamy do garnka z olejem i miodem i dodajemy suche składniki. Wszystko dokładnie mieszamy.<br />
<br />
Z ciasta formujemy kulki i układamy je w dużych odstępach na blasze do pieczenia przykrytej papierem, kulki następnie spłaszczamy. Tak przygotowane ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. (najlepiej włączyć piekarnik zanim zabierzemy się do przygotowywania ciasteczek) przez około 8 minut (uwaga! szybko się rumienią) najlepiej w opcji termoobieg. <br />
<br />
<meta itemprop="totaltime" content="PT0H20M">

#177 Błyskawiczne ciasteczka z orzechami i kokosem

A ciasteczka błyskawiczne są, ponieważ czas od rozpoczęcia do możliwości delektowania się nimi mierzony jest w minutach, dwudziestu! To ...

Smaczne NaTarcie